Com fer maionesa a casa? receptes senzilles

La cuina de vacances és impensable sense la salsa de maionesa. Tradicional "Olivier" i "Arengada sota un abric de pell", carn rostida i peix, amanides amb vegetals frescos, de temporada i fins i tot sushi de moda - plats més moderns que són populars a casa nostra, que conté en la seva composició. Per descomptat, la forma més fàcil de sortir a comprar aquesta salsa. Afortunadament, els fabricants ofereixen una àmplia gamma de varietats i fasovok: a partir d'envasos de cel·lofana pressupost als costosos tipus de flascons de vidre de totes les mides. Però ... Algú s'atura l'alt contingut de greix d'algú malalt per la presència de tot tipus de components electrònics i midó modificat en la composició.

I algú enmig dels preparatius per al sopar de gala no va tenir un parell de cullerades de maionesa! No serà tan bona amfitriona per aturar la cocció i executar a causa d'ella a la botiga. Llavors, què? Fer maionesa a casa - que és fàcil i ràpid. Especialment, els productes de la mateixa estan gairebé sempre a mà.

la maionesa feta a casa - principals tipus i les seves característiques

La qüestió de com fer maionesa a casa, plantejada per moltes mestresses de casa. I algú s'ha mogut molt a la salsa de la seva pròpia producció, trobar la seva recepta preferida, va aprendre alguns trucs. Les opcions s'estableixen en realitat. Hi ha més mà d'obra, i hi ha bastant simple. No obstant això, la seva principal diferència és en l'elecció d'un component emulsionant, o, per dir-ho simplement, l'ingredient principal. En aquesta funció pot servir d'ou, llet o midó.

maionesa d'ou - una salsa clàssica.

Quan es cuina, es pot afegir la mostassa. A continuació, obtenir el clàssic "Provença". Ell té una estructura gruixuda, homogènia, de color groc característic i ric sabor. Es pot utilitzar per pre-marinat de carn i peix, per lubricar els filets abans de la cocció, afegir a qualsevol amanida, servit amb ous remenats, guisats salats.

En funció d'això es pot cuinar moltes salses, és només afegir algunes espècies, condiments, verdures. Completant-la amb el cogombre en vinagre finament picat i la ceba verda pot ser de la versió preparada de salsa tàrtara. I si es prem en l'all i escampar-hi l'anet i julivert, s'obté una bella "salsa Village", que pot aplicar-se a les papes al forn, carn fregida, empanades.

Com fer maionesa a casa? En un pot de mig litre abocar 250 g d'un oli, trencar un ou, afegiu la meitat d'una culleradeta de sal, el sucre, la mostassa i el suc de llimona. Cobrir la liquadora recipient, bata durant un minut. Fet!

maionesa de llet - lleuger i delicat.

El seu sabor és més semblant al blanc, i la consistència no és tan gruixut com el d'un ou. Sabor de la llet maionesa neutre. Per tant, s'adapta bé als plats en els que desitja posar l'accent en el gust de l'ingredient principal, i no interrompre. Pot utilitzar-lo per cuina oriental, afegir a sopes.

Com fer batedora maionesa? El pot d'abocar un got de mantega i la meitat d'un got de llet freda. Afegir la sal i el sucre, abocar suaument la culleradeta de vinagre incompleta, de manera que es va ficar en l'oli, però no en la llet. Submergir la liquadora i barregi a velocitat alta durant un minut i mig.

Midó de maionesa - per a la dieta i el dejuni

Apte per a aquells que estan a dieta o dejuni pals. Té un baix contingut de greixos i calories, no conté productes d'origen animal. El gust no s'expressa clarament, la consistència mitjana. Però el seu color és pobre. Midó li dóna un to gris. Per tant, el millor és afegir una salsa en amanides brillants.

Unes paraules sobre com fer maionesa en si. 2 cullerades complets midó de patata al vapor d'aigua calenta. Posar a foc mitjà a espessir. Assaona amb sal i afegir el sucre (mitja culleradeta). Batre batre, afegir a poc a poc 1 tassa d'oli.

Per tant, com fer maionesa a casa per aconseguir-ho? secrets simples

1. Utilitzeu només l'oli refinat. Fit i oliva.
2. Els productes han de ser refrigerats
3. Els ous i la llet han de ser frescos, la qualitat ha de ser sens dubte.