Com cuinar Kurnik - un pastís tradicional eslava?

Algunes de les antigues receptes eslaus utilitzats fins a l'actualitat, però hi ha immerescudament oblidats, i un d'ells - la tradicional Kurnik, un tipus especial de coca, que en altres temps va ser explicada al dia de festa plats, però avui en dia no tots els tècnics no ho va fer, el que faria ella no pot cuinar, però ni tan sols intentat. Kurnik a cuinar? Quins productes són necessaris per als plats favorits dels nostres avantpassats? Si sorgeixen preguntes, hi ha d'haver respostes.

Kurnik a cuinar?

ingredients:

• pasta de full (que pot estar llest, no podíem permetre que les nostres àvies) - 600 g;
• Pancakes (preparats d'acord amb qualsevol recepta convencional) - 7 peces;
• filet de pollastre - una lliura;
• Rice - ½ tassa;
• Els ous - 2 peces ;.
• Ceba verda - 2 fes;
• Mantega - 100 g;
• Milk - ½ tassa;
• Cebes (principals) - 1 unitat .;
• Champignon - 300 g;
• Dill - 1 manat;
• Pebre i sal al gust.

preparació:

1. Abans de cuinar Kurnik, en primer lloc preparar el farcit tres tipus diferents (es pot a la seva discreció).
2. Arròs bullit fins que estigui cuit, afegir la mantega i la ceba verda finament picats. ous, picades amb un ratllador cuit, afegir l'arròs, remenar.
3. pollastre bullit, tallat en cubs petits. Fondre la mantega restant en una paella, afegir la llet, una mica de farina, sal i pebre al gust assaonat, bullir a foc lent fins que la consistència de crema agra, afegir el pollastre i estofat picada durant 5-10 minuts.
4. Xampinyons fregits amb ceba picada fins que s'afegeixen es dauri en oli vegetal calent, sal i pebre al gust, com l'anet finament dividit. Farciment està llest, ara van directament a com fer Kurnik.
5. Pastissos de buf es divideix en dues parts iguals, i s'enrotlla d'una meitat de la massa, pre-lamina, tallar un cercle que es va estendre les capes d'ompliment, cadascuna de les dues capes, separant pancakes. Com cuinar Kurnik a decidir - es poden apilar en tres capes de farciment, pot ser de sis - a la dreta en tots dos casos. Quan el farcit es presenta, tots, la coberta superior amb capa de la coca restant estendre la massa fortament pressionat contra els seus costats, i es va tallar l'excés de manera que la coca va resultar la forma, que recorda el monticle - voluminosa i rodó. Assegureu-vos que no li van donar aire a la massa fortament pressionat contra les seves mans. Bonded vores de la coca i embolicar. Per decorar l'ús Kurnik prova de retallada - vyleplivayut d'aquestes diferents figures, trenes, que van posar a la part superior i estrets.
6. Kurnik a cuinar al forn? Cal escalfar el forn a una temperatura d'uns 200 graus i coure al forn fins que el color bonic color daurat. Atès que el pastís s'omple completament acabat l'ompliment, el bicarbonat no pren molt de temps i correspon a aproximadament 15-18 minuts. Per fer el pastís d'aparença més desitjable, Kurnik superfície lubricada ou batut - en aquest cas, s'obté de l'escorça encara més atractiu - cruixent i daurada.

Hi ha moltes maneres diferents de cuinar Kurnik, per què no només ha d'utilitzar la pasta de full, com en el nostre cas anterior, sinó també de sorra, així com llevat o ferment. El farciment es selecciona en funció de les preferències de la temporada i el gust personal, sempre que es té un multicapa, i les capes es van separar pancakes més comuns, però d'altra banda, no es Kurnik, i qualsevol altra coca. En poques paraules, es requereix que cap saviesa especial i habilitats especials, i el resultat serà impressionat i permetran que el vell per provar un plat dels nostres avantpassats, que es preparen especialment per a casaments i festes festives especials, i no oblidarem la tradició.