Com coure una carbassa al forn en la seva totalitat i en llesques

La carbassa, al forn al forn amb llesques, és un plat senzill i saborós que mai s'avorreix. Es pot servir com a postres, una mica d'endolcir. O feu servir com a plat lateral. Parlem de com cuinar una carbassa en un forn de tailandès amb crema. A més, consideri una versió més picant tradicional.

Com coure una carbassa en un forn amb espècies

Utilitzeu el pelador de verdures. Amb ell, talla la pell de la carabassa. Amb un ganivet, traieu-ne les llavors. Preescalfeu el forn. Barregeu el pebre vermell picant amb gingebre mòlt, sal de mar gran i diverses caixes de cardamom verd. Les rodanxes de carbassa no han de ser molt gruixudes: d'un centímetre i mig fins a dos centímetres de gruix. D'això depèn directament de quant de coure una carbassa al forn pel temps que tingui. Si les peces són gruixudes, el temps de cocció augmentarà i la superfície de la verdures es pot assecar. Les làmines es col·loquen en files denses d'una forma refractària, ricament oliada, des de dalt, el condiment. La sal gran ha de ser molt petita, ja que la petita es dissoldrà ràpidament en el suc de carbassa, que farà que el plat torni aigua. Cuinar una carbassa no pot més d'una hora. El servei ha de ser càlid.

Com coure una carbassa en un forn totalment tailandès

Aquest postre inusual, també anomenat sankaya o natilla de carbassa, es veu molt exòtic i serà una autèntica sorpresa per a la celebració d'Halloween. No obstant això, en qualsevol altre dia, serà agradable per a vostè i els seus convidats no menys. Tot i la seva aparença original, és extremadament senzill de preparar. A Tailàndia, es ven a tots els racons els dolços de venedors ambulants. Una peça pot substituir completament l'esmorzar complet a causa de l'alt contingut d'hidrats de carboni. Prengui una carbassa rodona i madura, renteu-la a fons. Retalla la cua: obtindràs un forat rodó. A través d'ell, cal eliminar llavors i septums sense tallar la carbassa (això es fa millor amb l'ajuda d'una cullera afilada). A la cavitat, aboqui la crema (en l'original - una barreja d'ous, sucre de palma i llet de coco) i coure al forn.

A Tailàndia s'utilitzen vaporitzadors per a això. Mentre la carabassa es cou, la crema al mig es congela i es torna prou densa, la qual cosa permet tallar la fruita en diverses rodanxes netes. La calor seca del forn encara no és molt adequada per coure aquestes postres. Per aproximar les seves propietats a les propietats del vapor, podeu posar un recipient d'aigua a la safata de cocció. En una recepta autèntica, abans de coure una carbassa al forn, la crema es torna verdosa i té un sabor amb fulles de pandan. Podeu prendre vainilla o canyella amb aquest propòsit. El forn necessita quaranta-cinc minuts, es pot comprovar que està preparat picant una carbassa amb una forquilla. Les postres han de ser refrigerades i tallades per servir en rodanxes en forma de pastís.

Costella segons la recepta clàssica

Prendrà mitja litre de llet ordinària o de coco, dues gemmes, sucre a gust i unes quantes cullerades de farina (és un espessidor). Prengui un contenidor net i un batut. Batre el sucre amb les rovells a una massa blanca. Afegiu farina, trenqueu els grumolls. Cuideu amb cura la llet bullida i refrigerada i escalfeu-la, i després cuideu.