Com daurada sal a la llar

De daurada es poden cuinar molts plats deliciosos. El peix no només pot fregir i enfornar, sinó també a la sal i el fum. No obstant això, alguns mètodes de cuinar a casa per posar en pràctica sense dispositius addicionals és impossible. Salaó - és la millor opció. També es requereix per a la preparació d'alguns aliments. Aquest peix d'aigua, sal. Per tant, la forma de decapatge de l'orada a la llar per fumar i assecat?

ambaixador seca

Com sal besuc oi? tots els components necessaris han de preparar-se en el primer lloc. El peix és millor prendre el que estava atrapat a l'hivern o la primavera. Tals besuc són més fragant i saborós. Així que, per al decapatge dels peixos, es necessita:

1. 1 besuc quilo.
2. De 100 a 200 grams de sal.

En aquest cas, millor prendre la sal i pedra gruixuda. Iodada no funciona.

la preparació del producte

Com la sal de daurada a la llar per a l'assecat? El procés és laboriós, s'ha de començar amb la preparació d'aliments. Peixos grans que pesen més de 350 grams, és necessari per esbudellar, l'eliminació de tots els interiors. No retiri les escales. En cas contrari, el producte final serà massa salada.

les canals eviscerades han de ser esbandits a fons en aigua freda, l'eliminació dels residus de la sang. A continuació, el besuc es pot desplaçar en un recipient adequat. Plats per salar també han de triar correctament. El tanc ha de ser prou ampli i profund. Cal no oblidar que durant el procés de cocció s'assignarà salmorra, cobrir el peix per complet. El curat es pot utilitzar en gairebé qualsevol plat. L'excepció és l'alumini. Tals recipients poden fer malbé en gran mesura el sabor del producte acabat. Molt sovint, peix de riu es sala en un pot de fusta.

Com la sal de daurada a la llar: una recepta

Quan tot està a punt, pot començar a cuinar. A la part inferior del recipient ha de ser seleccionat abocar una capa de sal. Això permetrà als peixos a prendre tant com sigui necessari. Després d'això, cada carcassa daurada ha de rodar en sal. Escampar la necessitat no només fos sinó també per dins. Especial atenció ha de prestar a les brànquies. Aquí cal fer més sal. Altrament a punt per pescar serà molt amarg.

la canal preparats haurien d'anar al fons del tanc, pel qual es files planes i denses. Després d'això, el peix és necessari per cobrir el jou i traslladar-se a un lloc fresc. Pel que el producte ha de suportar durant 7 a 10 dies.

característiques de salaó

Així, la forma de decapatge de l'orada mètode sec? Val la pena assenyalar que l'addició d'aigua per als peixos no cal. Durant el decapatge de salmorra es formarà. S'ha de cobrir completament la daurada cadàvers. Si no és suficient, es pot preparar la seva pròpia salmorra. Per a això, un litre d'aigua necessària per dissoldre 300 grams de sal gruixuda. La solució ha de ser col·locat al foc i portar a ebullició. líquid refredat ha d'estar plena de peix.

Lliure disposició de peix poden ser identificats per la seva columna vertebral. Si és suau, la cadena ha de ser una mica remull en la salmorra. Si la carena es va convertir en sòlid, el besuc es pot retirar del líquid i es col·loca en un parell d'hores en aigua freda. Això eliminarà l'excés de sal.

Això és tot. El peix està llest. Es manté sec. Per a això, cal penjar el cadàver de la cadena. L'assecat necessitat besuc a l'aire lliure, preferiblement a l'ombra. Durant els últims preparatius necessaris per assegurar-se que en els cossos dels peixos no va aterrar insectes.

Com daurada sal humida?

Hi ha una altra forma de salar l'orada - humit. un ambaixador tals per fumar. besuc assecat no cal. Permès l'ús de peix cru unes poques hores després del final de la salaó. Per preparar el necessari:

1. Besuc petita grandària de la cadena.
2. Sal gran, no iodada - segons sigui necessari.

El procés de salaó

Per tant, la forma de decapatge de l'orada a casa mullat? El primer pas és preparar la canal. Fish han eviscerat, netejat de la closca i es renta bé amb aigua freda. A la part inferior del recipient d'expansió d'abocar una mica de sal i distribuir-uniformement. Després d'això, cal posar un besuc preparat capa. Comenceu de peu amb els majors cadàvers. Cada capa d'abocar peix salat. També, en un recipient, es pot afegir una mica de sabor. És el més adequat per pescar el full de llorer, el pebre i el coriandre.

Vaixell amb l'orada ha de cobrir el jou i, a continuació, es va traslladar a un lloc fresc. Aquí els peixos han de reposar durant 5 a 7 dies. Després d'un temps especificat, el peix ha de ser retirat del tanc i rentar bé sota el raig d'aigua freda. Això proporcionarà una oportunitat per eliminar l'excés de sal.

Rentat brema de carcassa en remull en aigua neta d'una hora i mitja. Després d'això, els peixos necessiten per passar a la superfície, paper ja feta, i una mica sec. Això prendrà al voltant de tres hores. Bream llestos es poden degustar immediatament, i és possible fumar.