Com cuinar sopa de xampinyons amb matèries primeres fresques, congelades i seques

De tots els cursos de primer sopa de xampinyons és potser el plat més desitjable a taula. Els mètodes per a la seva preparació poden ser diferents de cada altra tecnologia principalment, a saber, la durada del tractament tèrmic. Penseu com cuinar sopa de xampinyons en diferents casos: quan s'utilitzen productes frescos, congelats i matèries primeres seques.

Una recepta clàssica

Considerem les fases, com fer sopa. De xampinyons frescos cuinen més sovint.

1. La paella aboqui 2,5-3 litres d'aigua, portar a ebullició.
2. S'agita en 0,5 kg de patates líquids i picades purificats en cubs.
3. Després de bullir, retirar l'escuma i reduir la calor.
4. 1 i la mitjana de la bombeta 1 pastanaga chop i fregir en una barreja (1 cda. L.), i la mantega vegetal (sense sal) fins que l'oli daurat.
5. bolets frescos (0,5 kg) de rentat. Si cal, retiri la pell amb barrets. bolets joves no es poden netejar. A continuació, tallar per la meitat, i després transversalment a la mateixa placa (casquet així com les cames).
6. En portar les patates fins a mitja vsypte en brou de verdures i xampinyons fregits triturats.
7. Condimentar amb sal al gust i condimentar amb espècies. Cuini a foc lent la sopa durant aproximadament ¼ d'hora. En uns pocs minuts abans que els greens vsypte picat (0,5 julivert i fes d'anet) i formatge dur ratllat (100 g).

Aquesta preparació és una recepta clàssica. Penseu una manera lleugerament diferent per cuinar una deliciosa sopa amb bolets o xampinyons blancs.

Tecnologia Pre-fregir

Alternativament cuinat sopa de xampinyó fresc amb una etapa addicional de tractament tèrmic. Especialment plat amb sabor s'obté a partir de fongs blanc. Chopped massa abans de la introducció en la barreja de brou amb verdures crues i fregir a foc mitjà fins a la completa evaporació del líquid. Els bolets són cada vegada més fragant, i la sopa de base líquida - rica. Per evitar excés de zel, no pot ser administrat al final de la cocció component caseoso. Després de tot, fins i tot sense aquest ingredient llet, que imparteix el gruix del plat, sopa de xampinyons resulta molt abundant i nutritiva. Gairebé el mateix cost d'operar el processament d'aliments precuinats congelats. Ponakomimsya la següent tecnologia.

Com cuinar la sopa de bolets congelats?

Les opcions de capacitació per cuinar poden ser diverses:

• Descongelació preliminar a temperatura ambient;
• escaldar els fongs i, a continuació, posar en aigua freda al començament de la sopa de cocció;
• fregir pes immediatament després de la retirada del recipient de refredament;
• introducció dels bolets congelades en aigua en la fase inicial immediatament després de bullir el brou i les patates.

Com es pot veure, la sopa de bolets congelats i es cuina molt ràpid i fàcil. Però quan s'utilitza matèria primera seca del seu temps de cocció augmentarà lleugerament. Però, tot i això, el plat serà simplement deliciós. Per tant, la forma de cuinar les poblacions de sopa de bolets d'hivern?

Bullir fongs secs

Des de l'adquisició de matèries primeres va perdre tota la seva humitat, que ha de ser com a fresc. Per a aquesta fongs secs prèviament (diverses hores o durant la nit) omplir amb aigua freda. A continuació, esbandir a fons amb aigua corrent i tallar, si cal, de manera que totes les peces eren aproximadament la mateixa mida. Una característica de la utilització de fongs secs és que requereixen 2-2,5 vegades menys (en pes inicial abans de remull) que per a sopa de cocció fresc. Al mateix sabor plats de qualitat seran diferents sabor especialment saturada i original. Típicament, els productes s'adhereixen a la següent relació: 1 litre d'aigua es pren 100 g component sec. bolets introduïts en l'etapa inicial del plat. Parell-fregir, per regla general, no s'utilitza. El temps de cocció d'almenys 1 hora.

Totes les receptes presentades anteriorment descriuen com preparar un ordinari sopa de xampinyons. Com cuinar els bolets per juliana gruixuda, puré de patates? Penseu uns pocs tecnologia de processament d'altres productes.

Com cuinar sopa de fongs, puré de patates?

zhuleny fragant tan popular com tots els plats descrits anteriorment. No obstant això, la seva tecnologia de preparació és una mica diferent. Com fer el plat delicat, airejat i simplement es fon a la boca? Per a això, cal saber com cuinar sopa de xampinyó-puré. Assegureu-vos de suportar el temps necessari proporcionat per la recepta. En cas contrari, fins i tot amb el mesclador de batut a fons seria difícil aconseguir una consistència suau i la massa estarà present peces rígides. Per tant, quan es cuina la sopa, puré de patates, fins i tot millor una mica de pair la barreja abans de la mòlta. Plat un picant especial donen ingredients addicionals, com ara la coliflor, carbassó. Intenten combinar múltiples, aparentment no gaire productes compatibles - espinacs i formatge ratllat, picada de pollastre i pebrot, etc. Aquests plats són no només sabor peculiar, però també és molt útil ...

Opcions de cocció còctel de bolets

Sopa ordinària pot comprar un sabor completament nou quan s'utilitza en la seva composició de diferents matèries primeres. No és només la combinació simultània, com ara fongs secs a fresc, sinó també l'addició d'un plat de diversos vehicles. També s'usa sovint com un brou de base líquida. Una sopa especial saturació adquireix l'ús equivalent de peces fongs i de carn. En aquest cas, els productes de marcadors s'han de dur a terme de conformitat amb el plat de la durada de la cocció. I, per descomptat, qualsevol combinació d'ingredients sempre és convenient afegir un gran nombre d'herbes fresques i espècies. Sigui creatiu i noves, sabors inusuals, plats.