Com cuinar l'embús de les nous. Recepta i alguns consells útils

Confitura de joves nous - un regal bastant inusual i molt deliciós. Per a aquells que mai han provat, és difícil entendre com algú pot cuinar aquest plat. Com a regla general, cuinar a casa, però per tal d'aconseguir una molt deliciosa melmelada de les nous, cal seguir la recepta a la carta. Errar en el moment o altre, es pot obtenir una totalment inutilitzable en la substància alimentària.

Cuinar de diverses maneres, però la fruita seca en tot cas s'han de recollir en l'etapa en la closca dura encara no està completament format. Totes les receptes que es submergeixen en la calç, per desfer-se de l'amargor i en alguns fins i tot tallar la part superior de l'escorça. Els embussos de la nou (fotos es poden veure més a baix), el millor és cuinar amb guants perquè les seves mans després del contacte amb el suc que conté iode és pràcticament impossible de netejar. A més cremades probables.

Jam nous (amb recepta neteja)

El primer pas és calcular l'hora correcta quan el projectil no s'ha endurit, però els propis nuclis ja han començat a prendre forma. Aquest període comença generalment a finals de maig, almenys - a principis de juny, però segueix sent millor que posar davant de temps, haurà d'esperar per al proper any en el cas de l'enduriment de l'escorça. Comprovar la suavitat de noguera pot ser un escuradents de dents, que sense gaire esforç ha de perforar a través. Per càrrega quilogram kg mitjana femelles de sucre, 300 ml d'aigua, àcid cítric, vainilla i calç. En primer lloc, les femelles es submergeixen en solució de calç durant el dia (100 grams de pols per litre d'aigua). Després altres 10 dies només en l'aigua, que canvien de tant en tant. Això es fa per assegurar que tota l'amargor s'ha anat i té un deliciós melmelada de les nous (recepta també inclou una femella punxada cada agulla o un escuradents perquè això passi més ràpid).

Després d'aquest procediment es va purificar per closca de la part superior de la fruita (ganivet, no guants oblit) i es bull en la solució d'àcid cítric (25%) 20 minuts. D'aigua i xarop de sucre bullit, nous van afegir a aquesta, es van bullir durant 20 minuts apagat i es deixen amarar durant 10-12 hores, a continuació es bullen de nou durant 5 minuts, afegir una mica d'àcid cítric i vainillina, i després de 5 minuts, retirar del foc. Es va abocar en flascons estèrils i es segella. Quan s'utilitza aquest mètode, la massa de voltes groc, i conté menys iode que la propera versió.

nous Jam (recepta sense purificació)

La quantitat d'ingredients necessaris són els mateixos que en la recepta anterior. es pot afegir espècies (clau, canyella), si es desitja. Després de remullar en calç perforen els fruits secs amb un escuradents de dents i blanquejar en aigua (5-7 minuts), i després els llença en un colador i esperar fins que tota l'aigua s'hagi drenat. D'altra banda, cuinar el xarop (com en la recepta anterior) i desplaçar-nous. Després de bullir l'embús es va tancar, deixar durant dos dies a la impregnació. Llavors una altra vegada portat a ebullició, afegir espècies, llimona o pela de taronja i apagat. Presentat en una bancs estèril, gir i emmagatzemar en un lloc fresc. Aquesta melmelada és de color negre, molt saborosa, saborosa, i el més important - d'utilitat.