La recepta correcta per a la prova de manti

Benvolguts patriotes russos! Al preparar-se per menjar estranger, deixeu el vostre compromís amb Motherland per a una concentració política. No es transfereix a la cuina de les tradicions russes en la preparació de Kiriyaki, curry de pollastre i plats exòtics similars. Recordeu: manti: això no és massa, no vareniki i ravioli. Es distingeixen no només pel vapor. Ni la carn picada ni la massa per a aquests productes de farina es fan d'acord amb el principi de les boles de massa russes o vareniki ucraïnès. I el farcit de ceba hauria d'anar més que carn. I és millor que es tracti de xai, preferiblement gras, amb greixos. I per preparar bosses, és necessari en un plat especial, anomenat "manti-cascan" - mantel. No obstant això, fins i tot els farcits tradicionals d'aquest plat poden ser diferents. Però aquí només donarem una recepta per a la prova de manti.

L'especificitat d'aquests productes és tal que l'embotit de ceba i xai dóna un munt de suc, i el vapor es dilueix "sobres". Si barreja boles de massa o vareniki amb aquest farciment, i fins i tot el cuini en una caldera doble, a continuació, a la sortida obtindrà un líquid líquid amb un ompliment flotant. Recepta autèntica per al mantell Es tracta només d'una massa molt empinada. Una dona per amasar-la serà bastant difícil: això és un treball per a les mans masculines fortes.

En primer lloc, es trenca l'ou al recipient, sacseeu-lo lleugerament amb una forquilla per barrejar la proteïna del rovell. Afegim mig got d'aigua freda i sal. A través d'un tamís tamisamos un got de farina. Afegeix al bol. Ho barrejem, treure'l del bol a la taula de tallar i començar a abocar la farina encara més. Per això, la recepta de la prova de mantell Implica la participació dels homes en el procés de cocció. Com més llarg i més difícil d'enfonsar, un cop, toqueu lleugerament les puntes dels dits i torni a estrènyer-se, el més saborós i més elàstic obtindrà el producte original. El procés de mescla requereix un mínim de 20 minuts de massatge actiu.

A continuació ja hauria d'anar més fàcil. Munt Recepta Ens recomana una mica de 10-15 minuts per descansar. Val la pena cobrir el fruit dels seus treballs amb un drap lleugerament humit. A continuació, dividim el pellet en tantes parts com hi ha "pisos" al mantell-cascan. Atenció aquí: si no voleu utilitzar tota la massa al mateix temps, cal posar les peces en una bossa de plàstic i posar-les a la nevera perquè no s'assequin i "esclau". La barra abans d'estendre els productes torna a mímica, dividit en boles amb una noguera de la mida. Cadascuna d'elles es talla i es desenrotlla amb un laminador en una cua fina arrodonida amb uns 10 cm de diàmetre. Posem l'embotit al principi d'una bossa.

Les amants de casa "avançades" sovint pregunten si és possible pastar una pasta per a les mantes en una formadora de pa? En principi, podeu, però heu de mirar de prop el procés del dispositiu. Cal posar a la unitat tres copes de farina, un ou, un got d'aigua, una cullerada de sal i una cullerada d'oli vegetal. Veieu que la massa no està bastant empinada? Espolvoreu una mica més de farina.

Alguns cuiners tenen dificultats amb una prova empinada. Tendeix a esquinçar-se o estar plegats. Per afegir-hi l'elasticitat, es permet amasar la massa dels llençols sobre kefir O Ayrane. I alguns fins i tot afegeixen un caldo greix al principiant. Per assegurar-vos que els productes no s'adhereixen a les parets de la taula, heu de fer-los fregar amb una mica d'oli a la part inferior.

Aquests són tots els trucs!