Com cuinar el pollastre Beshbarmak

Beshbarmak pollastre popular entre la majoria dels pobles de parla dialecte turc. Es pot veure al Kirguizistan, Baixkíria, Kazakhstan i moltes altres regions. No obstant això, per aprendre a cuinar aquest deliciós plat sorprenentment, no hi ha necessitat d'anar a un dels països esmentats anteriorment. Després Beshbarmak amb pollastre, la recepta de la qual es descriu en aquest article, han sabut per molt temps i estimat més enllà de la pàtria històrica del plat.

El nom "Beshbarmak" túrquico significa "grup dels cinc." Va ser fet a mà no és la festa tradicional. Avui dia, és clar, utilitzar els coberts, i aquesta tradició no està actualitzat. Potser aquesta és l'única "modernització" per engolir plats com el pollastre Beshbarmak.

En general, aquest plat entre els turcs feta de carn de cavall o de vaca, com ho van fer els avantpassats nòmades. Però l'assimilació dels pobles i el desenvolupament cultural va començar a utilitzar les aus de carn: oques, ànecs, galls d'indi. El pollastre ja va assaborir mestressa de casa, mentre es preparava ràpidament, i la carn més tendra, tot i que plats baixos en calories no va a nomenar.

Així, per preparar Beshbarmak pollastre, primer preparar l'ocell: Pom, tallat en trossos i afegir-los a la paella amb aigua neta. Preparar brou ric, nutritiu i greix. Una vegada que l'aigua comenci a bullir, redueixi el foc i continuar la cocció, mentre s'assegura que no farà escuma. El brou ha de ser transparent. Cuinar durant dues hores, fins que la carn comença a la saga de l'os. Aproximadament mitja hora abans de retirar-la del foc, cal afegir sal, afegir la fulla de llorer i pebre negre (pèsols). Si vostè està cuinant utilitzant un ocell diferent, fer les mateixes coses. Mentre que la nostra sopa ve, anem a provar. Barrejar els ous amb aigua i sal, a continuació, barrejar fins que estigui uniforme. A poc a poc s'aboca la farina. Amassar la massa fins llavors, fins que és completament llisa, elàstica i resistent. A continuació, es desenrotlla en una capa fina i tallar en tires llargues i amples, i després es talla un cop més a través. Com a resultat, es van obtenir grans diamants meitat de la mida d'un palmell. Escampar-hi farina i deixar actuar durant trenta minuts.

Mentrestant, pot tornar al brou, per assegurar-se que està llest i pot ser retirat de l'estufa. Deixar refredar al greix solidificada, pujar les escales en el futur era més fàcil de separar. La carn s'extreu i es separa dels ossos. Llavors ha de ser tallat en trossos grans i ordenar en les plaques en porcions.

Les cebes tallades en cèrcols de mitjana i purifiquen. Sumi per separat en una cassola. Traieu amb cura el greix del brou i afegir a la ceba. Es pot afegir una mica de brou i. De fet, un petit foc una mica més tard, l'arc de manera que es va fer suau. En cap cas no pot donar el bullen! Ell ha de seguir sent resistent.

En el brou d'acabat a foc mitjà, diamants ebullició de la prova prèviament sacsejant el seu menjar amb les sobres. Quan estan a punt per a ser col·locat per mitjà de skimmers en plats preparats amb carn, ia la part superior afegir la salsa de ceba. Beshbarmak pollastre llest!

Sobre la taula, que ha de ser servit amb el brou, que s'aboca en bols. Podeu utilitzar les tasses. Beshbarmak Chicken (foto de l'plat acabat inclosa) menja tradicionalment la immersió de la massa acabada en el brou. Bon profit!