Bollo amb albercocs secs: una recepta amb una foto

Pastes - ha estat durant molt de temps coneguts i cuines plat popular de moltes nacions del món. En diferents països i en diferents idiomes, i tenen diferents noms. Però l'essència segueix sent la mateixa: un rotllo - amb o sense omplir - sempre un plaer tant per a nens com per a adults. Però més encara - una pasta amb albercocs secs! Tot és deliciós. I a més pastes amb albercocs secs són molt útils ja que contenen (en el farciment) els nutrients necessaris per al cos humà. I coma, i pertorbar la salut al mateix temps. Una pasta amb orellanes, menjat amb te o cafè - una bona i prou satisfactòria el primer esmorzar per a un nen o un adult. Per què no tractar de cuinar?

Bollo amb albercocs secs. Recepta amb una foto

pastissos suaus i fragants, més deliciós farcit no deixaran indiferent a ningú se a si mateix. Especialment, ja que cuinar alguna cosa bastant senzill, especialment les mestresses de casa, que estan acostumats a a la seva cuina per a tot tipus de productes de fleca. Per tant, tractar de cuinar magdalenes amb albercocs secs (recepta a continuació) amb la foto de complaure als amics a casa o, en nagryanuvshaya convidats a prendre el te.

En què consisteix?

El que seria ociós ni mirat a aquesta pregunta, té cert sentit - almenys pel que fa a la divisió del treball. En què consisteix brioix amb albercocs secs? És clar a partir de la massa i el farcit. En conseqüència, la massa pot ser diferent: el llevat i no dolça i no molt bo, quefir o llet. I el gust de les pastes també diferirà molt fortament.

Un farciment que dir sobre ella? Pel que sembla, els albercocs secs - s'asseca albercocs (és a dir, assecada al sol d'una manera especial enfrontar als albercocs). Sinó també en l'ompliment d'un experimentat xef li agradaria mostrar la seva imaginació incontenible. Després de tot, hi ha una gran varietat d'additius, es pot posar i mel en lloc de sucre, afegir espècies: canyella, nou moscada, vainilla. I és possible i pastes "borratxos" per coure, amb un parell de conyac o rom gotes. Com se sol dir, tot el que està a les nostres mans, així que comença ja en la cocció per obtenir una saborosa pastes amb albercocs secs!

Massa. La variant de base

En la forma de realització bàsica preparar convencional massa de llevat. Per això necessitem: un got de llet de contingut mitjà de greix, paquets de mitja unça de mantega, un paquet de llevat sec, parell ràpid dels ous, la meitat d'una tassa de sucre, un parell de cullerades d'oli vegetal, mig quilo de farina - ingredients fantàstics, accessibles i de baix cost.

massa Cooking

Com cuinar la massa per coure, ja saps, probablement, qualsevol amfitriona es preï. Però per si de cas, de nou, ja que en qualsevol cas no són nouvinguts, i no poden rebre tot l'any. Per tant, vam començar.

1. En una llet calenta, però no bullida criar un petit paquet de llevat, barrejant per evitar que es formin grumolls. La massa ha de ser lleugerament per instal·lar-se en un lloc càlid: literalment minuts, de manera que amb cinc. Ara afegir els trencats ous crus i una mica de farina, remenant tot el raspall especial o, en el pitjor, una forquilla.
2. Escalfem la mantega en una paella a foc molt baix, de manera que no es crema, però s'evapora. Abocar l'oli en les proves futures.
3. La barreja d'afegir la farina restant - corrent, remenant lentament, i una mica de sal. Minuciosament pastar la massa: en primer lloc, es pot utilitzar una batedora o mescladora, i després continuar a mà. Massa per rodar amb albercocs secs resultar deliciós, que cal fer no és massa empinada. Com sempre que sigui adequat, es retira, i fer farcits.

Ompliment. La variant de base

Tot comença amb la selecció adequada d'albercocs secs. Moltes persones prefereixen triar i els informarà en el mercat: no hi ha, almenys, pot "sentir" el producte i determinar (fins i tot provar donar-li una oportunitat), fresques o no. Evitar els albercocs tenen color poc natural: res més probable, el seu emmagatzematge a llarg termini va ser tractat malament. També és necessari l'assessorament d'experimentats xefs, ensumar el producte amb cura. Després de tot, la fruita seca de vegades es poden emmagatzemar al costat de les espècies o, per exemple, amb all, ja que tendeixen a absorbir olors prou bo. Així que si vostè no vol en comptes de pastes amb albercocs secs es van tornar all - Sniff! Si triï la mercaderia al supermercat, prestar atenció a temps de producció. Alguns fruits secs tenen una relativament llarga vida útil: ell encara no ha sorgit, però albercocs secs són recollits i embalats molt l'any anterior! En general, el criteri de selecció més important - la frescor del producte, i després tot sortirà.

Fer el farcit fàcil!

Albercocs secs seleccionats amb molta cura amarats abocant aigua bullint a sobre per a una bona inflada (i aquest procediment no fa mal pel que fa a la desinfecció). L'aigua es decanta i s'asseca per saltar-se important mola (si fer suspensió, per exemple per mòlta de punta en blanc en una liquadora, a continuació, s'estendrà i s'esforcen per sortir del producte en l'etapa de cuinar o de menjar). Vostè pot afegir a una gran quantitat de mel, pot - nous picades nous o panses, per aconseguir un gran panet amb albercocs secs (variacions de la recepta de farciment seran considerats per nosaltres a continuació). Tot ben barrejat, i ara - d'ompliment està llest!

Com introduir el farcit en la massa?

Per a cada bollo amb albercocs secs donar una integral i d'ompliment no s'escapi en la preparació de productes culinaris, és necessari per posicionar correctament el farciment en trossos petits massa preparada per coure. Hi ha diverses maneres de realitzar aquest procediment. Examinem de més a prop.

Opció 1: "salsitxa"

Massa, per davant i dorosshih a volum, salsitxes rotllo (el gruix del producte semiacabat importa directament proporcional la grandària que va a bollo forn). L'experiència demostra que el millor que pot fer és de mida mitjana, apropant-se a la petita. Però petit té els seus avantatges i desavantatges. Plus - es prepara gairebé a l'instant! Minus - el farciment es col·loca una quantitat molt petita (si es posa més seguiran). De manera que tots seleccionen de forma empírica.

La "salsitxa" resultant tallada transversalment en trossos petits. Cada un d'ells amb l'ajuda d'un corró corró de pastar a terme en un cercle (només assegureu-vos que la massa enrotllada no era massa prima - serà esquinçat, i el farciment - flux en el moment equivocat). Al centre de cada cercle posar una cullerada de farciment - que actua sobre l'ull, tractant de no exagerar, però no posar massa poc. A continuació, totes les formes de prop en els costats cap amunt, deixant forats. Formem una superfície superior llisa de manera que cada rotlle amb albercocs semblava perfecte.

Aquesta batea semi farcit prostelenny prèviament pergamí culinària. Tenir en compte que la preparació de rotllos augmentarà de volum, cada vegada més exuberant. Per tant, no s'han d'apilar amb massa força.

Opció 2: Rotllo

Aquest mètode d'introduir el farcit també té sentit, sobretot si ha de començar a treballar ràpidament (per exemple, l'arribada sobtada imprevista de convidats per al te). La massa, preparada per endavant, amb un corró de contacte de balanceig més àmpliament, en l'espessor de formació de cinc a set mil·límetres. Escampar una mica de farina a la part superior i inferior, de manera que no s'enganxi a la taula. Prendre un recipient ple i uniformement distribuir albercocs moldre amb o sense additius, mitjançant el pla de la placa. Regle acuradament per aconseguir sense sots. A continuació, apagueu el dipòsit de prova d'ompliment a l'interior, i la costura zaschipyvaem sense problemes. Rotlle talla en peces d'aproximadament tres centímetres de gruix. Que el farciment no s'escapi en cuinar i menjar, els futurs rotllos de mà naleplivaem amb tot - només un parell de moviments. A continuació, per disposar en una safata per coure, prostelenny pergamí.

Variacions: magdalenes amb albercocs secs i panses

Aquest tipus de plats senzills per cuinar. Fem tot de la mateixa manera com es va descriure anteriorment mitjançant l'elecció del mètode de preparació de la massa i el farcit. L'única diferència és que, per posar en un panses poc farcit al vapor (millor - panses sense llavors), i es barreja en parts iguals amb albercocs secs i mel. Per cert, si ho desitja, es pot afegir a la barreja de nou i terra - una mica al gust. Una mica de nou moscada canyella i enfortir la qualitat del sabor dels productes.

Un altre del farcit: Algunes dones utilitzen melmelada d'albercoc! A propòsit, com la massa utilitzada per a la cocció pot també ser variada. Alguns prefereixen per cuinar la pasta al iogurt o llet agra. Altres - full escamosa (llest, comprat al supermercat). Totes aquestes opcions és probable que també val la pena intentar-ho, però és bo per fer la massa amb les mans: vénen i exuberant i tendra.

Com cuinar

Abans d'enfornar realitzar un procediment simple: cobrir amb rovell d'ou batut cada pa amb l'ajuda del raspall culinària. El forn s'escalfa a 180-200 graus, i enviar a la paella amb la semi. El temps de cocció depèn de la mida del producte i de les propietats del seu forn. Però de mitjana, amb bona calefacció, és de 15-20 minuts. Aquests es converteixen pastes de color de rosa amb albercocs secs (foto adjunta). I a sobre del nostre plat pot ser opcional per decorar una peça d'albercocs secs, tacar una gota de farciment o coberta de setinat - ser la seva imaginació culinària!