Bolets en escabetx - mantega delicioses bolets

Cada tipus de fong té les seves pròpies característiques que han de ser considerats quan es cuina. En la temporada dels recol·lectors de bolets, molts de caça en silenci, recollir una gran quantitat de diferents fongs, que estan interessats en els aliments o de quina manera es poden preparar. Anem a parlar de com fer els bolets en escabetx mantega. És el mètode més comú de la collita.

Boletus recollits han d'anar amb molt de compte a través. bolets en mal estat no prenen. A continuació, tall de la part inferior de la tija i suaument, utilitzant un ganivet petit, retirar la closca dels barrets. Si els bolets són grans, després es separen les cames dels barrets. Els espècimens petits pickle conjunt. bolets netejats han de ser rentats. bolets mantega són molt tendra i ben treuen la humitat. Per tant, els posem en un colador i es submergeix repetidament en aigua. Preestablert en l'envàs del foc amb aigua. L'aigua ha de ser presa a la velocitat de 200-250 ml per quilogram de bolets. bolets de mantega durant la cocció donaran suc. A l'aigua afegint 1,5 culleradetes de sal per litre d'aigua. Per bolets conservat el seu color i no fosc, i posar en una cassola la tercera part d'una culleradeta de àcid cítric. Luteus necessari per cuinar minut 10. Després, han de ser rebutjats en un colador i esbandida amb aigua calenta.

Preparar l'adob. Prengui litres de líquid, i afegir a la mateixa 1,5 culleres de te sals cullerada de sucre, una cullera de te mig àcid cítric, clau d'olor, lavrushku pebre i pèsols. Bullir l'adob i aboqui sobre els bolets. Cuini per altres 20 minuts. Quan els xampinyons estiguin llestos, a continuació, immediatament que es dipositen en el fons de la cassola. Preparar els flascons. Repartir aquests bolets, coronat amb l'adob i tancar les tapes de metall o de plàstic. Deixem l'habitació es refredi completament. Després vam canviar a un lloc fresc. Així que prepari bolets en escabetx de mantega per a l'hivern.

En lloc d'àcid cítric pot prendre vinagre. En aquest cas també el tractament dels fongs. Tallar la part inferior de la tija i tregui la pel·lícula dels barrets. Bolets grans de mantega tallen en trossos, i l'ús petit del tot. Rentar-los amb un colador i enviar immediatament en aigua bullint lleugerament salada. Vam preparar uns 8-10 minuts. Després es va abocar líquid. Ara hem de preparar l'adob. Prendre mig litre d'aigua i afegir-hi 25 grams de sal, el doble de la de sucre, 50 ml de vinagre, espècies i una mica de canyella opcional. S'escalfa l'adob i posar-la bolets. Cuini fins que estiguin tendres, és a dir, fins que la mantega bolets no apareix a la part inferior. Propagació en escabetx ceps groc en bancs i tanqueu la tapa.

En conclusió, es descriu un oli de receptes en escabetx amb mostassa. Classificar i separar els fongs adequats per cuinar. Bolets grans de mantega tallada a trossos. Ens posem en el receptacle de foc d'aigua. Posar els bolets en ella i cuinar durant uns 40 minuts. Si el líquid es torna escassa, composta encara. A continuació, afegir totes les espècies. Hem estès en una paella amb bolets diversos fulls de llorer, anet para-sols (4 unitats), pebrot dolç, pèsols pebre negre, un petit grapat de llavors de mostassa, 4 peces de clau d'olor, una cullerada de sal i la meitat de les culleres de sucre. Hi ha també de fluïdesa de 50 grams de la Taula 9% de vinagre. Xampinyons marinats cuiner durant uns 15 minuts. Si vostè sent que l'adob una mica massa salada, no es preocupi. En el procés de cuinar bolets prendre part necessària de la sal.

bolets en escabetx mantega es descomponen en els flascons preparats. Tancar les seves tapes de metall i embolcalls. És millor si els fongs són frescos el major temps possible. Atès que el procés d'esterilització és més llarg. A partir de llavors, ceps marinat eliminar a un lloc més fresc.

Plats d'oli s'obté molt saborós. Aquests espais en blanc es poden utilitzar no només com un bon aperitiu. El seu ús per preparar amanides diverses. Però recordeu que els fongs de qualitat han de seleccionar amb molta cura per marinar.