Com cuinar un saborós llit de Bulgària: recepta per a un deliciós aperitiu per a l'hivern

En l'estiu, quan les cases i cuines en ple swing de collita d'hortalisses, no està de més recordar el llit de Bulgària. La recepta pot constar d'una varietat d'ingredients, però l'original és només tomàquets, pebrots i espècies. Sense cap dubte, el plat està destinat no només per a la preservació de l'hivern. Simplement es pot utilitzar com a guarnició o salsa en lloc del plat principal. No obstant això, la collita d'hivern és més urgent.

Jaç en búlgar: una recepta per a principiants

L'opció més fàcil per crear aquesta conservació europeu tradicional implica l'ús del suc de tomàquet acabat. A causa d'aquest ingredient, el procés de cocció es simplifica en gran mesura. És per aquesta raó es recomana per als principiants. Abans de cuinar clàssica búlgara letcho (recepta que es presenta a continuació), és millor pràctica per a això, és més fàcil.

Per litre de suc de tomàquet tenint 60 pebrots mitjanes, un sucre vidre i 9 per cent de vinagre, 2 cullerades de sal. Per preparar letcho l'hivern, és necessari en llaunes d'avanç esterilitzat (1 o 0,5 litre) i la coberta. A continuació, rentar la pebre, alliberar-la de les llavors i tallar a rodanxes de mida mitjana. En principi, es pot picar i altres més petites, però en aquest cas el sabor no és tan brillant.

El següent pas - preparar l'adob. El suc de tomàquet afegir la sal, el sucre i el vinagre, portar a ebullició. Després hi havia el pebre i cuinar l'enviament, s'agita durant 15 minuts (de vegades una mica més, ha de ser suau). El resultat és un deliciós i fragant llit de Bulgària (la recepta és realment molt simple), que s'ampliarà en funció dels bancs i per tancar. Després de refredar a temperatura ambient, han de ser retornats a l'emmagatzematge en un lloc fresc i fosc.

letcho búlgara l'hivern (mètode clàssic de preparació)

Després d'haver dominat la versió anterior, pot utilitzar més complicada recepta. Per quilogram de pebre (preferentment de color verd o groc), 4 kg de presa madura (poden ser fins i tot lleugerament massa madura) tomàquet i grapat de julivert picat. Encara necessiten sal (una cullerada), sucre (2 cullerades), unes fulles de la badia.

Ha de pelar els tomàquets primera. Per a aquesta fi esquitxades d'aigua bullint, després es col·loca en aigua amb gel, després de la qual cosa el procés es facilitarà en gran mesura. A continuació, netejar els pebrots, treure la tija i treure les llavors. Vehicles tallats en cubs de mida mitjana i bullir en un recipient d'alumini de profunditat (o esmalt) durant 20 minuts. A continuació, afegir les espècies i herbes, portar a ebullició i es va trobar a els bancs estèrils. D'aquest producte es va obtenir aproximadament 4,5 litres letcho. Els bancs van tancar i s'envien a l'emmagatzematge.

Jaç de Bulgària: Recepta amb pastanagues

Això no és un clàssic, sinó més aviat una variació sobre el tema de "conservar tot el que estava a la seva mà", però resulta molt saborós. 3 kg de tomàquets prenen 2 pebrots kg (el color no és important aquí), i 500 g de pastanagues i cebes. També haurà de mitja tassa de vinagre, una tassa d'oli vegetal, 100 grams de sucre i 50 grams de sal (es pot canviar la quantitat al gust).

Els tomàquets nets com en la recepta anterior i van passar a través d'una picadora de carn. Les cebes i pastanagues netejar-se, rentar-se i pebre i retirar de la llavor. A continuació, els tomàquets triturats estan connectats amb oli, sal, sucre i porta a ebullició. Llavors reduir la calor i bullir l'adob durant 15 minuts (després de la abocar el vinagre i cuinar la mateixa quantitat). Durant aquest temps, el necessari per preparar les altres verdures. El pebre va tallar en cubs, la ceba - mitjans anells, pastanagues i palla triturada (pot ser ratllador).

verdures marinades afegeixen alternativament. Primer ve pastanagues, 10 minuts més tard - l'arc i al final (després de 5 minuts) - pebre. La massa resultant es va sotmetre a reflux durant mitja hora, remenant periòdicament després es va segellar en flascons estèrils. Resulta un encreuament entre llit i amanida de Kuban.