Bolets de cuina. Un munt d'espai per a la imaginació

Els fongs són més propensos a visitar la nostra taula. Això és comprensible. Aquestes bolets no són verinoses. Ells són molt assequibles. Cuinar els bolets no es necessita molt de temps. Malgrat el fet que els fongs no són tan fragants, com fongs recollits al bosc, són molt saborós, i rica en aminoàcids i proteïnes i altres nutrients.

Què es pot cuinar els bolets? Sopes, hamburgueses, amanides, tapes. Els fongs es combinen a la perfecció amb carns, verdures, de manera que la paleta de plats amb ells és gairebé il·limitada.

Bona decoració de la taula es farcida amb xampinyons. Preparació dels bolets per a aquesta recepta dura aproximadament una hora, i un conjunt de productes que hi haurà a qualsevol nevera.

Cal:

• bolets és molt gran - 1 kg;
• Pollastre bullit - 200 g;
• Formatge - 150 g (2 o formatge processat);
• ceba al gust;
• Yayaytso;
• puré de patates o sèmola de blat - 4 cullerades;
• vi sec - mig una tassa;
• Francès mostassa dolça - 1 cullerada;
• sal;
• pebre.

Ens va rentar xampinyons tallats cames, finament picades, fregits amb cebes. Si el farciment es gropa, és necessari per fregir sense oli, a continuació, bullir durant uns deu minuts, descansar en un tamís per a vidre excés d'aigua.

Formatge tall fong "cap". Han de complir amb la mida dels caps dels fongs.

Preparar el farcit. Per a ella mixta ceba, picada farinetes de mill o puré de patates llistes, la ceba, les restes de formatge, pollastre esmicolat, sal, mostassa, pebre.

Doble per la tapa de xampinyons picats, cobrir les "tapes" del formatge, posar al forn. xampinyons al forn quarts d'hora sencera.

Els cuiners experimentats creuen que la cocció de bolets sempre amb èxit, per espatllar un plat d'ells que mai impossible. Fins i tot els experiments més arriscats estan condemnats a l'èxit.

Per exemple, un sandvitx per a un títol, xampinyons basat. Cuinar que no prendrà molt de temps, és una virtut, cuiners, fins i tot sense experiència.

Els bolets i les cebes es tallen a trossos. Bé, si estan tallades en trossos petits, però, però, no és particularment crucial. Cebes i xampinyons estan disposades en una paella amb una cullerada d'oli, fregits.

Mentrestant, una barra va fer una incisió al llarg de tota la longitud, però de manera que les meitats estan connectats l'un a l'altre. A partir de la meitat de la molla curosament seleccionat per obtenir un vaixell, un altre recomanada lubricar res. Això pot ser adjika, mostassa francesa o simple, maionesa normal o salsa de tomàquet.

Per separat tallar formatge, preferiblement en plaques primes. Els bolets i les cebes que fregeixen en 10 minuts retirats de la paella, permeten drenar l'excés de líquid. Fins i tot capa de la meitat dels bolets es col·loquen en un vaixell, en ells - en rodanxes de salsitxa, carn, o el que hi ha a la nevera. Un cop més, els bolets, i en ells - plat de formatge. Coberta del vaixell engreixat pa de mig i enviar al microones.

Per a les mestresses de casa amb experiència pot recomanar bolets per cuinar més complexes.

Costella amb bolets.

Per cuinar-los, cal tallar els xampinyons i cuinar sense oli, fins que gairebé s'evapora el líquid. Abocar 2-3 cullerades de sèmola, coure a foc lent fins que el líquid desapareix.

En una altra paella fregir la ceba fins que estigui daurat. Barrejar la sèmola amb els bolets i les cebes, afegir espècies al gust, formats en les empanades, fins que la barreja s'hagi refredat. Col·lapsa, costelles fregides en oli fins que estiguin daurades. Plegable en una cassola, s'aboca o salsa de crema de xampinyons, posar durant 10 minuts al forn.

La salsa també està feta de bolets.

fregit de farina fins que quedi daurat, es deixa refredar. Mentrestant, en un ratllador fi fregar els xampinyons i fregir en abundant oli, és millor - mantega. Afegir el suc de llimona al gust, aboqui el brou. Quan comenci a bullir, afegir la farina fregida i espècies. Després de 10 minuts, retirar del foc. Serà l'única que es barreja, i després abocar la salsa a qualsevol plat.