Bolets blanques - salaó de diverses maneres

Enmig del període de recol·lecció de bolets és sempre una qüestió de la seva posterior processament. M'agradaria convertir aquests dons de boscos i camps en un veritable plaer culinari, l'aperitiu perfecte i la decoració de qualsevol taula. Aquí hi ha algunes opcions de com preparar-se per l'hivern fongs blancs. Salaó - és la millor opció per a aquest tipus de fongs.

calent de la moda

Aquesta és una de les maneres més ràpides. Aquí és com a Pickle blanc agàric. Decapat en calent no és complex. Vostè ha de començar amb un processament exhaustiu dels bolets. Ja que se solen recollir al bosc, es troba amb un munt d'escombraries: branquetes, fulles i terra. Tot això és necessari per eliminar els fongs i esbandida amb aigua. Següent eliminar una capa prima de la pell amb els casquets. Després d'això, cal remullar els bolets en aigua durant aproximadament 4 hores. Durant aquest temps cal canviar l'aigua diverses vegades.
Aquests fongs tenen una certa amargor, i ella ha de sortir.

Altres fongs bullir durant 20 minuts, afegint aigua salada. decocció es drena i s'aboca una nova porció d'aigua tèbia. Bullir uns 10 minuts. El procés d'ebullició abans de salaó fongs blancs, per accelerar el salat. bolets llistes han de dipositar-se en el fons de la cassola. Ara li donem una mica de fred, però en aquest moment preparem els bancs. Altres fongs repartides en flascons, ruixant sal del mateix. També utilitzar l'all picat, la fulla de llorer, anet, pebre i altres espècies. També es pot cuinar en una cassola blancs bolets. Salaó per tant té la mateixa formulació. Només cal posar la part superior de la forquilla. Cada dos dies, sostinguda bolets a temperatura ambient, els envien a un lloc més fresc. Després d'un altre dia que poden menjar.

manera fresca

Aquesta és una versió més llarga de la preparació, però no menys eficaç, ja que obtenir una molt saborosa bolets blanques. El salat es porta a terme utilitzant els següents productes: un quilogram de fongs, tres grans cullerades de sal (iodada), diversos grans d'all, fulles del roure, para-sols anet, diversos fulls cireres i pebre. Comencem amb la preparació dels bolets de la llet. A través d'ells, l'eliminació danyat, cucs i petits. Eliminar els residus i rentar-los amb aigua. És millor si tots els bolets seran d'aproximadament la mateixa mida, llavors uniformement prosolyatsya. Per tant, els espècimens més grans tallats a trossos. Prengui una bateria de cuina adequat (esmalt). La mida depèn del nombre de fongs i altres ingredients. Difonem els bolets en un recipient i els vam omplir un grapat de sal gruixuda. A continuació, abocar l'aigua freda i fongs amarat durant uns dos dies. Tres vegades al dia és necessari per canviar l'aigua, però no afegeixen sal. D'aquesta manera, s'elimina l'amargor. Quan s'acaba el procés de remull, cal prendre els plats per a la salaó i dissenyar la part inferior de les fulles de rave picant. A continuació, posar casquets bolets baix capa netolstym. Col·locat en tots els fulls picants superior, all i pebre. Això continua capa per capa. Cobrir amb una gasa neta a la part superior, posar un jou de fusta i la càrrega. En aquest plat, pot afegir els bolets més blancs. El salat té una durada de 20-30 dies. A continuació, els bolets es poden descompondre en flascons nets i estreta. Si no hi ha prou salmorra, les càrregues més pesades han de ser posats en el procés de salaó. es drena L'excés de salmorra. Si els fongs són molt salat, que es submergeixen abans del seu ús.