Fem casolanes: una recepta en escabetx prunes

Plum és potser el més calent de la fruita gastronomia. S'utilitza no només per postres i rebosteria, però també s'utilitza sovint en plats de carn, en la fabricació de begudes alcohòliques, amanides i guarnicions. pruna seca, congelat, fumat, en escabetx. S'utilitza en salses, amaniments. En l'Extrem Orient (Japó, Vietnam) particularment apreciada prunes adobades. Aquesta recepta d'aperitius salats, que es recolliran en el període de collita, a continuació, per gaudir durant tot l'any, considerarem.

Les fruites i verdures es fan malbé sota la influència del virus H1N1. Que causa la càries. Pare aquest àcid pot fruita procés. Però no n'hi ha prou prunes. Per tant, macerar la fruita en el seu propi suc, no funcionarà. Per garantir la seguretat i el bon gust, totes les receptes prunes en escabetx implica l'ús de vinagre de raïm (mig litre per cada deu quilos de fruita). Encara necessita sucre (tres lliures) i diversos condiments. Per millorar l'olor s'utilitza sovint els claus i la fulla de llorer.

Recepta de pruna en vinagre és diferent del mètode de preparació de vi en ells que els fruits s'han de rentar a fons. Per tant, cal raspar una pàtina de color gris blavós característic. Així s'eliminen els bacteris fermenten el vi. Per al marinat ha de prendre una mica immadur, prunes petites hardish. Els ossos que vam deixar, només eliminarà les cues. I, per descomptat, no prengui la fruita en mal estat - això és molt important! Pel que fa a la varietat, el millor és prendre "un hongarès", encara que fora de lloc i "pruna", i el costum de pruna rodó de color blau.

Per al marinat ajust qualsevol recipient fet de material no oxidant, tal com conca de plàstic. En la seva part inferior abocar capa de drenatge. Ells - fulles de llorer amb claus d'olor. D'altra banda les fruites i espècies de nou. Superior ha d'estar apagat. Més prunes recepta escabetx implica la preparació de solució de sucre acètic. Per a això, prendre una olla d'esmalt gran. Abocar en el seu mig litre de vinagre i portar a ebullició. Abocar en lots, dues tasses, tres quilograms de sucre. no xarop, i una cosa semblant a un caramel de gruix. Aquest xarop omplir les prunes en un bol.

No tingueu por que el líquid no cobreix per complet el fruit. Recepta escabetx prunes implica que el suc de fruita es posarà en marxa a si mateixos, que es dissoldrà els cristalls de sucre restants. Però necessitem per ajudar al procés. Al matí ia la tarda durant cinc dies, cal abocar el líquid de la conca en una cassola i portar a ebullició. A continuació, s'aboca s'enfonsa de nou. Cada dia, l'adob es farà més i més a causa del suc.

Al final de tota la necessitat de ser pasteuritzada i sotmès a la conservació. Els bancs esterilitzen acuradament, les descomponen brots dents de pruna i la fulla de llorer. Adob ebullició última vegada i omplir el coll del recipient com a molt - la part inferior de la capa d'oxigen, pel que han emmagatzemat casa estarà buida. Ara hem de enrotllar cobertes de metall ajustats, giri flascons de cap per avall i deixar-los refredar lentament sota els llençols. Un només pot enganxar-se a les etiquetes "pruna" escabetx de contenidors amb la inscripció. La recepta d'aquest fet a casa en diferents cuines varia. Algú posa en un adob de pèsol d'olor i pebre negre i els claus. Hi ha receptes, consells per retirar els ossos de la fuga. En algun lloc juntament amb les fruites all marinat. Però la fórmula bàsica es manté sense canvis.