Arròs amb marisc: receptes de cuina

Com és ben sabut, els mariscs es consideren aliments molt nutritius i saludables. És molt important que els aliments de tots puguin incloure almenys alguns productes similars. Per això, m'agradaria oferir-vos diverses receptes per cuinar aquest plat comú, com ara l'arròs juntament amb els mariscs.

Arròs amb marisc - una recepta "en portuguès"

Productes per cuinar:

• Azafrán: pessic;
• Oli d'oliva;
• Bulb;
• All - 5-6 denticles;
• Anxoves en conserva - 10-12 peces;
• Fulla de llorer;
• Pasta de Lisboa - 3-4 cullerades;
• Arròs - 2 tasses;
• Vi blanc sec - mitja tassa;
• Filet de peix de mar - 450 g;
• Tomàquet en conserva: vidre;
• Musclos - 10-12 peces;
• Crancs de carn - uns 320 g;
• Carns de calamar - 420 g;
• Llagostins reals - 9-11 peces;
• Pebre vermell - 2-3 peces;
• Sal.

En primer lloc, cal remullar azafrán durant 22 minuts en un litre i mig de caldo calent. A continuació, talleu-les finament les cebes, i talleu l'all amb un ganivet. A continuació, porteu el brou, cuinat per endavant, a bullir sobre un petit foc i calent-lo.

Preparar una pasta de Lisboa. Per fer-ho, escalfeu el forn fins a 185 graus i col·loqueu-hi pebrots, oliats amb oli d'oliva. Escalfeu-los durant 16 minuts, després peleu-hi les llavors i talleu cada pebre per la meitat. Ara el pebre s'ha de regar amb sal, tapar-lo amb pel·lícula d'aliments i deixar-ho per un temps a la temperatura de l'habitació per insistir. Després poseu-la en una cassola, afegiu aigua i bullir durant 3-4 minuts. A continuació, escórrer i refredar. En una batidora, barregeu all, pebre vermell, sal, espècies i pebre al forn. La carta de Lisboa està preparada.

Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella i fregiu-hi l'all, les cebes, mentre remoueu constantment. A continuació, afegiu anxoves, pasta de Lisboa i llorer. Tot això coure uns dos minuts, després afegiu l'arròs i barregeu bé. Després d'això, aboqui el vi i afegiu els tomàquets.

Cuina tot sobre un petit foc, mentre remou tot el temps. A continuació, afegiu el brou calent (5 gots) en porcions durant 20 minuts. A continuació, afegiu el marisc i afegiu el brou restant. El plat es prepara fins que s'obren els musclos. Arròs servit amb marisc, la recepta es descriu anteriorment, esquitxada d'herbes i decorada amb olives.

Arrossos de marisc: recepta amb verdures

Per a la preparació:

• Una barreja de marisc (a gust) - 550 g;
• Arròs - 330 g;
• Pebrot vermell: un parell de peces;
• Api - 1 tija;
• Oli d'oliva.

Si utilitzeu marisc congelat, s'ha de descongelar a temperatura ambient prèviament. Després es bullen en aigua salada. Ara trosseja el pebrot en dues peces, pela les llavors i tires. L'arròs s'ha de fer fregir en una cassola amb oli i després abocar 760 ml d'aigua. A continuació, afegiu la sal i cuini a foc lent durant uns 14 minuts amb un petit foc amb la tapa tancada.

Mentrestant, pelar l'api, enjuagar-lo i picar-lo. A continuació, fregiu-lo lleugerament en una paella separada. Després d'un parell de minuts, afegiu tires de pebre, aboqui una mica d'aigua i barregeu tot. Cuina uns altres 12 minuts. Quan tot estigui preparat, cal posar el plat en un plat gran i, en primer lloc, marisc amb verdures. L'arròs fregit amb marisc és molt saborós i satisfactori. Gaudeix dels teus convidats i familiars no només deliciosos, sinó també de menjar útil. Bon appetit!

Arròs amb marisc - recepta amb all

Aliments per cuinar:

• Musclos - 450 g;
• Bulb;
• All - un parell de denticles;
• Pastanagues - 1 peça;
• Sal, mantega;
• Arròs - 230 g;
• Safrà;
• Brou: mig litro;
• Vi blanc - vidre;
• Fulla de llorer;
• Gambetes - 340 g;
• Tonyina en conserva - 130 g;
• El farigola és una branca.

Inicialment, hauríeu de mantenir els musclos en aigua freda, bullir en aigua salada fins que s'obrin. Ara trosseja el pollastre i les cebes. Les pastanagues s'han de tallar en rodanxes fines, després barrejar totes les verdures i guisats durant uns 6 minuts en una paella amb l'addició d'oli. Per fer-ho, pren una paella profunda, de manera que pugui contenir arròs. Una vegada que les verdures estiguin cuites una mica, cal afegir l'arròs i la sal.

Ara és necessari abocar el safrà amb aigua freda i aguantar-ho durant un temps. Després d'un temps, afegiu-lo al brou juntament amb el vi i aboqui la barreja resultant de les verdures. Baix el full de llorer i guisat amb la tapa tancada. Després d'això, col·loqueu el recipient al forn, on l'arròs s'ha de cuinar durant una hora a 185 graus. Al final de la cocció, afegiu-hi els musclos d'arròs, les gambetes, la farigola i la deixeu durant 17 minuts més. Excel·lent pilaf amb marisc preparat!

Bon appetit!