Aprèn a cuinar els espàrrecs de forma ràpida i deliciosa

Actualment, a les pàgines de diverses revistes culinàries ia Internet, podeu trobar moltes receptes per cuinar els espàrrecs. Entre ells hi ha plats clàssics i exquisits, els gustos són estimats i apreciats pels gourmets. Aquest article mostrarà algunes de les formes més interessants i necessàries per cuinar els espàrrecs.

Clàssics

Si només esteu començant a experimentar amb aquest producte i no sabeu cuinar els espàrrecs, utilitzeu la recepta clàssica. Per fer-ho, pela els espàrrecs (pela i elimineu els extrems de la fusta). Des de les tiges netes, formeu paquets (6-10 peces cadascuna), i després els lliguis amb un fil de cuina especial. Prengui una cassola profunda i bull l'aigua amb sal, tenint en compte que ha de cobrir per complet les bigues cuites.

Per cuinar adequadament els espàrrecs, heu d'establir el temporitzador durant 15-20 minuts. Després que els espàrrecs estiguin preparats per moure els fardells a una nova porció d'aigua salada i bullir, esperi una mica. A continuació, assecar el producte acabat sobre una tovallola i servir-lo immediatament, recordant treure el fil de cuina que lliga primer el batut.

Qualsevol amfitriona ha de tenir en compte la manera de cuinar espàrrecs de varietats blanques i verdes. La diferència és només en la forma de processar la tija original: els espàrrecs blancs es netegen exclusivament sota la part superior, i verds des del centre de la tija cap avall.

Els espàrrecs bullits seran especialment saborosos si se serveix a una taula amb una salsa especial. Aquests són alguns exemples d'aquests additius:
- Salsa holandesa (base de iema amb l'addició de suc de llimona i mantega).
- Fregui la mantega, afegiu el pernil i el pernil sec,
- Derretir la mantega i barrejar-la amb paelles petites.

No penseu que podeu cuinar d'espàrrecs, excepte la seva cuina habitual, només plats complexos. Per exemple, considereu un altre plat molt senzill.

Espàrrecs al forn amb formatge
Per cuinar, netegeu i bull les tiges d'espàrrecs, tal com s'ha descrit anteriorment. A més, afegiu una petita quantitat de mantega i una mica de sucre a l'aigua.

Abans de preparar els espàrrecs, prepareu el plat per a la cocció: greixeu amb greix i aboqueu galetes fines a la part inferior.

Col·loqueu els espàrrecs cuits en un motlle, escampeu-lo amb formatge ratllat i el pa ratllat restant, llegeixi lleugerament la mantega fosa i poseu-la al forn. Atès que els espàrrecs ja estan a punt, val la pena esperar que es formi el formatge, mantenir-lo una mica més llarg i apagar-lo. Aquest plat serà un excel·lent adorn per a la carn.

És molt important preparar adequadament els espàrrecs, especialment quan es cuina, perquè en cas contrari serà bullit i no serà adequat per fer altres plats. Per tant, practiqueu bé abans de començar a cuinar la propera obra mestra culinària.

Espàrrecs vestits amb salsa de bolets
Ningú s'atreveix a trucar-te com un dolent cuiner, si sabeu que podeu cuinar d'espàrrecs un plat tan deliciós. La seva creació requerirà paciència i diligència, però el resultat val la pena.

Sauce Gribish. Dividiu la proteïna bullida i el rovell, tallant-la en diferents bols. Barrejar la rovell amb rovell d'ou a partir d'un ou cru, afegir-hi una mitja cucharadita de mostassa de Dijon i una cullerada de vinagre de vi blanc. Batre la barreja resultant fins que estigui suau, afegint mantega d'oliva i cacauet. A continuació, combineu amb proteïnes triturades, tàperes a rodanxes, cogombre en conserva i verdures triturades (julivert, estragó). La salsa s'ha de posar a la nevera.

Si estàs decidit a cuinar els espàrrecs i escolliu aquest mètode, pots fer la salsa 2 o 3 dies abans del plat principal.

Els croutons. Retalla uns cors de pa, engreix-los amb oli d'oliva, tapa amb parmesà, afegiu sal i pebre. Els croutons es prepararan 10 minuts en un forn preescalfat a 200 c.

Espàrrecs. Els espàrrecs bullin de la forma habitual, n'hi ha prou de mantenir-lo en aigua bullint durant 6 minuts. A continuació, desfer-se de l'excés d'humitat i dividiu les tiges acabades en diverses porcions.

Es serveix l'espàrrec a la taula amb croutons i salsa.