Anxoves - és deliciós

Estem acostumats al fet que la majoria de les anxoves - un salat berenar amb cervesa. Hi ha una gran varietat de peixos que aconsegueixen els 20 cm de grandària, i poden ser utilitzats no només com un petit aperitiu. A Rússia, l'anxova té un nom més simple i més familiar - anxova. Aquest peix es salaó, en vinagre i s'asseca.

propietats de l'anxova

Anxoves - és el peix blau. Aquest és un dels seus valors principals. 100 grams del producte representa el 25 grams de proteïna i 14 grams de greix. A anxoves seques són les taxes ja inferiors. El greix es redueix a 5 grams. La carn de l'oferta de peix i sucosa. Juntament amb altres anxoves marisc - una font de vitamines i minerals. Contenen una gran quantitat de iode i fòsfor.

Aplicació de l'anxova

A més del fet que l'anxova té un gust meravellós de la forma salada i seca, es pot preparar d'una altra forma. Per exemple, el peix pot ser posat out o un incendi, fer els seus pastissos o pastís de carn picada. anxoves salades - és l'ingredient perfecte per a amanides i entrepans. A Itàlia, a partir d'aquest peix ingredients per a la pizza, utilitzar-lo per a la preparació de salses originals. Francès puré d'anxoves i assaonada seva sopa de ceba, que és popular entre els francesos. I països com Xile i Perú, no menjar aquest peix per menjar. Ells anxoves - és la base per a la producció de farina de peix per a l'alimentació de bestiar i fertilitzants.

Pizza amb anxoves

Aquí està la recepta original de la pizza amb anxoves. Per a això, necessita l'oli d'oliva, farigola fresca, ceba, sucre moreno, sal i pebre negre, llevat sec, l'aigua, el sucre, la farina, les anxoves, les olives, sense os. Utilitzeu una olla o cassola gran. Fondre 25 grams de mantega i un parell de cullerades d'oliva. de fulles de farigola neta de les tiges i afegir l'oli. Cebes (1,5 kg) necessiten per posar a picar finament i afegir l'oli. Cuinar a cobert durant mitja hora a un estat de suavitat. Revuelva de tant en tant. Després d'això, afegir la ceba culleradeta de sucre moreno i coure durant una altra mitja hora. Les cebes han de ser suaus de color, dolç, d'or. No excedeixi, les cebes no han de ser de color marró! S'assaona amb sal i pebre, lloc fresc.

Participar en la preparació de la massa. L'aigua calenta en una quantitat de 120 ml, barrejar amb el sucre i el llevat. Deixar reposar durant 10 minuts. 250 grams de farina de tamisar en el recipient, una mica de sal, llevat i abocar un parell de cullerades d'oli. Amassar la massa. Posar en un bol, cobrir amb paper d'alumini i col·locar en un lloc càlid. Una vegada que la massa és adequat, els híbrids d'ell lleugerament a sortir les bombolles d'aire addicionals. A continuació, estengui la forma desitjada, depenent de si vostè té una safata per coure, i posar en el dipòsit. A la part superior de la massa, posar la ceba. Anxoves tallades en 4 llesques primes i fan "barres" ceba. Al centre de cada quadrat, afegir les olives i escampar-hi farigola picat.

Deixeu reposar la pizza en un lloc càlid durant una altra mitja hora. Llavors coure al forn a 220 graus durant 20 minuts. A més, la recepta original, pot afegir les anxoves a la pizza de costum. Per exemple, per fer el farcit de marisc: calamars, gambetes, salmó i anxoves.