Com usar els palets xinesos: pas a pas les instruccions i recomanacions

Durant molts anys, la tendència a la cuina japonesa. En primer lloc, és deliciós. En segon lloc, està de moda. I, en tercer lloc, és útil. Pel que en qualsevol cas és necessari unir la cultura de menjar rotllos i sushi. Només molts europeus hi ha un problema - la impossibilitat d'utilitzar els palets. De fet, la forma d'usar els palets? Potser és més fàcil complir amb els seus dits, perquè no llisqui fora? O hauria d'abandonar posicions de l'instrument i l'ús d'un endoll convencional? Anem a tractar de construir un algoritme convenient de desenvolupament de la ciència.

de la història

Pals es consideren coberts tradicional en l'Est d'Àsia, però els restaurants japonesos han aparegut en gairebé totes les ciutats de Rússia. Tot causa de la creixent popularitat de la cuina asiàtica. Però aquí és com fer servir els palets xinesos, molts russos encara no saben. Algú estreny rotllos, sostenint pals a les dues mans. Algú apunyala menjar en un pal, mentre l'ancià en el seu llança. Molts es neguen a menjar amb una forquilla i escuradents ...

Tal coberteria ambigua va aparèixer a la Xina antiga. Segons la llegenda, va tenir una certa Yu, que volia sortir de la peça calenta de la caldera de la carn. A la Xina, els pals tenen el seu nom - "kuaytszy", i al Japó - "escuradents".

record nacional

Per als escuradents japonesos - aquest és un tema molt personal que no s'ha de donar als altres. Els restaurants no serveixen dispositius de manera metàl·lics o de ceràmica, i l'ús d'un sol ús, anomenat varibasi. Així que no es preocupi per la higiene, es pot aprendre fàcilment com utilitzar els escuradents, i després desfer-se'n.

Pals van començar a utilitzar fa prop de 3000 anys a la Xina i al Japó van arribar només al segle 12. Originalment fetes de canyes de bambú i es veien com unes pinces. Més tard, per a la producció d'acer a utilitzar fusta, plàstic i ivori. escuradents de metall japonesa no afavoreixen, ja que poden danyar l'esmalt dental. Els xinesos estan començant a ensenyar als nens pals de possessió d'una edat primerenca, i té un nen de dos anys pot gestionar amb seguretat un dispositiu d'aquest tipus. Els escuradents són aproximadament 20 cm de longitud. Són molt gruixuda i fàcil de manejar. Al Japó es pega més curt de 5-10 cm i, a més, tenen puntes afilades. També hi ha una versió coreana dels pals - chokkarak. Estan fetes d'acer inoxidable. Per usar-los només poden ser experimentats devorador, perquè siguin els europeus semblen massa prima i incòmode.

En la versió xinesa

Per tant, la forma d'usar els palets? Si el restaurant va portar un grassonetes i bastons llargs, això és clarament la versió xinesa. Són convenients, però primer han d'aprendre com mantenir-los. Això pal que té una protuberància a l'extrem, es recolza en la base del polze i la falange inferior del dit mig serveix com un suport per a la punta. cal pressionar la vareta per fixar la posició del polze. Aquesta vareta realitza una funció passiva - és compatible amb els aliments. Però la segona barra es mou entre el polze i el dit índex en la captura dels aliments.

Però els escuradents per mantenir totes maneres. Hi ha vareta passiva es troba a la base del polze. Gairebé al centre del pal descansa sobre la falange superior del dit anular. Resulta que el polze, l'índex i el dit mig per formar un anell. En aquest anell i actua coli actius. El moviment del dit índex és responsable.

Matisos de pals de propietat

Sàpiga com utilitzar els palets a teoria - és la meitat de la batalla, però repetir l'experiència en la pràctica, resulta que, no tots. Es requereix etiqueta de menjar per examinar a fons. Per exemple, es pot deixar en clar que el menjar ha acabat amb l'ajuda de pals. És suficient per posar-los a través dels extrems de la tassa a l'esquerra. No poden travessar a menjar. Va estrènyer els punys s'enganxa parlar de l'amenaça, i si s'enganxen a l'arròs, es pot insultar a l'amo de la casa. Aquest plat està destinat enemic. En general, no en va està considerat com l'art de saber com utilitzar els palets. A les llars d'Àsia banal manca de coneixement pot resultar en problemes greus. La situació del restaurant és una mica més fàcil. No obstant això, qualsevol persona culta vol mirar decent, i per tant coneix l'art d'usar els palets.

L'algoritme en els aspectes més petits

Per tal de no fer un escàndol davant dels socis l'hora de dinar, és millor entrenar, com usar els escuradents per a sushi a casa. Pel que hi haurà un munt de temps, i no fa mal a ningú. El millor és practicar el sushi i rotlles de diverses formes. Pals Tome un cercle dels dits polze i índex, els extrems afilats que apunten cap al plat. Condicionalment dividir-los en la part superior - i un menor actiu - passiu. Inferior suporta el menjar i la part superior de la seva captura. Per conveniència, la vareta superior es pot moure el polze, sostenint el seu índex i mig. Rolls agafen amb costats horitzontals, i la terra - des de la vertical. Banyi amb cura els rotllos amb salsa de soja, i quan es treu, s'agita suaument per eliminar l'excés de salsa. Ara presentar el menjar a la boca, assaborint el gust de. Aquí és com utilitzar els palets per a sushi.

Des d'un punt de vista ètic

En la cultura oriental el coneixement de com usar els palets xinesos, rep retroalimentació positiva no només entre determinats països, sinó també entre els nostres compatriotes, perquè el procés es veu bonica i autèntica. Menjar els japonesos - és un ritual, el que implica una gran quantitat de convencions. En particular, les barres no poden llepar, enganxar-les en un dinar o compartir un tros de menjar en els veïns de taula. Si toca pals a la peça, cal menjar. I si es pren el menjar d'un plat comú, cal utilitzar l'extrem oposat de la vareta. No es pot fer pivotar els pals per moure amb ells plats, o atreure l'atenció d'un cambrer. En acabar d'un àpat, no posi pals a un plat. En alguns països, tal acte pot significar hostil o insatisfacció amb els seus menjars. És millor posar-los a prop de la placa en un tovalló. Des d'un punt de vista ètic, no és necessari per acabar de beure la salsa de soja o wasabi Mengen del conjunt, que està posat sobre una taula. Aquests ingredients tenen un sabor específic i no han de ser objecte d'abús. Aquesta és la ciència de com gestionar adequadament els escuradents. Bon profit!