Xurros - una recepta de postres tradicional espanyol

La cuina de Madrid és molt brillant i variada. dolços recordats especialment. Amb reminiscències de torró amb femelles i torró de fruites seques, rotllos de pa d'àngel, postres arrissat de massapà i, per descomptat, xurros. Recepta de galetes (que encara de vegades ho fan com rosquilles) a partir de massa dolça és fàcil. L'originalitat els dóna una forma d'alimentar i una forma específica.

Com cuinar xurros

Aquests dolços es preparen sovint per les festes. Molt bona xurros recepta que ara es considera apte per esmorzar de diumenge o te cerimonial. Servir sempre amb un xocolata calenta o una beguda de xocolata especialment preparats. No hi ha un únic reconegut una vegada per totes el mètode adequat per a la preparació de xurros. Recepta recomana sovint per preparar pasta lionesa. No obstant això, cada família i una forma segura de les seves pròpies característiques, que donen un toc especial de prova.

De tres a quatre porcions de xurros prenen una clara d'ou, cent vint grams de llet i el doble d'aigua, cent vuitanta grams de farina, mitja culleradeta de sal i oli d'oliva per cuinar per fregir. Barrejar en un pot amb la llet i l'aigua salada, i aquesta farina tamisada barreja ebullició vsypte, vymeshivaya bata per evitar grumolls. Assotar no cal, simplement una barreja s'ha de convertir en uniforme. Quan això succeeix, retiri la massa del foc, i quan es refreda, pastar dos o tres minuts. Afegir la clara d'ou. Amassar de nou fins que s'uneix amb la prova, i es fa espessa i suau. Poseu la massa resultant en una xeringa de confiteria otsadit filtre usant "estrella" petits pals o 8 ferradura. Des massa viscosa i enganxosa, per tal de separar-lo de la xeringa, utilitzar tisores. Preparar una fregir en una paella, l'olla o fregidora. Ha de ser escalfat a una centígrads cent seixanta gadusov. Poseu chichis obtinguts en oli bullint fins que l'estat d'or i fregir. No hi ha necessitat d'esprémer immediatament tots els productes sobre la taula, i després al seu torn els va posar en greix profunda. És millor que fer porcions, pel que no zavetrivalis. Alguns virtuosos s'acomoda xurros esprémer d'una xeringa directament en l'oli, però és bastant perillós truc, pot cremar-se fregir calenta aerosol. Després que el producte estigui llest per anar a dormir i un parell de minuts en tovalloles de paper (per absorbir l'excés d'oli), que han de ser ruixades amb sucre en pols i servir.

beguda de xocolata - una addició als tradicionals xurros. recepta

Tres-cents grams de xocolata negra amb alt contingut de cacau (setanta per cent) per trencar en trossos. Dissoldre el midó de blat de moro (tres cullerades) en mig litre de llet freda. la xocolata trencada abocar la mateixa quantitat de llet i dissoldre a l'estufa o al microones. La barreja d'ebullició s'aboca la solució de midó degoteig fred. Revolver i cuinar per dos minuts, la barreja s'espesseixi. En aquesta beguda és convenient submergir rosquilles fregides, xurros. Sí, i per si mateix és molt saborós.