Cuinar veritable pilaf uzbeka.

Reial pilaf uzbeka - no és només un àpat. És un art, un podria fins i tot dir, una obra mestra, la creació de la qual pren molt de temps. Per tant, la decisió de cuinar pilaf uzbeka, tenir paciència i pujar les mànigues.

procés de cocció acte comença directament amb la selecció de l'ingredient principal, és a dir, les varietats d'arròs correctes. Com fer-ho? Utilitzem les formes que utilitzen els indígenes d'Àsia Central. Opció un - a prendre un grapat d'arròs i prémer en el seu puny. Després que el puny no està sota tensió, cal prestar atenció a la quantitat de grans d'arròs partit. En el cas que el nombre de grans trencats és prou gran, una figura que totalment inadequat. Opció segon - només un entrepà de gra. Si es va trencar per la meitat, llavors tot està bé. Aquesta varietat d'arròs és ideal per a les nostres menjars. Bé, si el gra esmicolat, a continuació, seguir buscant. Com se sap, al pilaf necessitar una varietat de grans d'arròs en el qual la fragilitat dels més petits.

Pot fer-ho fins i tot més fàcil, i comprar "devzira" immediatament o en altres paraules "arròs plovny". A partir de les varietats habituals de gra és de color diferent, que té un tint vermellós. Sí, i és una mica més car pel seu valor. I finalment, com a últim recurs, es pot comprar importats de dlinnozernovoy Fig.

pilaf uzbeka és simplement inconcebible sense el xai i ovella gruixuda. Darrera presa en la relació de dos centenars de grams per quilogram de carn. I ara anem a parlar de quant i quins aliments s'han de prendre per a la preparació d'aquests meravellosos plats nacionals.

Idealment pres més d'un quilogram d'arròs, carn, i la pastanaga, i després de la seva purificació. A més es requeriria dos-cents cinquanta grams de oli de llavor de cotó, dues bombetes de grans dimensions, una mica de cúrcuma, aladern fals, comí i, per descomptat, la sal. Una quantitat determinada d'aliments serà suficient per acabar amb la fam no es queden vuit persones.

Així que tractem amb tots els ingredients necessaris. Ara, en la forma de cuinar adequadament uzbek pilaf. Prenem una caldera de parets gruixudes i li va calar foc. És cert que és millor si seria una barbacoa. Però la possibilitat no sempre i no en tots, de manera que dispensi estufa de gas ordinari. Tallar la carn en cubs i la cua, de dos per dos centímetres.

En el calder escalfa posar preparats greix kurdjuchnyj i maximitzar degota. A continuació, elimini totes vyzharki usant skimmers. El greix vermell viu llançant un os de la carn que es fregeix a gairebé negre, i després ho aconsegueix.

És el moment de la proa, que és un fregit anell gruixut fins que estiguin daurades. A continuació, afegir-hi la carn picada anterior, sense deixar de remenar tot amb una escumadora. Només un parell de minuts a la caldera Pour tallat en juliana pastanagues grans i portar-gairebé a disposició. Ha de ser suau. I només llavors s'aboca tots els productes que es troben actualment en una caldera, aigua bullint durant 2-3 centímetres per sobre del seu nivell.

El següent pas - la preparació de l'arròs. pilaf uzbek no tolera errors i enrenou, així que complirà amb totes les normes existents. Posar l'arròs en un recipient gran, s'aboca suaument amb aigua i submergir les seves mans exactament amb les vores del recipient. Els treguis del medi, agitar d'aquesta manera l'arròs. Aquest procediment s'ha de fer diverses vegades, sempre que l'aigua és clara.

Ara omplim el nostre arròs amb aigua calenta, afegir unes cullerades de sal i es deixa durant deu minuts. Després d'aquest temps, l'aigua es drena i es va estendre amb la màxima cura en el calder a la part superior dels productes d'arròs preparats. Afegir l'aigua bullint, el nivell que hauria de ser més gran que la meitat d'arròs centímetres i no més.

Una vegada que el risotto es redueix, provar-ho per la sal. Si no és suficient, a continuació, afegir la quantitat requerida. No us oblideu de les espècies. Cobrir el bullidor d'aigua amb una tapa i deixar llanguir pilaf a foc lent durant vint minuts.

Això és bàsicament la recepta completa. En general no hi ha gens difícil. Es pregunta com cuinar risotto en uzbek, recorda que el més important en aquest procés - és l'observança de certs trucs i tècniques sobre la qual ja hem parlat. Potser la primera vegada que no ho farà tot. Però com vostè sap, l'experiència no ve immediatament. Per tant tractar, pel fet que només la pràctica fa al mestre.