Fizalis és un vegetal de la família de Solanaceae, una planta amb fruites en forma de baia, tancada en una petxina. Aquest últim s'assembla una mica a una llanterna de paper a causa del fet que els sepals creixen junts molt abans de madurar. A causa de l'aspecte brillant i no estàndard que posseeix el fisalis de les verdures, aquesta baia s'utilitza sovint com a ornament per a diversos plats: d'amanides a postres.
Vegetal Fizalis: una de les formes comestibles de la planta de la família Solanaceae
La baia esmeralda (un altre nom de Physalis) és una mica com un tomàquet petit. El seu color és verdós-groc a taronja clar. El sabor pot ser bastant agradable. En diverses varietats, és amarg i cruixent. A la natura, el physalis és comú en els boscos dispersos del Bàltic, Àsia Central, Bulgària i el Caucas. Sol créixer entre arbustos. També es troba al jardí com una mala herba. En molts països ara es conrea com a planta ornamental. Molts plats diferents es preparen a partir de varietats comestibles. Els sucres i el sabor específic que té el fisalis (les receptes de la preparació seran considerades en aquest article una mica més baixes), permet utilitzar-lo en postres, marinats, salses, pastissos. I també cuinar-lo i fer fruita confitada. El vegetal Fizalis té un sabor agre, que el converteix en un excel·lent condiment per a guisats de carn, peix i vegetals. Si la baia esmeralda es cuina, sense violar la seva integritat, es pot utilitzar com a decoració comestible.
Plats poc saludables de Physalis
Primer intenteu fer una amanida lleugera per veure si t'agrada el gust de les noves baies d'esmeralda als plats. Prengui 50 g de physalis, deu ous de guatlla, un grapat de verds al seu gust, un formatge d'escabetx (de 100 a 150 grams), un suc de llimona, un parell de tomàquets secs, olives, una cullereta de mostassa, sal marina, un parell de cullerades de llavors germinades de blat. Primer barrejar els ingredients per repostar. La mostassa (és millor prendre un gra), el suc de llimona i l'oli d'oliva han de suportar-se una mica. La sal marina és millor no afegir-la al guarniment, però espolvoreu-la amb amanida a la part superior. Si es pren la cuina habitual, és millor barrejar-la amb mostassa i mantega. Si trieu una amanida verda, renteu-ne les fulles, sacseeu l'aigua acuradament i col·loqueu-les a les plaques. A continuació, deixeu els ingredients restants damunt d'ells i regui el rebost. Si prefereix el coriandre o l'anet, talleu-los junts amb tomàquets. Tallar el formatge, ous, olives. Els fisalis surten sencers o tallats per la meitat (per cert, en aquesta amanida es pot reemplaçar amb tomàquets cherry). Finalment, poseu el blat germinat. Es pot reemplaçar amb pinyons per augmentar el contingut calòric. En qualsevol cas, aquest plat resultarà ser complet, original i molt útil. Si barregeu el physalis amb un nombre igual de cogombres, afegiu-hi les pastanagues, les cebes, l'all i les espècies al gust, i després aboqui l'adob, a continuació, obtindreu un aperitiu meravellós per a les vacances d'hivern.
Dolços amb baies maragdes
Si el fisalis netejat està cobert amb una quantitat igual de sucre, aboqui una mica d'aigua, bullir durant 10 minuts. Amb l'addició de canyella i després bullir amb àcid cítric durant dues hores, obtindrà un embotit excel·lent. Molt bé, aquesta baia és adequada com a component de pastissos de fruita, i també com a ornament per a ells.