La millor manera de preparar els bolets en escabetx mantega: una recepta sense esterilització i diverses tecnologies de procés

Entre els bolets en conserva es considera veritable obra d'art per ser marinat ceps. Recepta sense esterilització - és una opció que li permet cuinar el seu menjar favorit sense temps addicional innecessari. El que distingeix aquest mètode d'altres i la millor manera de dur a terme aquest procediment? Per fer front a aquests problemes, cal considerar algunes de les opcions més interessants.

La recepta original amb mostassa i rave picant

Amb l'inici de la temporada de bolets, hi ha moltes hostesses treball. Seria desitjable no només ara per gaudir dels dons de la fusta aromàtica, sinó també preservar almenys fins a l'estiu. Especialment popular sempre han estat marinat ceps. Recepta sense esterilització fa que sigui possible preparar de forma ràpida i en grans quantitats. Hi ha versions tan original, que de vegades és difícil imaginar el gust del futur del producte enllaunat. Per exemple, és possible provar la recepta, en què per a la preparació de la marinada en un litre d'aigua, cal prendre 3 grans d'all, 100 ml de vinagre de 9%, 2 fulla de llorer, 45 grams de sal, tres cartutxos de clau d'olor, 30 grams de sucre, del full de rave picant maig pèsols fragant i el mateix nombre de pebre negre ordinari, paraigües fonoll i una cullerada de llavors de mostassa.

Literalment en qüestió de minuts es pot cuinar deliciosos ceps marinat. Recepta sense esterilització es porta a terme en tres etapes:

1. En primer lloc, cal rentar xampinyons frescos, i després posar-los en una olla neta profunda, afegir l'aigua i bullir durant cinc minuts després de l'ebullició. Els productes són llavors cal descartar en un colador i deixar actuar durant un temps per permetre que l'aigua dreni completament.
2. En una cassola aboqui aigua neta, i després afegint-hi tots els ingredients previstos per la recepta. La capacitat per posar al foc.
3. Després de bullir, tirar els xampinyons i cuini el menjar junts durant 20 minuts.

Una altra calenta que necessiten per abocar en els bancs, suro, i després s'emmagatzemen de forma segura en un lloc fresc.

A més inusual

És possible que vulgueu cuinar no és del tot els habituals bolets en escabetx mantega. Recepta sense esterilització pot afegir al producte principal d'una varietat d'ingredients. Composició serà força interessant, si es 1 fongs quilogram utilitzats: 120 grams de sal per litre d'aigua, 2 fulles de llorer, 60 grams de sucre, 2 grans, 50-55 grams de vinagre, dues bulbs i un parell de pèsols convencionals pebre negre.

En aquest cas, la tecnologia serà una mica diferent:

1. Els bolets rentades i pelades arbitràriament tallades a trossos prèviament separats de les cames del casquet.
2. Cebes molen suaument en forma d'anells.
3. luteus picades troben a una olla d'aigua bullint i es deixa bullir uns 10-11 minuts. A continuació, han de ser esbandits amb aigua freda.
4. En una cassola amb aigua per dissoldre la sal, a continuació, afegir els xampinyons i cuinar fins que totes les peces no es dipositen en el fons.
5. Skimmer per aconseguir ceps a punt i desplaçar-los en flascons esterilitzats, alternant capes amb un arc.
6. En el brou restant per afegir tots els ingredients i preparar l'adob.
7. Abocar hongos salmorra calenta i fortament enrotllar flascons amb tapes de metall.

Flascons es refredin durant diversos dies per mantenir l'inrevés, que cobreix amb cura amb una manta calenta.

palanquillas per al futur

Els homes poden bolets diferents. Però els més deliciosos exemplars, segons la majoria, es considera que es marinat ceps. Recepta per l'hivern sense esterilització pot contenir aquells components que són més útils per a amanides. Després de tot, com sabem, és un plat cuinat majoria dels fongs en conserva. Per al funcionament en aquest cas es requereix que el propietari necessitat: 2 ½ quilogram de bolets frescos litres d'aigua, 4 grans d'all, 30 grams de sucre i dues vegades més sal 5-6 pèsols pebre negre, clau d'olor brot 3, cullerades meitat de vinagre 9% i un conjunt de condiments favorits.

Totes les accions es realitzen en seqüència:

1. En primer lloc, els fongs frescos han de passar, separant-los de les escombraries, i després retirar amb cura la tapa amb un pinzell fi i la cama plenochku. A partir de llavors, els bolets de mantega s'han de rentar amb aigua corrent. Els productes purificats poden ser enviats per al seu processament posterior.
2. bolets Preparat doblades en una olla gran, cobrir amb aigua freda i bullir durant 15 minuts, afegint una mica de sal i vinagre (o àcid cítric). Tan aviat com un a un comencen a dipositar-se al fons, el procés pot considerar-se com acabada. Ara poden escórrer i assecar una mica.
3. Boletus descompon en flascons esterilitzats, juntament amb les llesques d'all picat.
4. Preparar l'adob. Per això ha de ser dissolt en aigua amb sucre i sal, pebre afegint i clau d'olor, bullir durant 4 minuts.
5. La solució calenta s'aboca en els bancs perquè els xampinyons es van cobrir completament amb ells, i després es cobreix amb una tapa Capron, enviar-los en la nevera per a l'emmagatzematge.

En aquest estat fins que la propera tardor pot ser marinada ceps. Recepta sense esterilitzar l'hivern dóna l'amfitriona de l'oportunitat en qualsevol moment, fer que els seus amanides favorites.

"Cogombre verd"

Cada persona té el seu propi concepte de la conservació. Diferents gustos sovint li permeten crear noves i interessants receptes. Llavors, com pot fer una altra cosa encara bolets en escabetx de mantega sense esterilització? El principi de funcionament, per regla general, segueix sent el mateix. Canviant només la composició de la marinada. Els bolets s'han convertit en una més fragant, en un bon brou per afegir més zones verdes. Es pot utilitzar la següent composició: per quilogram de fresc oli 1 ceba, 30 grams de sal, 3 cullerades de vinagre, 6 fulles de llorer, un pebrot negre poc terreny, ½ manat d'anet fresc, una culleradeta d'api seca i 6 pèsols pebre de Jamaica.

Canning es porta a terme d'una manera familiar:

1. En primer lloc, cal passar per tots els bolets, net, rentat i assecat.
2. Després s'han de bullir dues vegades. La primera vegada després de 15 minuts, es requereix el drenatge d'aigua. La segona vegada serà més llarg estofat de ceps en l'adob. Per això cal afegir a l'aigua tots els ingredients (sense vinagre) i coure a foc lent durant 45 minuts (anet i pebre emplenat durant 5 minuts per completar el final de la cocció).
3. Boletus desplaçar suaument en flascons preparats i, a continuació, l'adob badia, roll.

Tals bolets en escabetx de mantega sense esterilització serà un veritable plaer en els dies freds d'hivern, recordant d'un càlid estiu i temps passats.

Sense ebullició abans

Hi ha un munt d'opcions quan bolets rotllo sense prèvia ebullició. Obtenir la mateixa deliciosa ceps marinat. Recepta sense esterilització amb fotos d'identificar clarament totes les accions dels passos. En primer lloc cal preparar tots els components necessaris: per cada quilogram de xampinyons frescos tercera tassa d'aigua, 8 grams de canyella, 150 grams de vinagre, 30 g de sal comestible, clau, 12 grams de sucre, fulles de llorer 5 i els pèsols de pebre de Jamaica.

A continuació, es necessita:

1. L'aigua olla bullir amb sal i vinagre. Això és part de la marinada.
2. Afegir els xampinyons i després portar tot a ebullició. Llavors hem d'esperar fins que el brou sigui el més transparent possible, i ceps segurament anem a enfonsar fins al fons.
3. Literalment a 5 minuts fins que estigui llest per entrar a la composició de tots els ingredients restants.
4. bolets ara només han de canviar de lloc en flascons nets i els cobrir amb tapes de plàstic desitjable.

En llocs freds, com enllaunats representen la pau a tot l'hivern. No obstant això, aquesta opció només es pot utilitzar per als fongs bons i provats.