Tobiko: quin tipus de caviar, i com menjar

Avui dia els ciutadans es pot trucar de forma segura la cuina sofisticada en qüestió. Les coses que no van ser capaços de tractar en l'última dècada! I un dels més grans i de més èxit descobriment - la cuina japonesa. Probablement, no hi ha un home que almenys una vegada no va tractar d'un d'aquests plats "exòtics". Especialment estimat i popular avui en dia sushi i rotlles. components addicionals obligatoris per a ells són la salsa de soja, gingebre en vinagre i la mostassa picant wasabi. Però hi ha un altre ingredient que s'utilitza sovint per a la preparació de rotllos - tobiko. Què és? Llegiu sobre això en l'article.

Ubicació extracte de caviar tobiko

A Rússia, els tipus més populars dels ous són de color negre i vermell (Salmó). I, per descomptat, la carabassa. No obstant això, els japonesos tenen un producte tan comú és tobiko caviar. Extreure de l'extravagant peixos voladors, que a causa de la seva estructura capaç de dur a terme petita mosca sobre de les ones. Es troba en l'Oceà Índic, així com en les aigües occidentals del Pacífic. La carn d'aquests peixos és molt tendra i saborosa, sinó perquè té valor comercial, i el 50% de la captura prové dels japonesos. Ells aprecien aquest producte, sovint tracten amb nosaltres a la cuina i no només sushi, sinó també per a una varietat d'amanides, i menjar com si res. I al seu torn ho és, i la carn de peix, i els seus ous - tobiko.

Quin tipus de caviar, i com menjar

En tobiko aparença molt similar a un habitual caviar de salmó, però és més fi i lleuger, és a dir, de color taronja. Abans del seu ús, es submergeix en una salmorra especial, que li dóna un sabor fumat i salat especial. No obstant això, encara és un granulat sec i que el vermell. Curiosament, en els rotllos, que se serveixen en els restaurants que podem conèixer i negre, verd i fins i tot caviar tobiko. Quin és aquest engany d'algun tipus? No, en absolut. Un color que adquireix gràcies a colorants naturals. Així, tinta de sípia que sigui negre i wasabi - verd. Però per millorar la brillantor natural dels vedells, utilitzeu el gingebre.

Què tan útil ous de peix volador

Igual que tots els mariscs, caviar, aquest conté una gran quantitat de nutrients. Per tant, en la seva composició, hi ha greixos valuoses, fàcilment digerible proteïna (30%), sals minerals (en particular potassi i fòsfor). Es pot dir de tobiko, es tracta d'un magatzem de vitamines i minerals. És ric en iode, ferro, zinc, calci i conté vitamines A, grup B, C, D. caviar Útil els que participen en esports i cada dia posa el seu exercici pesat cos. Es recomana per a l'anèmia, i l'embaràs.

Què es pot fer amb tobiko

Si ets un fan de la cuina japonesa, a continuació, utilitzar els ous en gairebé tots els plats, a partir de rotllos a l'arròs i amanides. És bo i com a decoració dels aliments. Aquí hi ha una barreja interessant: carn de cranc, anguila, tobiko, clares d'ou i verdures. Obtenir una amanida meravellosa, que els ous es donarà un "sabor" especial. I vostè pot fer un popular salsa picant. Tobiko en ell - un component obligatori. Què és, i com preparar, ens ho dirà. Aquesta salsa té un distintiu color taronja i és àmpliament utilitzat en la cuina plats japonesos, el que dóna urgència i intensitat. S'afegeix a les amanides, rotllos forn a decorar. La versió domèstica de la salsa és fàcil de fer vostè mateix. Els següents ingredients s'han de barrejar simplement:

• cullerada de maionesa;
• cullerada de salsa de soja;
• ají al gust;
• tobiko cullerada;
• un gra d'all.

Deliciós 100 per cent

Vas a veure qualsevol plat d'arròs o de marisc tindrà millor sabor si s'afegeix a ella la salsa. paper especial - el sabor salat i un bonic color ataronjat - juga tobiko caviar. El seu preu no és molt diferent del salmó (uns 200-250 rubles per cada 100 grams), així que només ell pot de tant en tant.