Tipus de farinetes. Kashi receptes amb fotos

Kashi són diferents. Blat sarraí i l'arròs, l'aigua i la llet, i la carn magra. Farinetes és deliciós i poc feta, el "buit" i nutritiva. Una paraula - diferents plats.

Quins són els cereals

En la seva composició té viscós, líquid i friable. Friable a força d'arròs, blat sarraí, mill, ordi i altres cereals. Farinetes - a partir de sèmola, arròs, mill, flocs de civada. Viscós es pot obtenir a partir d'arròs, l'ordi i sèmola d'ordi, sèmola. En una sèmola plat ben preparat es cuina a fons, però la placa no es propaga, i manté la seva forma.

Kashi va preparar en aigua o en llet, brou (vegetal o carn). Omplir amb mantega o oli vegetal, ceba, cansalada, fruites i verdures.

Tipus de farinetes encara més diversa: blat sarraí, mill, arròs, civada, mill, ordi, sèmola, pèsol, blat de moro, toloknyanaya, llentia, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, monestir. Quants grans, de manera que molts plats. I no només perquè es pot cuinar farinetes. Sovint s'utilitza per a la cocció de verdures plats. Per exemple, una molt saborosa carbassa farinetes. I, a més, hi ha una menys coneguda sorgo, sègol, quinoa, teff, amarant i espelta. En el curs de les realitzacions i barrejat - Suvorov, Guryevskaya convent "Dubinushka".

I si la quinoa, l'amarant i el teff africana - estranys en lloc exòtiques, a continuació, espelta i sègol, i molts es preparen activament als nostres avantpassats.

Tipus de cereals a Ucraïna

A Ucraïna, aquest plat es prepara amb regularitat i de manera competent. Només cal llegir dotzenes de contes populars d'Ucraïna - i la meitat d'ells herois es preparen farinetes. Ja de 5 mil. Fa anys durant els cultius Trípoli persones a la zona coneixien el mill, l'ordi i el blat. Els beneficis de la civada eslaus complementats amb èxit tradicions.

El més famós farinetes d'Ucraïna - kutya - punt per al Nadal.

Alguns investigadors són de l'edat dels menjars rituals des del Neolític. Anteriorment, Kuti utilitza blat i ordi, són ara més sovint - Fig. Segons la tradició, aquest plat es cuina en tres ocasions: a la Sant Sopar, abans que l'Any Nou Vell i un dia abans Vodokrescheniem.

Kutya era no només els ucraïnesos: aquest plat, i ritus similars associats a ella, hi ha altres nacions, incloent bielorús, rus, polonès i així successivament.

Farinetes en rus i bielorús

És difícil separar clarament la una de l'altra eslaus, en el cas de 12-13 segle. Olga Fomina en el seu llibre "Les tradicions del menjar russa" escriu que les farinetes era un dels plats més famosos nacionals, en segon lloc només a la sopa. Utilitzem aquest plat no només com un aliment abundant i assequible, sinó també amb fins rituals.

Preparat diversos tipus de cereals. Farinetes menjat durant un casament, funeral, en un bateig, abans i després de les batalles. Per a cada cas, la recepta va ser la seva - per al Nadal un dia Agrafena Globeflowers - altres.

Cuini bateig personalitzada "Babin farinetes" és un modern i bielorussos. Després de tot, aquest plat és deliciós i pot ser, perquè conservat fins als nostres dies.

Com cuinar farinetes

Hi ha diverses formes bàsiques per a cuinar un plat, i moltes variacions sobre el tema "" Els mètodes bàsics: cereals amb aigua, llet, una combinació de tots dos. Decorar amb els cereals i els ingredients per a una amanida preparada amb freqüència en l'aigua, i els plats separats, especialment per als nens - la llet.

Una de les millors mostres de la preparació - cuinar farinetes amb brou de verdures. Com una addició a això, pot utilitzar verdures, fruites, sal, sucre, herbes, olis i espècies, nous i fruites seques.

menjar vegetarià en l'aigua

Per aconseguir un plat saborós, cal prestar atenció a la qualitat dels cereals i l'aigua, i en els plats i en la placa. Detall en aquest cas no emfàticament, cada moment de la cocció canvia el gust en una direcció o una altra.

Sèmola de farinetes han d'estar lliures de residus i la closca. cereals integrals molt útils, com ara l'arròs integral, ordi, ordi perlat. Tots excepte el "Hèrcules" i sèmola abans de la cocció ha de ser rentada.

Kasha aigua obtinguda més saborós si és preparar una o líquid bullit "suau". Sal, sucre, espècies i altres ingredients per millorar i canviar el sabor del menjar millor. El més important - per afegir-los a temps i en la quantitat adequada.

preparació d'un algoritme general per a la majoria dels cereals:

• Si cal, repetir, s'esbandeix amb aigua tèbia o calenta (sense necessitat de rentar sèmola i flocs de civada). Escórrer.
• Posar al foc l'aigua en una cassola.
• Quan l'aigua bulli, afegir a la seva posterior. La proporció de grans i aigua diferents per a cada tipus de cereal - tot depenent de la forma viscosa, líquida, o que desitgi obtenir embolic que es desplomin.
• L'arròs i el blat sarraí cuinen de manera diferent - en primer lloc aboca gropa, després amb aigua freda i posar al foc.
• Quan els cereals absorbeixen l'aigua, apagar el foc. Però el desordre deixat "madurar".
• Quan es va aixecar, es pot afegir fruita seca, fruites, fruits secs i així successivament. D.

farinetes de llet

Aquest plat és perfecte per esmorzar, el sopar i el menjar del nadó. Kasha llet preparar gairebé el mateix que en l'aigua, però en lloc d'aigua en un producte de llet olla plena. Arròs, blat sarraí, mill en la llet pot ser passats per aigua dolenta, així que de nou cal bullir-en aigua fins que estiguin tous, i després portar a una "condició" de la llet.

Regles generals per a la cocció amb llet:

• sèmola aboca en líquid bullint;
• Solim primera llet, després caure adormit en el seu gropa;
• Necessitem una mica més de sal, que per als plats en l'aigua;
• Després de cuinar farinetes amb llet ha de "arribar", s'evapora (en la versió clàssica - tant com si estigués en flames);
• menjar cereals, que primer ha de bullir l'aigua, i només llavors - a la llet, per exemple, l'arròs, el blat sarraí, mill.

Farinetes "Suvorov"

Molt saborosos plats són el brou de verdures i carn. El principi aquí és la mateixa que la de civada en una simple aigua. Però el més nutritiu, ric en proteïnes, vitamines i micro i macro elements són els tipus de cereals de diversos cereals. Per exemple, les farinetes, "Suvorov".

Com diu la llegenda, aquesta història va passar en els anys 90 del segle XVIII. Durant la campanya militar del famós comandant militar va informar que l'estoc es manté molt poc menjar - una mica d'ordi, mill i pèsols.

Cuini els aliments als soldats que no era - no, ni el segon ni el tercer no va ser en quantitat suficient. Suvorov no es va sorprendre - va dir a barrejar els tres productes i cuinar una barreja de cereals. beneficis per a la salut de civada per als homes era innegable, de manera que aquest plat van començar a cuinar a l'exèrcit sovint. A més, el preu dels cereals és baix, la qual cosa també contribueix a la inserció reeixida dels aliments a les tropes de la dieta.

Sobre farinetes de Suvorov coneixem avui dia. Mestresses de casa sovint es fan malbé casa. existeixen Recepta cereals Suvorov en diverses formes de realització. La llista d'ingredients és similar. Gairebé totes les receptes hi ha pastanagues, cebes, i, per descomptat, els cereals. Utilitzar qualsevol - a partir d'ordi, mill i pèsols, a l'ordi, l'arròs, el blat sarraí o els pèsols i el mill.

Com cuinar farinetes de Suvorov? Inclou necessàriament les cebes, pastanagues i uns pocs cereals per igual. Vehicles guisats en una paella a part, cuinar farinetes per separat. Al final de tots els ingredients es barregen i es presenten a la taula.

farinetes Guryev

Es tracta d'un plat molt interessant. És sèmola, escuma cremosa, nous, fruits secs. Es creu que va ser inventat pel xef George Yurisovskogo, el major Orenburg Regiment de Dracs es va retirar. Va rebre el seu nom pel nom del compte Dmitriya Gureva, que des de fa algun temps vivia a casa de la Major. Una altra de les reclamacions de versió que compta Guryev farinetes van inventar a si mateix.

Guriev és un plat tradicional de la cuina russa, tot i que només va aparèixer a principis del segle XIX, mentre que es coneixen altres tipus de cereals durant diversos segles. Les receptes utilitzen nata - es va estendre en capes en una paella àmplia, alternant amb sèmola, bull i es va colpejar les femelles. Després d'un àpat, "ve" al forn, i la finalització està decorat amb melmelada o fruita.

En aquest cereal té els seus propis secrets i matisos de la cuina. Es creu que era el plat favorit d'Alejandro III. I la llegenda diu que es va menjar davant del xoc de trens a 1888.

Com cuinar farinetes Guriev? Una recepta aconsella que ho faci: Un bon cuiner sèmola enganxosa. Fresc, batre les clares, rovells d'ou amb el sucre i es fregeixen en mantega, les nous i barrejar tot amb la sèmola. Prendre una paella amb una gruixuda, aboqui la crema i posar al foc. escumes anteriors a estendre en una cassola o paella adequat - escumes de capa, la capa de sèmola, les escumes de capa. La capa superior ha de ser farinetes.

Layered farinetes postres necessita per coure al forn a 180 ° C fins que estiguin daurats. I pot ser alimentat calenta, i es refreda.

Adequat per decorar melmelada, nous picades, fruites o fruita seca, així com una beguda - llet i cafè begudes, licors dolços.

Farinetes "Dubinushka"

Una altra deliciosa i interessant tipus de civada - "Dubinushka". Ella i Guriev, consisteix en capes, però hi ha molts més.

Farinetes diferents receptes receptes amb fotos ofereixen un conjunt diferent de productes. No obstant això, en general, un plat es prepara com segueix: la part inferior del plat amb una paret gruixuda remolatxa ratllat altes (de tal manera que es pot posar al forn) es lubrica amb oli i empolvorat amb pa ratllat, que es van posar.

La segona capa es renta mill, etc. - pastanagues ratllades, etc. - Fig. A la part superior de l'arròs - pebrots frescos, els tomàquets es col·loquen a sobre.

Després que van cogombres julivert (fresc) i fresques picades. La sisena capa - blat sarraí. Es va posar un arc en l'arc - sèmola d'ordi. A sobre de la capa novena es ratlla carabassa.

Una preforma laminada s'omple amb aigua calenta i es prepara per a la calor durant uns 20 minuts, després de la qual cosa es va col·locar en un forn preescalfat a baixa temperatura.

Quan el líquid s'evapora, la safata es pot inclinar al plat i obtenir un bon "coca" en capes. es pot prendre la carn en lloc de cogombres i pebrots. Llavors no va a inclinar-se, però farinetes molt satisfactori i saborosa amb la carn, la qual no s'avergonyeix d'incloure en el menú del restaurant.

farinetes Col·legiat

Aquest és un altre plat notable, que va entrar, d'acord amb el títol, dels monjos. monestirs ortodoxos russos han estat una actitud diferent a la carta i els aliments permesos i prohibits. Però un mal cuiner no estava en ells. Hi ha diferents tipus de cereals. Receptes amb fotos ens diuen que s'està preparant i els cereals i verdures. Preparat correctament i de manera competent, aquesta civada - deliciós menjar abundant i barat.

Prepareu en general és de quatre tipus de cereals, com el blat sarraí, arròs, ordi i mill. verdures i espècies s'afegeixen amb freqüència - ceba, pastanaga, pebrot vermell i negre, i els bolets. Farinetes és perfecte per al dejuni i la dieta, i si s'agrega els xampinyons, llavors serà una bona font de proteïnes, carbohidrats i greixos.

farinetes de carbassa

Carbassa - no cereals, civada però resulta noble, saborosa i saludable. En aquest vegetal és la vitamina T (Q11, la carnitina, L-carnitina) que afecta els processos fisiològics en el cos. Carbassa cuinada de diferents maneres. El seu forn, bullit, barrejat amb cereals. Una de les opcions de cocció - carbassa farinetes de llet barrejada amb la canyella, la sal i el sucre.

Per a això és necessari tallar la verdura a trossos. la calor de la llet. Quan bulli, afegir els trossos de carbassa, sal i sucre al gust i una mica a la punta d'una cullera de canyella en pols. El necessari per cuinar farinetes a foc lent, remenant ocasionalment, fins que es dissolgui la carabassa. El resultat és un líquid bastant, però és molt saborosa i saludable plat.

Cada tipus de farinetes és útil i necessària per a la salut. Fibra, proteïnes, hidrats de carboni, lent (en un contrapès a les coques ràpids i sucre), macro i micronutrientes-- i tot això està disponible a un preu. Només queda per aprendre a cuinar farinetes.