Sushi "Filadèlfia". recepta

Unes poques paraules de la cuina japonesa

Ara moltes persones senten passió per l'art culinari de diferents països, l'estudi de les receptes i cuinar a casa. la cuina japonesa - un dels més populars i buscats, els seus plats no són alts en calories, però els ingredients per a ells es poden comprar a qualsevol supermercat. plats japonesos - milers sushi, maki, sashimi, o rotllos, tempura, udon miso, sukiyaki i molt més. Sushi i rodets, que són els components principals d'arròs i marisc, és un favorit plats japonesos nacionals russos. Un dels plats més freqüentment ordenats de bars de sushi a Rússia van començar a sushi "Filadèlfia", la recepta dels quals varia en diferents restaurants, però els ingredients bàsics segueixen sent els mateixos - salmó, arròs i crema de formatge "Philadelphia". Els secrets de la cuina rotllos de sushi cada dominar la seva pròpia, i es necessitarà molt de temps per a rotllos d'acer i perfecta de forma i consistència. Sushi "Filadèlfia" crida uramaki, i són interessants perquè són rotllos de "dins cap a fora", és a dir, l'arròs a l'exterior i el nori a l'interior. El nom del sushi "Filadèlfia", la recepta dels quals, per cert, va crear el mestre del sushi d'Amèrica en els anys 80 del segle XX, que era a causa dels components principals - el formatge delicada.

Preparació de rotllos "Philadelphia"

Receptes per a aquest plat hi ha tants. Però tradicionalment per a la fabricació de rotlles o sushi "Filadèlfia", la recepta és bastant simple, necessita els següents productes: frescos, salats o salmó (opcional), alvocat i cogombre, arròs, tobiko o ous de peix volador, nori fumat, i per descomptat, el formatge "Filadèlfia". En primer lloc, el full humida d'aigua es col·loca en el nori estora, i es col·loca a la part superior de bola d'arròs i es distribueix uniformement en el full. Nori amb arròs sembla estar doblegat i la part superior de la pista es presenta el formatge "Philadelphia". Al costat de cogombre formatge de venda o d'alvocat, tallat a rodanxes fines. A l'altre costat de cogombre o alvocat col·locat tires fines de salmó. Després, utilitzant l'estora, rotllo plecs, lleugerament compactat, i que està unit a una forma rectangular. Després que forma el corró "Philadelphia" mat es retira, i el rotllo és uniformement recobert amb ous de peix. Llavors cal tornar a rodar el rotllo usant l'estora, així que els ous s'adheriran millor l'arròs i forma de rotllo es fa encara més ideal. Tallar el sushi "Filadèlfia" ha de ser un ganivet afilat submergit en l'aigua, en trossos no més gruix de 3 cm.

Sushi "Filadèlfia", una recepta clàssica amb pomes, cogombre i alvocat per a 6 persones

Per preparar aquest plat en les condicions de la llar, es necessiten els següents ingredients:

- Rice - 720 g;

- filets de salmó - 360 g;

- formatge "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 fulls;

- un cogombre de mida mitjana - 6 PC ;.

- alvocats madurs - 6 PC ;.

- pomes verds - 6 PC ;.

- salsa de soja, vinagre d'arròs, ous de peix volador (tobiko), llimona, gingebre, wasabi.

En primer lloc cal preparar tots els productes: arròs bullit amb l'addició de vinagre d'arròs, suaument (mitjançant l'eliminació d'os) Tallar el salmó en rectangles prims, cogombre, alvocat i les pomes tallades a rodanxes fines. Revestida amb teixit de paper film establert en ella el costat brillant cap avall full de nori i mig humitejar amb vinagre d'arròs. Estendre una fina capa d'arròs, doblegar l'estora i cobrir l'arròs de manera que va resultar ser la part inferior i la part superior de nori. El següent ingredient és el formatge crema, el qual es col·loca una de les fruites (vegetals). A partir de llavors, rotllo de plecs, la part superior de la qual està tancat peces rectangulars de salmó. Quan es forma el rotllo, ha de ser tallat en sis peces iguals per una prima ganivet afilat amarat en aigua freda. Abans de servir sushi "Filadèlfia" aboca la salsa de soja en un plat especial, un plat o una safata de fusta decorada amb gingebre i wasabi rotllos de si mateixos - tobiko caviar.

Pot reemplaçar els ous de peixos voladors amb llavors de sèsam, afegir una varietat de verdures o fruites, diferents varietats de peix al gust - tot això seria apropiat en el sushi "Filadèlfia". La recepta és convenient, ja que és un plat que es pot cuinar directament abans de l'arribada dels convidats, i amb molta antelació.

Bon profit!