Pastís amb halibut: una recepta per cuinar. Com es couen pastes amb halibut?

Pastís ... Amb carn, peix, col, formatge, pomes ... El símbol del confort de la llar, un himne a les mans hàbils de la hostessa, el somni de qualsevol gourmet. Una autèntica obra mestra de l'art culinari, que està lluny de ser creada per a tothom. Però, com diuen, el camí serà dominat per la marxa. Intentem aprendre a cuinar un pastís. Amb halibut. Deliciosament deliciós en sí mateix, gras, amb carn densa, aquest peix serà un ompliment magnífic per a la nostra obra mestra. Està llest? Procedim. Així, l'agenda: "Com cuinar un pastís amb halibut", i en diverses variacions.

Pastís d'halibut

La recepta d'aquest plat consisteix a preparar una massa. Estàs sorprès per la nostra aclariment? No val la pena. Perquè, a més d'aquesta opció, també intentarem fer un pastís de peix amb halibut a partir de pastisseria i ... sense ell en absolut. Però sobre tot en ordre. Així, de la manera tradicional.

Per preparar aquest plat deliciosament deliciós, guardem els següents ingredients.

• Kefir (necessites un got).
• Amb oli vegetal (100 ml).
• Ous (2 unitats).
• Farina (4 tasses).
• Margarina (1 paquet).
• Una culleradeta de refresc.
• Sal (mitja cullerada).
• Sucre (1 culleradeta).
• Halibut (700 g).
• Pebre negre (segons les preferències pròpies).
• Ceba (3 o 4 unitats).
• Anet.
• Basílica
• Julivert.

Com cuinar

Primer pastem la massa. Per a això, la margarina s'ha de fondre, barrejar-la amb kefir, afegir un ou, mantega, refresc, sucre, sal i farina. Barregeu-ho tot bé. A continuació, preparem l'ompliment. La carn del halibut es desfà dels ossos (si n'hi ha), després es talla en tires fines, sal de pebre. Es buida la ceba, es talla en cubs, es fregeix. Per cert, si hi ha un desig, podeu fregir bolets com un ingredient addicional juntament amb les cebes. Els bolets faran que el pastís amb halibut sigui encara més deliciós.

Dividiu la massa en dues parts: grans i petites. El primer es desenrotlla i es posa sobre una làmina de forn o en forma, oliada. A continuació, a tota la superfície de la massa es distribueixen la meitat de les cebes fregides, verds tallats finament. Després d'això, col·loquem els trossos d'alzinar a la planta alta i espolvorem amb les restes de ceba i amb tots els mateixos vegetals. Una petita digressió. Si algú és negatiu sobre la combinació de peix i julivert, anet i alfàbrega, els últims components no es poden utilitzar en absolut. Per tant, el farciment està llest. La vam tancar des de la part superior amb una segona peça enrotllada, acuradament tracem les vores. Enviem el pastís a la ja escalfada fins a cent vuitanta graus de forn durant vint minuts. A continuació, retirem el greix amb ou batut, tornem uns altres deu minuts al forn. Tot, el nostre pastís d'halibut està preparat. Podeu trucar a casa a la taula i mostrar les vostres habilitats culinàries.

I ara simplificarem la tasca una mica, perquè per a l'encarnació de la propera recepta en un plat chic, prenem la pasta preparada. Tanmateix, en aquest cas, necessitarem no només peix fresc, sinó també fumar.

Pastís de sopa amb halibut

No obstant això, no és per res que tots els genis es diuen simples. Preparar aquest deliciós pastís pot ser molt ràpid. I fins i tot no es necessitaran habilitats culinàries especials. No obstant això, si som algú que provarà el nostre plat, i diem que avui per primera vegada en la nostra vida arribem al forn, no ens creuran. Perquè l'aspecte magnífic del pastís, l'escorça cruixent i el sabor tendre del farcit fumat seran testimonis del fet que el xef del restaurant més prestigiós que el cuiner no encaixa en una espelma.

Però abans de coronar-se amb els llorers d'un mestre de classe extra, heu d'anar a la botiga per:

• Embotit de rebosteria.
• Halibut fumat (necessitarà 500 grams).
• Halibut fresc (és millor prendre filets, n'hi haurà prou de 300 grams).
• Llet (250 ml).
• Crema agra (125 g).
• Mantega (50 g).

Bé, un ou, un got de farina, un bulb, un parell d'alls, alls, sal i pebre es trobaran en qualsevol amant.

Tecnologia de preparació

Les cebes i els alls es netegen, tallen a l'atzar, fregits amb mantega (crema). El peix es talla de la mateixa manera que en la recepta anterior. L'afegim al rostit i després ho aboquem amb llet. Deixeu-lo guisar durant uns quinze minuts. Aquesta vegada serà suficient per fer front a la prova. Ho dividim de nou en dues parts (sense oblidar-se de descongelar), enrotllar-les cap a capes. Lubriqueu la forma o la safata de cocció amb oli, distribueixi una capa més gran sobre la superfície. L'ompliment està gairebé llest. Queda per abocar la crema agra i posar-la a ebullició.

Una vegada que la barreja s'ha refredat lleugerament, la difondrem sobre la massa i, a continuació, la tanquem amb la segona capa. Les vores es manipulen i la superfície està lubricada amb un ou. No oblideu fer uns quants forats per a la sortida de vapor. Si hi ha un desig, es pot decorar la superfície amb figures tallades de la massa - per exemple, peixos. No obstant això, sense ells, el nostre pastís amb halibut de rebosteria serà impressionant. No oblideu posar-ho durant mitja hora en un forn preescalfat per fins a dos-cents graus. I això és tot. El plat està llest. La reputació del millor cuiner es proporciona. Des del menjar no hi haurà molles, i al dia següent tots els que ho van provar demanaran un pastís amb halibut per esmorzar, dinar i sopar. Encara no saben que tenim una carta de triomf a la màniga. Quin? Els oferirem un pastís de peix en la interpretació anglesa.

Recepta de Foggy Albion

Aquest pastís amb halibut farà, com es va prometre, sense una prova. Per cert, els autors de la recepta, l'anglès, diuen que s'haurien de cuinar d'aquesta manera un pastís de peix real. Bé, provem-ho. Per això tenim stock:

• Papes (1 kg és necessari).
• Halibut, naturalment (400 g).
• Formatge Cheddar, o similar al mateix (150 g).
• Mantega de crema (80 g).
• Llet (200 ml).
• Amb oli d'oliva.
• Sal, podeu pebre, segons les vostres preferències.

Cuina

Les patates s'han de netejar, rentar, tallar i bullir. Tot el que tenim. Aquí, mentre que els britànics no tenen res a oferir. La patata es prepara. El temps necessari per a la seva preparació s'ha de gastar amb avantatge, per tant, estarem compromesos amb halibut. Ho posem en oli (oliva!) Forma, sal de pebre, aboqui la llet, coure durant vint minuts. La temperatura és de cent vuitanta graus. Fem puré de patates i mantega. La dividim en dues parts. Arreglant el peix, el separem. I en comptes d'això, posem la primera part del puré en el motlle, i després en ella: l'ompliment, és a dir, l'halibut, formem la part superior del pastís de les restes de patates triturades. Ens posem al forn. Cuinem a la temperatura de dos-cents graus durant deu minuts més, a continuació, retirarem, espolvorearem amb formatge ratllat i de nou ho enviarem al forn durant deu minuts més. El pastís està a punt. Pots començar degustant.

És cert que, especialment corrosiu, es pot notar que el pastís amb halibut en anglès hàbilment disfressat com la nostra cassola de patata. Bé, no discutiremos. Deixa que la cassola. Encara és deliciós!