Salmó en una salsa cremosa. salsa teriyaki de salmó. receptes

"Salsa" es tradueix del francès com "salsa". Es prepara per al plat principal o un plat d'acompanyament, és un condiment líquid, textura impartir plats sucosos i millorant la seva calòric. A causa d'una varietat d'espècies, enriquits amb gust, augment de la gana. Salses també s'utilitzen en la preparació de molts productes, per exemple, preparar qualsevol peix o salmó en crema.

Tothom està familiaritzat amb aquest tipus de salses com la beixamel, maionesa, tkemali (Geòrgia salsa per al peix i carn), salsa de tomàquet, salsa (una salsa mexicana), satsebeli (salsa de Geòrgia per a aus de corral), crema o teriyaki (que la salsa de soja cuina tradicional japonesa). Cada salsa es prepara en una recepta especial i es pot servir amb carn, peix, plats o plats dolços. salsa preparada adequadament, en combinació amb els productes del plat principal, només s'enriqueixen seu sabor i millorar la digestibilitat dels nutrients continguts en els aliments.

recepta 1

Plat - salmó al forn en una salsa cremosa - a partir de productes:

Per al peix:

• 0,25 kg de salmó.
• ¼ de tassa de mantega.
• 1 cullerada de suc de llimona.
• 2 tasses de molles de pa.
• 2 zubochka all, picat amb un ganivet.
• ¼ fresc tassa (picat) julivert.
• ¼ fresc tassa (picat) alfàbrega.

Per a la salsa:

• 1/3 tassa de crema de llet.
• 1/3 tassa de crema agra.
• 2 cullerada verda fresca cebes (picades).
• 2 cullerada fresc (picat) alfàbrega.
• 1 cullerada de julivert fresc (picat).
• 1 cullerada de suc de llimona fresc.

Preparar la salsa barrejant simplement tots els ingredients. El forn s'escalfa a 200 C. El lubricant font de forn d'oli. En una paella gran amb la mantega fosa s'afegeix suc de llimona, el pa ratllat i l'all. L'agitació, fregir la barreja fins que les molles són d'or. Traieu la paella del foc, afegir el julivert i l'alfàbrega. Salmon va fregar amb sal i pebre i després s'esfondra en tots els costats en una barreja de galetes fregits assaonats. Spread en una font per forn, abocar la salsa i coure al forn durant 20 minuts minuts o fins a l'oferta. Servir el salmó en una salsa cremosa.

recepta febrer

Preparar cel·lular (cuina francesa) - salmó en una salsa cremosa - amb xampany. Aquest tipus d'estofat caracteritzat pel fet que el producte (salmó), tallat en trossos petits i es fregeixen a foc alt. Per a la preparació de cèl·lules requerit:

• 1 cullerada d'oli d'oliva.
• 0,25 kg de salmó, filets tallats a rodanxes fines.
• Farina per treure la pols.
• ½ tassa de crema.
• ½ tassa de Asti xampany.
• 1 culleradeta d'all picat
• 1 culleradeta de escalunyes picades.
• 1 culleradeta d'estragó fresc picat.
• Una mica de sal.
• Una mica de pebre negre.

Escalfar la paella amb recobriment antiadherent, afegir la mantega i fregir les rodanxes de salmó, escampar lleugerament amb farina en tots els costats. Canvi en una font per forn i es col·loca en un 200 ° C forn preescalfat i forn fins fet. En la mateixa paella, eliminant l'excés d'oli, fregir l'all i la ceba fins que es dauri. Afegir el xampany, portar a ebullició, afegir la nata i portar a ebullició de nou. Continuar la cocció fins que la salsa espesseixi i el seu volum es redueix en 2 vegades. Retirar del foc, afegir el estragó, assaonat al gust. Va estendre sobre una salsa Cullera de la placa, després a ell, i la salsa de peix s'aboca sobre ell. Servir el salmó en una salsa cremosa amb espàrrecs, patates fregides i blanc vi (Chardonnay o Riesling).

3 recepta

la salsa de soja japonesa tradicional va bé amb el peix. Es pot cuinar el salmó amb salsa teriyaki. Ingredients necessaris:

• 0,5 salmó kg (carn).
• 2 cullerades Nightingale salsa de soja.
• 2 cullerades de vi d'arròs dolç mirin.
• 1 culleradeta de sake.
• 1 culleradeta de sucre.
• 1 cullerada d'oli vegetal.
• 0,15 kg de daikon rave ratllat.
• suc de llimona.

Salmon tallada en 4 trossos i deixar de banda. Barrejar en un bol petit de salsa de soja, mirin, sake i el sucre fins que el sucre es dissolgui. Marinat en salsa teriyaki minuts de salmó 15. cassola (totes les llesques de salmó han d'encaixar en una sola capa) d'oli escalfat, salmó i es va estendre a preparar minuts a foc mitjà 3. Girar salmó i preparar més minuts 2. llesques propagació de salmó en una paella calenta greixat i fregir a foc mitjà durant uns 10 minuts lubrica contínuament la superfície del salmó amb salsa de soja. Servir amb daikon ratllat, suc de llimona s'aboca a la part superior.