Salmó al forn - és simplement deliciós per menjar!

Per a qualsevol esdeveniment són idèntics salmó al forn - decoració de la taula i un signe de noblesa. salmó rosat al forn amb paper amb una varietat d'espècies, serà refinat, deliciosa i no deixa indiferent a ningú. Després de tot, l'estètica del disseny - que és la meitat de les impressions del plat i el seu sabor, ambient d'hospitalitat, la celebració i l'estat d'ànim festiu. Per tant, no anem a cuinar filets en porcions i menjar magníficament. Inicialment s'ha de ser creatiu per a l'elecció de la canal. Ha de ser un gran, bella i es veu com si acaba de rebre un cèrcol. La qualitat dels peixos pot ser identificat pels seus ulls: tenen fresca transparent, i la seva carn és ferma.

Si el peix està congelat, cal descongelar correctament: s'ha de descongelar lentament al prestatge inferior a la nevera o el sabor dels plats cuinats pot canviar. La descongelació gradual a baixes temperatures conserva estructura filet i l'aparença sense fer un salmó rosat solta i aquosa. Amb el ràpid desglaç en els seus canals permeten la impresentable formar el que esborrarà tots els esforços per crear un ambient festiu.

Quan el peix estigui completament descongelat, es pot anar directament a la preparació. Posem en un bell davantal, i anem a donar-nos xef de confiança zapravskogo. Recordeu: la seva creativitat i bon humor afecta necessàriament a la preparació. I serà seves espècies exclusius de salmó al forn es veia molt magníficament. Recepta per el salmó en una coberta d'alumini amb gran detall i subtileses.

Ingredients necessaris: salmó gran ocell rosat en 1-1,5kg, 2 culleradetes de gelatina, llimona, oli d'oliva, enciam, tomàquets cherry, sal al gust, espècies.

En primer lloc procedir a tallar seus canals elegits. Fem una incisió al llarg de l'abdomen des del cap fins a l'aleta cabal, i es neteja l'interior fins plenochki. Les tisores tallen les aletes i rentar el peix amb aigua corrent diverses vegades. Cap no es talla. es vol carcassa seca amb un tovalló.

A continuació, preparar el farcit per al real dels nostres peixos. Necessitem: 2 caps de ceba, 2 pastanagues, 200 g de xampinyons (es poden utilitzar no només fresca, sinó també en escabetx), anet, julivert. En primer lloc, a foc lent en alevins d'oli d'oliva finament picat ceba i pastanaga picada ratllat fins marró daurat. Afegir a ells srednerublenye bolets i deixar llanguir a foc lent durant 3-4 minuts. En el farciment acabat caure dormit anet picat i el julivert, i 2 culleradetes d'aigua pre-xop de gelatina. Tots els components constituents pasten fins llis.

A continuació, fregar sal i espècies dins i fora de la carcassa (es pot recomanar seca julivert, anet, alfàbrega i all). Hem estès sobre un full gran de paper d'alumini i farcit de carn cuita. Abocar a la cullerada de salmó abdomen d'oli d'oliva, i de fiabilitat, el apunyala pinxos o cosir fil. Tancar el paper d'alumini, doblegant els costats. Posar el salmó rosat en paper d'alumini sobre una safata de forn, afegir unes cullerades d'aigua, perquè no es cremi, i col·locar al forn. A una temperatura 170-200ºS mestra de coure 30 minuts.

Després del temps assignat, obriu el sobre i donar-li paper de plat per refredar. Pinxos o fil es treu. Per salmó al forn veia bella i estèticament agradable, en un plat gran Poseu el rentat i assecat de les fulles de créixens, i sobre ells - el ventre de peix cap avall. A la part posterior fa una incisió i inserir de mitja llimona cercles. Escampar-hi les herbes fresques picades. Per completar l'escena culinària, en els costats "obra mestra" Posar els tomàquets cherry i els anells de pebrot groc a rodanxes. Salmó al forn està llest. Bon profit!