Recepta de sopa verda amb agrella: Consells i secrets

Sopa verda per a mi - és un símbol de la primavera. Per tant, una vegada que el mercat comença a emergir la primera herba de la primavera, immediatament em acord que ha arribat el moment de tractar a la meva llar i recordar la recepta de sopa verda amb agrella i ortigues. Després de tot, no només té un gran sabor, sinó que també és molt útil a causa de l'abundància de vegetació diversa en la seva composició.

La recepta clàssica de sopa verda amb agrella és el següent: prendre una olla de quatre litres, la meitat d'un quilo de carn (preferiblement carn de boví) i cuinar el brou. Ceba (cap 2), i pastanaga (1-2 peces) tallar finament o fregar amb un ratllador gruixut, passiruem mica d'oli vegetal. A continuació, treure la carn del brou, afegint patates a rodanxes (5-6 unitats) i les pastanagues i cebes fregides, i es deixa bullir fins que tot fins que les patates cuites finalment. Agrella (aproximadament 500 g) es van rentar a fons, tallat en tires i afegir a la sopa, i després bullir durant altres 10 minuts. Juntament amb agrella posar en un brou de carn cuita, que cal pre-tallat en trossos petits. Els ous de gallina (2-3 unitats) Bata i Abocar la sopa en un raig fi (en aquest cas es requereix agitació) i bullir durant una altra reserva minut 5. Un minut abans de l'aturada afegir sal, pebre i herbes picades (julivert, anet, poden els cibulet). I sobre la taula servida la sopa amb ous bullits i picats, necessàriament, amb crema agra.

Ja a partir de la recepta anterior es pot veure que la preparació de sopa de remolatxa verd és completament diferent d'opcions de cocció tradicionals amb remolatxes, tomàquets i col. Sopa verda, malgrat el seu nom "borsch" en tècniques de cuina més afins a les sopes. Sopa verd com en diferents països, i, per descomptat, sempre es prepara de manera diferent.

Per aprendre a cuinar sopa verda, vaig començar preguntant a la meva àvia, quan encara era bastant petita, molt m'ha agradat el seu sabor. I aquest tipus d'aliments alhora gana a causa agrella, donant-li un color verdós, i picat (o picat per la meitat), ous durs, que fan que sigui brillant i atractiu. Així que puc dir amb confiança que la recepta de sopa verda amb agrella en la nostra família passa de generació en generació, però cada un aporta alguna cosa diferent a ell. Per exemple, la meva àvia cuinava una sopa gairebé a la recepta clàssica, mai acaba d'afegir els ous batuts amb el procés de cocció. Mare ha introduït una nova regla - afegir sopa verda no només agrella, ortigues però de manera que aquest plat s'ha convertit en el sabor més pronunciat i s'ha tornat encara més útil. Sovint cuinar sopa verda que la carn bovina Al seu torn, i en carn de porc o brou de pollastre - que encara resulta que molt saborosa. Tradicionalment, la primera sopa verda de l'any a la nostra família està a punt quan apareixen les primeres fulles d'ortiga en la major part (que és molt en el nostre lloc). Curiosament, ni tan sols han punxada, encara que aquest període té una durada molt llarga.

El meu recepta de sopa verda amb agrella i ortigues no és massa diferent de la versió clàssica, donada en el principi, però no voleu afegir els ous batuts, ja que l'ús de la carn el que està a la mà (i no només la carn de boví), juntament amb agrella s'agreguen el brou de picat ortigues. Si ja s'ha convertit en una sensació de cremor, després la pre-escaldat amb aigua bullint, o simplement treballar amb guants, per no cremar-se les mans.

Per als que no els agrada el brou de carn i plats preparats, sobre aquesta base, hi ha una bona opció - sopa verda magra cuita sense carn. A més, aquest plat és adequat per al clima molt calent, ja que pot ser fred i allà. Encara que, per descomptat, aquesta opció no és per a tothom - diverses vegades preparat i sabia que la meva llar prefereixen tots la mateixa sopa amb carn. Però jo mateix s'inclinen borscht gust verd com, i el més important, que es cuina molt ràpid - no hi ha necessitat d'esperar fins que el brou es cuina. Però en qualsevol cas, amb o sense carn, sopa verda - un sabor i aroma molt especial, de manera que definitivament ha d'estar preparat. Tothom gaudir del seu menjar!