Aliments i begudes, Sopes
Recepta de Geòrgia: Be kharcho
Recepta kharcho xai ha deixat molt de temps l'Àsia Central. Aquest plat es prepara en totes les repúbliques de l'antiga Unió Soviètica, i encara com a Europa i fins i tot als Estats Units. Aquesta sopa - molt saborós i el plat satisfactòria que pot anar força bé fins i tot per a un menú festiu. Preparació kharcho be - no és fàcil, però es pot aprendre tot si es desitja.
L'elecció de productes
Recepta de xai kharcho requereix una acurada selecció dels ingredients. I no es tracta només xai jove tendra, sinó també les espècies, herbes, pripravok. cuina georgiana està plena de sabors i aromes, així que per nostre menjar que prendrà el feix d'herbes fresques i un polsim d'una varietat d'espècies orientals. Anem a tractar de forma estrictament i verdures - només la fresca, madur, deliciós!
Ingredients per cuinar la sopa kharcho amb carn de xai:
1. Be - polukilogrammovy peça d'os.
Figura 2. - al voltant d'un quart de tassa.
3. cebes - 2-3 bulbs de gruix mitjà.
4. L'all - 2-3 dents més grans.
5. Tomàquets - al voltant d'una lliura.
6. Sol.
7. pebre.
8. Les herbes fresques (julivert, alfàbrega, anet, coriandre).
9. fulles.
10. zazharki oli vegetal.
xai kharcho. Pas a pas recepta
Etapa 1. Preparació de bases de brou
Primer s'ha de rentar i tallar la carn de xai. Per a això, tall amb cura les llesques mitjanes de xai a través de les fibres. Hem estès en una olla de dos litres, s'omplen d'aigua, posar l'olla en un petit incendi. Aquesta recepta de xai kharcho requereix el compliment d'una regla molt important: tots els pop-escuma ha de ser remogut immediatament. En cas contrari, es dissoldrà a la sopa, que va tenir un impacte negatiu en el sabor i l'aparença del plat acabat.
Etapa 2. Preparació zazharki
Fins brou de carn cuita, netejar i anem a tallar cebes. costella de pastanaga en galledes. En calor escalfar molt ferro paella o wok, oli d'pre-ompliment en el mateix. Una vegada que s'escalfava, el va posar en els vegetals. Fry necessita un temps bastant llarg, fins que estiguin daurades. Després de fregir la ceba i la pastanaga ha de ser una mica molesta a terme amb un parell de cullerades de brou. En aquest moment va a rentar els tomàquets, els escalda amb aigua bullint. Treure la pell, tallar la carn. Enviar al brou de ceba. Simmer, cobert almenys altres 10 minuts.
Pas 3: El cuiner kharcho xai
A les ebullició zazharku llistes de càrrega brou. Una vegada que comenci a bullir de nou, a continuació, ens anem a dormir arròs rentat en ell. Bats de gas ajustat guisat.
Pas 4: Les espècies i herbes
Finament anem a tallar verdures, cuinar espècies: aladern fals, tomàquets secs, safrà, cardamom, all picat, pebre vermell, pebrots. Gairebé qualsevol espècies picants i calentes es complementen perfectament amb aquesta recepta. Kharcho xai abans de servir ha de ser petita cervesa sota la tapa.
Que serveix plats sobre la taula
Abans que hi hagués sobre la taula, la sopa s'ha d'insistir kharcho sota el capó almenys una hora. Servir amb pa de pita o fet shoti, però que és perfectament adequat i altres pans, com ara cereals integrals, segó, sègol farina. En algunes zones de Geòrgia kharcho afegir nous picades o tallades en trossos petits. I, a més, pot utilitzar be vedella, pollastre o gall dindi.
Similar articles
Trending Now