Què cuinar el formatge cottage? Aprèn a cuinar la quallada de llet agra, iogurt o crema agra

El mató - útil producte lacti fermentat de la dieta. Per aprendre a fer-ho vostè mateix, els lectors aprendran d'aquest article. Aquí és com i per què cuinar formatge a casa. Després d'examinar tota la informació a continuació, cadascú pot fer a la seva cuina un producte alimentari valuós.

Pas № 1. Preparació de Producte

Què cuinar el formatge cottage? Per fer front a una llista d'ingredients. Deliciós, formatge cottage fragant i trencadissa (anomenada en l'antic mató) només pot fer-se a partir naturals de la llet de vaca. Poden ser utilitzats, i la cabra, però té la seva pròpia olor peculiar, que es transmeten i productes fets a partir de. El gros ordenava els nutritius i calòrics obtenir quallada. Tot, no es requereix cap més ingredients per a la preparació de formatge cottage. Alguns amfitriona recomana afegir unes cullerades de sucre de la llet. Cal accelerar el procés d'acidificació. No obstant això, per tal d'obtenir un formatge natural, és desitjable "no apressar-", i donar la llet agra al seu torn de forma natural. Com cuinar la quallada de la llet? Per parlar-ne més.

Pas № 2. Llet transforma en quefir

Llet posar en un lloc càlid (però no en la llum solar directa) per un dia. a la vora de la tapa no ha d'usar un coll estret només ha de cobrir. Agitar el contingut del recipient, s'agita durant l'acidificació de la llet no pot ser, en cas contrari es pot obtenir la quallada per lligar. Quan la llet es transforma en quallada, arriba el moment de processar més a fons. Com sé que el producte es va tornar agra com hauria? Mirar de prop el flascó. Les bombolles d'aire líquid lacti s'han d'assignar. Pot de la cullera podkovyrnite. iogurt-Ready fet tindrà una consistència espessa semblant a la de púding.

Pas № 3. Tractament Tèrmic

Ara que ja sap què cuinar de la quallada. A partir de la llet, que dóna lloc a l'acidificació converteixen en quallada. S'aboca en una cassola d'acer inoxidable o esmaltat neta i es va posar una calor molt baix. preforma escalfada 10 minuts i apagar l'estufa. Deixi el producte de llet per completar el refredament. Durant aquest temps el sèrum se separa de la quallada. Veurà com els grans de formatge cottage surant en un líquid groguenc transparent. Aquest és el sèrum, per cert, també és un producte dietètic valuós que pot usar-se per preparar la massa, Okroshka, adobs per a carn.

Pas 4. № separar la quallada del sèrum

Poseu sobre la gasa reticulat borsa cub o cotó. Es ponderar drenatge àcid làctic a partir de la paella. Immediatament, tot el sèrum no baixarà a la galleda. Un nus a la borsa i penjar-la. Això és útil per fer al bany, en la qual es troba un estenedor. A poc a poc baixar el sèrum i en la bossa de tèxtil es Mató, que és a punt per menjar o cuites els àpats fora d'ell.

"Ràpid" formatge: una recepta

Si vostè té llet fresca i formatge necessita per obtenir el més ràpidament possible, es recomana utilitzar el mètode de la seva preparació, es descriu en les següents instruccions.

3 litres de llet s'escalfa a foc lent durant 10 minuts. Mentrestant, dues llimones, petites en grandària, esprémer el suc. Un raig fi, s'aboca en la llet, encara s'agita. Deixar en blanc durant 5 minuts. A continuació, escriviu en el més suc d'una llimona. La llet començarà a enrotllar. Quan la preforma s'ha refredat, el seu drenatge a través d'una gasa i de suspensió.

Com cuinar el formatge de quefir producció industrial?

Hi ha dues maneres d'arribar a casa del iogurt formatge comprat - calenta i freda. Penseu tots dos.

de manera càlida a

Iogurt del paquet, s'aboca en un flascó o pot. Deixi en un lloc càlid durant diverses hores. Quan el sèrum comença recipient inserit separat en un bany d'aigua. S'escalfa la preforma 5 minuts. A continuació, refredar i abocar a través de la borsa de tela com es descriu a la secció anterior.

manera fresca

Mitjançant la recopilació d'informació sobre què cuinar del mató, iogurt pensar. Es tracta, que es ven en bosses de plàstic en cada departament de supermercats de productes lactis. Si vostè compra una casa o llet quallada no és possible, és la revista de iogurt pot ajudar en aquesta situació. Penseu un mètode per a la preparació de formatge per pre-refredar el producte de llet. Paquet amb iogurt, col·locar al congelador durant dos dies. Després retirar i tallar. iogurt congelat va posar en petits forats amb un colador o tamís i es col·loca sobre una safata o una galleda. A mesura que la fusió de sèrum de llet va a anar a la part inferior del recipient. En un colador romandre formatge blanc.

formatge calcinat: fer un producte útil a la llar

El producte preparat d'acord amb la següent descripció, es caracteritza per una baixa acidesa, que es recomana especialment per a aliments per a nadons i dietètica. Per preparar el formatge de llet agra enriquit Ca, es necessita un lactat de calci adequada en una quantitat de 3 culleradetes (12 grams), 20 grams d'aigua i cuites ostuzhennoy 2 litres de llet sencera.

mètode de preparació

El calci es dissol en aigua. Llet, portar a ebullició i retirar del foc. S'aboca gota a gota una solució de calci, alhora que s'agita el contingut del tanc. A la llet es coaguli durant aquest procés. Deixar el producte resultant per completar el refredament. separar addicionalment la quallada del sèrum descrit anteriorment. Al líquid es movia més ràpid, pot posar una bossa de producte lacti fermentat sota l'opressió. A partir de dos litres de llet aconseguir 300-400 grams de formatge.

Puc fer un formatge casolà amb crema agra?

Prepareu el formatge amb crema agra és poc probable que s'obté. Aquest producte lacti greix fins i tot sentir pena per ell en el procés. Quan crema tractada tèrmicament separa sèrum ric en greixos saludables, i mató, i com a tal no ho serà. Crema s'utilitza per preparar procés de batut mantega casolana. No obstant això, el seu ús en la preparació de formatge com a ingredient addicional per qualla o kèfir. D'aquesta manera, enriquida amb greix de la llet fermentada.