Productes d'extinció

La carn.

Els trossos grans de carn (vedella, xai) per refredament ràpid, empolvorat amb sal, pebre i fregits en una paella per formar una crosta cruixent. La carn es col·loca llavors en una cassola (recipient profund) s'aboca la meitat amb aigua o brou, afegeix verdures: ceba, pastanaga, julivert, la fulla de llorer, pebre - i extingir dins de 1,5-2,5 hores. Guisat talla en porcions abans de peces vydachey.Portsionnye de carn (carn de porc, carn de res) bit i descoratjar incisió tendó. Petits trossos de carn (xai, porc) tallat en cubs de 25-40 g carn preparada ruixat amb sal i fregits en una cassola o paella fins que estiguin daurats. La carn és i canvieu a un recipient profund, s'aboca la meitat de la brou, afegir les verdures, els tomàquets, la fulla de llorer, coberta amb una tapa i estofat durant 1 a 1,5 hores.

Fish.

Fish s'inactivó cru o pre-fregit. Molt sovint, els peixos petits guisat conjunt amb els ossos que s'estovi bé. Altament recomanable preparar guisats de peix salat. A l'salar el peix es perd part dels extractius que determinen el seu sabor. L'extinció significativament corregeix aquest defecte, enriquint aromatitzant plat i veschestvami.Ryba aromàtic, tallat en porcions (poc profundes en forma general), es col·loca al plat (pa, cassola) en una fila. Peixos es posen pastanaga ratllada, ceba, julivert. A continuació, posar una altra capa a la part superior dels peixos i de nou una capa de verdures. Abocar l'oli de peix, tomàquet, diluït set vegades la quantitat d'aigua afegida fulla de llorer, el pebre i s'inactivó amb la tapa tancada 40-50 minuts.

Verdures.

guisat de verdures a baixa ebullició en un recipient segellat amb una petita quantitat de líquid. Quan extinció d'afegir la ceba, pastanaga, julivert, tomàquet, col i remolatxa spetsii.Svezhaya estofat amb vinagre, que dóna la col elasticitat, la remolatxa i reté el seu color.

Si voleu saber quin estil dels mobles, i després anar a l'enllaç proporcionat.