Cuinar cor de cap de bestiar, la recepta de cuina casolana

Els subproductes es requereixen per organitzar un aliment humà de ple dret, que són una font d'elements útils Trace - magnesi, seleni, ferro. cor de res és útil per a aquells que volen elevar el nivell d'hemoglobina a la sang, s'utilitza en les dietes, ja que té poques calories. La carn no només és rica en proteïnes, al cor en quantitats suficients hi ha vitamines A, E, K, PP, grup B, que són antioxidants. Tenir cor de cap de bestiar comprat, es pot recollir una recepta per a diferents maneres de cuinar-lo.

Cal tenir en compte que el múscul cardíac és densa, fibrosa, tractament tèrmic llarg de la necessitat d'obtenir una mostra del producte. La manera més fàcil - decocció. Més llarg que la resta de la carn, la preparació de cor de res. La recepta recomana bullir durant tres hores, i després es fa servir en amanides, sopa, salmorra o independentment.

Resulta cor plat, carn de res festiu si es prepara amb prunes. Per mitjà d'un cor amb un pes de 700-800 g necessiten 2 cebes grans, 200 g enfrontar a prunes panses, 2 cullerades de tomàquet i la farina. Aquest plat pot ser cuinat amb carn crua o precuita. gust cru cor del plat acabat és una més saturat, i el gust - gruixuda i vellutada. decocció preliminar accelerar el procés de cocció, el plat s'obté un dietètic. La situació dicta, bullida o s'utilitza cor de carn crua, la recepta en aquest respecte democràtic - en qualsevol cas, el material de partida que ser tallat en trossos petits, per goulash.

En un profund calder de fons gruixut ha de fregir dues cebes, tallades en grans semicercles. Una vegada que les cebes comencen a or, afegir la farina i continuar fregir, remenant sovint, durant 2-3 minuts. Sense deixar d'interferir, aboqui mig litre d'aigua o brou calent, que es bull ebullició cor, afegir la pasta de tomàquet, sal, pebre negre i diversos pèsols dolços. Moltes espècies no haurien d'anar, ja que el cor sí li donarà una aroma agradable i ric.

A la salsa preparada preparat per posar el cor i coure a foc lent fins que la carn estigui tendra. 10-15 minuts abans de la finalització de la cocció a l'olla afegiu les panses rentades en aigua calenta. Alimentant-se de la taula, el plat generosament escampar-hi el julivert finament picat.

producte baix en greix és àmpliament utilitzat en aperitius. Moltes amanides en lloc de carn es poden posar cor de vaca bullida. Recepta de l'amanida habitual és utilitzar pollastre, però en la nova versió, que adquirirà almenys un sabor agradable de l'original.

Només unes poques receptes d'amanides simples:

1/4 de cor tallar petites tires cuits, afegir 100-150 g de pastanagues de Corea, 2-3 tomàquets, donats mitjanes picades. amanida de la salmorra no necessita suficient pebre i maionesa.

1/4 de cor cuinat tallat en petits cubs, afegir 2 enciam, pebrot vermell, tallar els fideus, 100 g de formatge feta o formatge, 2 cebes, picat i podsaharennyh escabetx en aigua calenta i vinagre. Ompliu la barreja de crema agra o iogurt amb maionesa.

1/4 de cor cuit picat, 2 cebes marinar amb sal i vinagre, una cambra tall en anells 4 ous bullir, també tallen, 100 g de la reixeta ratllador de formatge de mitjana. Aquesta amanida col·locat sobre un plat pla en capes en aquest ordre: la ceba, el cor, els ous, el formatge. Cada capa, a excepció de l'últim, pressiona suaument la seva mà i s'unta amb maionesa. D'aquesta quantitat necessitarà enciam 250-300 g de maionesa, amanida de peu per a la impregnació no ha de ser inferior a 2 hores.

El cor de res aliments per a nadons, s'utilitza principalment en la forma de carn. Bullida i s'afegeix la carn promolotoe a guisat de verdures, patates al forn i puré, ja que fa que un farciment saborós en tortitas i mandonguilles.