La cúrcuma - condiment i medicina

Cúrcuma - una planta perenne de la família del gingebre. La naturalesa tropical, hi ha prop de 60 espècies d'aquest gènere. Alguns d'ells (la llar de la cúrcuma, C. White i K. Long) des de fa segles es conreen en els països del sud-est asiàtic. En la indústria d'aliments, medicines, perfums i altres indústries utilitzen el rizoma de la planta.

A Europa, aquest cultiu es conrea en camp obert en els països amb un clima subtropical. I gràcies a la moda de l'anomenada "tropical a l'ampit de la finestra de" Curcuma van començar a aparèixer fins i tot en apartaments urbans. No obstant això, és exòtica i fins ara molt rars. En primer lloc la cúrcuma per a nosaltres - condiment. Aquest pols groga fragant, que li dóna al plat un color daurat càlid i una olor agradable característic. En afegir la cúrcuma? A l'Índia, la llar de la planta, és un component integral de gairebé tots els àpats, ia la resta del món espècia utilitzada àmpliament suficient. És apropiat en l'arròs, guisats, sopes, truites, salses, postres, plats de pasta, verdures, ous, carn, aus de corral. oli de cúrcuma taca, licors, refrescos, la mostassa, la s'agreguen i confiteria. Aquest és un dels components del curri, i, a més, un substitut barat del safrà.

A l'Índia, el motiu ocult és molt apreciat i àmpliament utilitzat la cúrcuma. Condiment no només millora el color i el sabor de plats diferents, però també té un efecte beneficiós sobre la salut humana. Des de l'antiguitat, hindús creien que l'ús regular d'aquesta espècia ajuda a netejar el cos. La confirmació d'aquest modern científics han trobat, després d'estudiar la rica composició química de l'arrel de cúrcuma. Es va trobar que la pols de cúrcuma pigment que dóna un to daurat - un poderós antioxidant i un antibiòtic natural únic. Aquesta substància pertany als polifenols - pigments vegetals l'ús en els aliments té un efecte positiu sobre el metabolisme. Per tant, molts dels aliments de la dieta inclouen la cúrcuma. Condiment millora el consum de calories i l'eliminació de líquid del cos, és a dir, que no només prevé l'augment de pes, però fins i tot propici per a la pèrdua de pes.

Se sap que els polifenols - és una forma efectiva per neutralitzar excés d'aliments grassos. Per tant, en els aliments grassos "pesats" seria la cúrcuma particularment apropiat. Les receptes que durant molt temps han estat provats, poden ser lleugerament modificats per afegir aquest ingredient útil. Poseu condiment en arròs, estofat de carn, el fan servir per fregir patates, carn de porc, pollastre, peix, i veurà com transformar plats familiars. Fins i tot un arròs bullit ordinari es converteix en un deliciós sabor i color, si s'afegeix la cúrcuma.

Condiment és també part de cosmètics nacionals - màscares i cremes per a la cara, enrogiment eliminar els barbs i porus, Sanejament i millorar el color de la pell. Es barreja amb argila cosmètica, olis essencials, llet, mel, suc de llimona, obtenir un mitjà simple però realment curatius mitjançant el qual la pell comença a brillar la salut. Una de la màscara més simple consisteix en una culleradeta de cúrcuma, barrejat amb una petita quantitat de llet (fins a obtenir una massa cremosa). La barreja s'aplica amb cura per la cara, i mitja hora després es va rentar amb aigua tèbia.

A partir d'aquests ingredients pot fer un còctel per a la pèrdua de pes. 30 grams de condiment plens tercera tassa d'aigua bullint i, a continuació, a aquesta barreja es va afegir a la llet (200 g) i el sabor de mel. Beure la beguda que necessita cada dia abans d'anar al llit. Està clar que un còctel amb la cúrcuma no ajudarà a baixar de pes, si aquest petit moviment i menjar patates fregides, xocolata i menjar escombraries. Però aquells que han decidit comprometre seriosament en la figura, val la pena parar atenció a aquesta espècia poc comú que sovint es diu "la sal de la vida."

En aquest cas, tingui en compte que la cúrcuma - una espècia bastant fort, per la qual cosa ha de ser cautelós. En primer lloc, afegir la pols en petites dosis - literalment a la punta d'un ganivet. I si vostè té el gust que t'agrada, vostè pot augmentar gradualment la quantitat de condiments. Però no massa zel digne d'ell, per tal de no interrompre el sabor d'altres productes.