Pete: Recepta (amb fotos) sense llevat, amb un farciment

Algunes persones mai tracten de pastís pla es cou a partir de blat o farina integral. A l'Orient Mitjà que té un nom especial - de pita. La recepta d'aquest enfornar ha arribat fins a nosaltres des de temps immemorials. El primer esment d'un pa com es pot trobar en l'Antic Testament. En hebreu, el nom sona com un pastís, "Pat pa", que significa "gran pa de pita."

Truita amb "butxaca"

Una característica distintiva de pous àrabs tradicionals és vapor d'aigua que es forma a la massa durant truites de fabricació. S'acumula al centre d'enfornar en una bombolla, la separació de capes de massa. Per tant, una gran cavitat es forma a l'interior de la cocció, que cuina anomenat "butxaca". Es pot obrir amb un ganivet afilat, amb osques vora de la coca. El "butxaca" posar la carn, amanides i altres ingredients deliciosos.

productes de farina similars

Uns vint centímetres de diàmetre té una mitjana de pita àrab. La recepta d'aquesta coca s'estableix a continuació. Mentrestant, parlarem dels anàlegs d'aquest deliciós pa. Al món hi ha moltes varietats de pita. Per exemple, el pa de pita al forn a Geòrgia, que és un exuberant pa gran i sense el "butxaca". A l'Iraq, fent un pastís molt prima - Lafu i l'Índia estan preparant chapatis. En aquest article anem a parlar del tradicional de pita àrab al forn. Recepta per a una foto ajudaria a dominar la tecnologia d'aplicació d'aquest plat en qüestió de minuts.

Pete i sense llevat. ingredients

Només al forn de pita sa i saborós. preparació de la recepta (sense llevat) estableix que la creació d'aquest pastís es necessiten els següents productes:

• La farina de blat - 550 grams;
• llet (agra) - 50 ml;
• aigua - 225 ml;
• sal - 1 culleradeta.

Pete i sense llevat. Preparació de massa fermentada

En primer lloc, cal preparar un llevat. Per a això, pastar la massa a partir de 200 grams de farina, 50 ml de llet i 50 mil·lilitres d'aigua. Després que s'ha de posar en tres dies en un lloc càlid. Per aquest temps, es generen bombolles a la superfície de la massa. A més, l'olor agre del producte serà característica del procés de fermentació. Això vol dir que el motor d'arrencada està llest per al seu ús, es pot retirar per al seu emmagatzematge a la nevera i, a continuació, tornar a utilitzar segons sigui necessari.

Abans del seu ús, el producte ha de ser renovat. Per a això, prendre 100 grams de llevat de la nevera i es barreja amb 100 grams de farina i 50 ml d'aigua i va tornar a posar en un lloc càlid. Després d'un parell d'hores, la pasta ha d'augmentar pel mig. Succeeix que la fermentació es realitza més que el temps especificat. Si el procés es retarda, el motor d'arrencada ha d'actualitzar de nou.

Els principals microorganismes del producte són l'àcid acètic i bacteris de l'àcid làctic. El pa cuit al forn en una massa mare, des de fa molt temps no es deteriora. A més, en el seu ús regular en els aliments en el cos humà de crear un entorn favorable per al desenvolupament de la microflora beneficiosa i destruir patògens. Durant segles, els nostres avantpassats coïen pa no a passos de gegant, però leudado. Aquest producte està en el nostre dia a prova durant els segles serà apropiat.

Pete i sense llevat. mètode de preparació

1. Ara es pot començar a fer truites. En primer lloc, cal prendre 125 grams de llevat, 125 mil·lilitres d'aigua i 250 grams de farina. Sovint utilitzen diferents varietats en la preparació de la fossa. Recepta per a permisos de barreja de farina blanca i ¼ ¾ de sègol. Per pastar la massa, primer ha afegir el llevat que tota l'aigua tèbia i barrejar bé. A més, en el líquid necessari per dissoldre la sal i només llavors afegir-hi la farina.
2. Seguit per la massa i posar a un costat per mitjà d'una hora, de manera que ha tingut temps per pujar.
3. Després cal encendre el forn i es deixa escalfar a 250-270 graus.
4. Està llest massa pot ser col · locat sobre una taula de tallar enfarinada. Després cal dividir-lo en diverses boles petites.
5. Després cal crear peces de coques rodones, i les posen suaument a la graella.
6. A la cocció pous necessiten només tres minuts. Tan aviat com el pastís s'elevarà i s'inflen, han de treure del forn i s'embolica en una tovallola perquè absorbeixi l'excés d'humitat.
7. El pa no és necessària des de fa molt de temps per mantenir el foc, en cas contrari serà daurada i cruixent. Si el pastís s'enforna a un ambient fred, s'assecarà i massa pàl·lid. Pel que el control de la temperatura correcta és de gran importància.

Aquí i llista de pita àrab. Recepta per cuinar a casa és molt simple. Tots els membres de la família estaran contents que a la taula, un nou plat inusual. No obstant això, el Mig Orient, aquest pastís no és vist com un plat separat. És més d'un "paquet" per a una varietat d'ingredients. El fet que vostè pot posar en el "butxaca" les fosses, que es discutirà més endavant.

farcit

boles de falafel sucoses, untades amb una barreja d'enciam picada, puré de cigrons i tahini, amb salsa picant i de massa truites fresques creen el sabor conjunt mediterrània perfecta, el favorit de molts visitants. Tornar a crear aquesta obra mestra culinària és difícil a casa. No obstant això, es pot fer un munt de deliciosos plats en què l'ingredient principal és un pou. Recepta per al farciment implica l'ús de productes simples i assequibles.

Per exemple, pot fer que l'ou fregit de pita. Per a això, tallar el pastís en dos cercles, posar un d'ells a la paella amb l'oli, trencar un ou a la part superior, de manera que el rovell no està danyat, i enfornar com ous ordinaris. O pot crear un pa de pita-pa torrat. Aquí, també, tot és molt simple. Cal fer una incisió en la vora de la coca, el va posar a rodanxes de tomàquet i rodanxes de formatge i el lloc en torradora amb una superfície corrugada i mantenir fins a la preparació. A la sortida se suposa que és el pa fregit cruixent amb formatge fos a l'interior. Així que prepari de pita senzilla i deliciosa. preparació de la recepta, omplint aquest plat no causarà cap problema fins i tot per a un cuiner principiant.

Pete a passos de gegant

coca àrab es pot fer en una paella. És cert, llavors és millor per preparar pa de pita amb l'addició de llevat. els següents ingredients:

• aigua - 1 tassa;
• blanc de farina - 500 grams;
• verdures (preferiblement d'oliva) d'oli - 2 cullerada;
• llevat sec - 10 grams;
• sal - 1 cullerada de te.

mètode de preparació

1. El primer que necessita per barrejar els ingredients de la massa ferma abans esmentat. A continuació, s'ha de posar en un recipient i es deixa durant un parell d'hores en un lloc càlid. En el procés d'elevar la massa obmyat necessari dues o tres vegades.
2. Després d'això, es necessita una gran quantitat de bona pastar de nou durant 5-8 minuts i es divideix en deu peces. Ells han de cobrir-se amb una tovallola i deixar actuar durant mitja hora una prova de pelat.
3. A continuació, cada part ha de desenrotllar a la coca plana amb un diàmetre de 15-20 centímetres i un gruix d'1 centímetre. A continuació, els productes de farina han de ser re-coberta amb una tovallola.
4. Ara es necessita un bon escalfar la paella, ruixar amb oli d'oliva, es va posar el pa de pita i cuinar fins que fins que s'infla i no es convertirà en color daurat. Després d'això, cal girar amb cura una vegada i daurar l'altre costat. S'ha de tenir no més d'un minut.
5. A continuació, la coca d'acabat s'ha d'ampliar la tovallola, tenint cura de no solapar entre si. No és un pa calent s'ha de posar en "butxaques" diverses llaminadures.

Això es realitza amb l'addició de pita àrab llevat. Recepta de cuina en una paella no requereix molt de temps.

pa d'all

Ara és una menja servit en molts restaurants, però es pot fer a casa. Per a això és necessari el tall acabada pa de pita per la meitat i fregar amb cura l'interior amb all. A continuació, aboqui l'oli d'oliva i empolvorat (barreja de condiments Orient Mitjà) Zaatar. Després d'això, el pa s'ha de col·locar al forn durant uns cinc a set minuts. No és pitjor que en qualsevol restaurant, s'obté un pa de pita all. Recepta per al menjar pot prendre el lloc d'honor en el llibre de cuina.

Ara vostè sap els secrets de cuinar coques fragants àrabs. Aquest lot serà una excel·lent alternativa al pa tradicional. Bon profit!