Pastís de tres nivells: Consells per a la preparació, selecció de receptes, muntatge i decoració

decoració de la taula - això és definitivament una coca. De tres nivells en aquest cas es veu una veritable festa rei, ja sigui un casament, aniversari, aniversari o qualsevol altra data.

Fins i tot els més famosos confiters mons se senten com la cocció de la part superior de les arts culinàries. Què podem dir, un pastís de tres nivells - treball no és fàcil. Però creguin-me, són les forces i els "simples mortals". El més important - per tenir paciència, per apuntar a fer tot amb cura i arribar a conèixer un parell de trucs. Aquests són alguns d'ells seran discutits.

Errors dels altres - el millor material de formació

Si vostè pensa que per a la preparació de la coca de tres nivells és suficient per doblegar un contra l'altre tres coques de diferents diàmetres en ordre descendent, el més llançar aquesta aventura! En cas contrari, acaba de prendre el temps i traduir productes. Embolic llarg no és necessari.

Què passa si vostè no compleix amb la tecnologia? L'efecte secundari més comú - inferior coca de deformació no suportar la pressió de la part superior. Simplement es pot col·lapsar o nedar en la mateixa direcció. A causa de la deformació de les escorces superiors esbiaixades i fins i tot pot col·lapsar. Impressionant, oi? Per evitar aquesta confusió enmig del banquet, ha de prestar atenció a la teoria.

Un mètode de formació de la coca de tres nivells amb les seves mans

Com evitar el col·lapse dels plans, pastissos i esperances? Nosaltres fem servir el truc que reforça l'estructura. I per a ella, necessitem pinxos de bambú i palla còctel.

Trobar el centre de cada pastís, que celebrem. En el segon extrem estem mesurant el radi i posposar la mateixa distància del centre de la coca inferior. Fer les marques i suaument col·locar la segona capa a la primera. Particionament ajuda a evitar la deformació. Pel mateix principi per a establir en la nostra coca de la tapa de la coca.

Treballant amb els quadrats més fàcil. I pastissos amb formes inusuals (cor, per exemple) també és poc probable que causi problemes per als que entenen el principi de com fer un pastís de tres nivells.

I ara la diversió. Al centre de la coca no punció amb punxes, cargoleu els tres coca de fruites. Agitar un petit forat en el tub va lliscar-hi. Inserir un tub, abocar la xocolata fosa al (convenient fer-ho des de la xeringa) se submergeix li punxa. De la mateixa manera fer diversos portadors voltant de l'eix mitjà. No van a donar a la coca per col·lapsar el costat.

Consells per triar una prova per a les coques

És lògic suposar que com més fàcil serà nivells mitjans i alts, menys problemes estarà amb resistència. Seleccioneu la massa per la coca inferior "pesat". Per exemple, com a base podem prendre un brownie - deliciós i bell recepta. No està mal ajust de la base i la recepta de pastissos de mel.

Per al segon i tercer nivells de llum ideal de la coca d'esponja o de pasta de full, com "Napoleon". coques de coco llum "Raffaello" tampoc es pondera disseny i donarà una inoblidable notes gustatives.

La preparació d'un suflé i gelea

la part superior de la coca en tot, no es pot fer a partir de la prova, i del suflé. Adaptar-se a qualsevol recepta de postres , "llet d'ocell". Batre 10 proteïnes refrigerats addició gradual de sucre (1 cullerada.). Al final de 0,5 h, afegir el. L. àcid cítric. A continuació, es van dissoldre 10 g de gelatina en 100 ml d'aigua. Quan s'infla de gelatina, s'aboca la massa en un raig fi en proteïnes, s'agita amb una cullera i posar en un motlle. Souffle seria endurir almenys 12 hores.

I seria excel·lent per a aquesta capa de gelatina. Per a la seva preparació, afegir el soluble gelea aigua 1 \ 3 menys del recomanat pel fabricant.

pastís de crema

Abans de començar, tingui en compte com es veurà el seu pastís de tres nivells. Potser hauríem estrènyer els pastissos a la pasta abans de la piràmide comença a recollir? Potser cap de massilla i no es planifica i es desitja l'acabat pastís de crema d'oli?

Intenta fer capa de crema entre les capes. Fins i tot les coques es poden dividir per endavant al llarg de bé i remullar-.

Evitar cremes massa líquid. Si no està segur, preparar un guanyar-guanyar: 200 grams d'oli escalfat fins a la temperatura ambient, batre a velocitat baixa fins tou, afegir llet condensada 250 g bull, de fuet. Abans de començar lloc de gelats a la nevera almenys 20 minuts.

Aquesta crema no només flueix sinó que també manté la seva forma perfecta. I gràcies a la consistència viscosa coles sgushchenki mantegades entre si, proporcionant una resistència addicional.

Excipients, materials de càrrega, inlay

Té por del que el seu pastís de tres nivells és prou forta? Utilitzar un truc més. Diluir gelatina de baia fresc mitjançant l'addició en el paquet no és més que un terç del volum recomanat d'aigua. Promazhte mantegades, com la cola, i connectar-se entre ells.

Doni curs a la seva imaginació, si vostè està cuinant per als nens de tres nivells coques. Les fotos mostren que poden ser emesos en forma d'un castell de conte, o decorar els seus personatges favorits de contes infantils.

Com decoració, pot utilitzar les baies fresques i fruites, figures de massapà, gotes de xocolata, pols, pastilles de colors. Si està preparant un pastís de noces de tres nivells, pot anar de dues maneres comuns: decorar amb blanc-crema (per exemple, merengue) i la decoració o per utilitzar la crema de diversos colors. La segona opció és molt popular. Veure com es veu elegant pastís de noces en l'estil de "Tiffany".

Formes alternatives: plats inusuals

Si realment vol cuinar una impressionant postres, però té por que la tasca seria d'enormes proporcions, intenti mètode és més fàcil. Qui va dir que el pastís de tres nivells ha de ser monolítica? Pila de coques en el servei a nivells especials de plat, com es mostra a la foto.

Aquest fet serà no menys impressionant mirar, sobretot si el problema pastissos en el mateix estil.