Coca "llet d'ocell"

Molt popular en tot moment que ha estat i segueix sent les postres "llet d'ocell". Cuinar una mica difícil, però el resultat és, creguin-me, val la pena. Aquesta coca és estimat pels nens i molts adults. Es pot utilitzar per preparar una varietat de receptes. Aquests són els més interessants.

Coca "llet d'ocell"

Preparar la coca: Batre les clares de tres ous amb una mica de sal i els rovells d'ou amb 80 g de sucre. La barreja del rovell es va afegir 80 g de farina, bicarbonat de 5 g de pols i 60 g d'aigua calenta. Introduïu les proteïnes. Posar la massa en el motlle, es va posar una mitja hora al forn a 180 graus, i després es va reduir a 140 durant 15 minuts. Retirar del forn i deixar refredar.

Preparar la crema: Batre 5 proteïnes amb 100 g de sucre. Abocar en un pot 100 g de llet, afegir els rovells d'ou, farina de 5 20g i cuinar fins que espesseixi. Moldre 20 g de mantega 150 g de sucre i barrejar amb la crema. 25 g de gelatina es dissol en el suc d'1 llimona. Entrada amb la massa de proteïnes en el suflé, afegir la ratlladura de llimona. Plugim pastís de suflé, decorar amb esmalt i col·locar a la nevera durant 6 hores.

"Llet d'ocell" amb crema

coques Cook: molen 100 g de mantega 100 g amb sucre, 2 ous, una bossa de sucre de vainilla, la farina 150g. forma engreixat i posar-lo en el seu mitjà de la massa. Posar al forn durant 15 minuts. Poseu la coca resultant, segon enfornar mateixa manera.

Preparar el xarop de sucre: afegir 80 ml d'aigua i agitar l'ebullició en 250 g de sucre. Posar al foc i dissoldre el sucre. Bullir l'almívar fins que no es torni viscosa. Retirar del foc.

Preparar la crema "llet d'ocell": Soak 20 g de gelatina en 200 ml d'aigua bullida freda durant una hora. La calor per dissoldre la gelatina, el cep. Separar els rovells de les clares dels ous maig. Les proteïnes Bata i refrigeri.

Posar els rovells en un bol i batre així com a mitjana tasses de sucre. Escalfar la meitat d'una tassa de llet i abocar una mica a la massa de rovell. Posar en un bany d'aigua perquè l'aigua no toca la part inferior, i un bol de bany cobert per complet. Bullir els rovells d'ou fins que espesseixi. Poseu la base brew resultant es va refredar en aigua freda.

Esquirols aconsegueixen, fuet, afegir una mica de sal. Poseu ¼ culleradeta d'àcid cítric. Després batre lentament mesclador, introduir la solució de xarop de sucre i gelatina calenta. Poseu a un costat durant 5 minuts. 150 g de mantega estovada i batre amb una batedora, batre, afegir la base de preparació. La crema resultant es posa en proteïnes, superant amb un mesclador a baixa velocitat.

Cobrir la forma de pergamí, raspallar amb para-xocs de mantega. Col·loqui el pastís i abocar la crema de proteïnes, deixant el mig got. Cobrir amb la segona Korzh i posar crema de residus. Poseu en el pastís a la nevera durant la nit. Fondre la xocolata en un parell de (bany d'aigua) i s'aboca la crema calenta. S'agita fins homogeneïtat, per cobrir la part superior i els costats del pastís de xocolata. Posar a la nevera abans de la solidificació. En un plat.

"Llet d'ocell" amb nous

Preparació del pa de pessic: Barrejar 4 ous, afegint a poc a poc de soda apagada, i després un got de farina i el sucre tant. Lubricar la forma, s'aboca la massa i posar enfornar. Bescuit refredar i tallar en dues peces al llarg.

crema Preparació: dissoldre en 150 ml d'aigua escalfada 50 g de gelatina. Posposada durant mitja hora. Una dotzena d'ous per trencar i separar les clares dels rovells. Fregui el passat amb un got de sucre. Abocar un got de llet i una cullerada de farina. Tots barrejar i portar un parell de la banyera fins que bulli. Fresca. A la massa resultant afegir 300 g de mantega estovada i un paquet de sucre de vainilla. Batre les clares amb un got de sucre, i després afegir la gelatina. Barrejar la proteïna i la massa de rovell.

La formació de la coca: Col·loqui el pastís en forma i abocar la crema. Cobrir amb la segona coca i refrigerar. 60 g de mantega estovada es barreja amb 120 g de cacau en pols, 80 g de llet, mitja tassa de sucre, tots s'escalfa a foc lent fins que els ingredients dissolts. pastís de ruixar amb esmalt i nous triturades. Gaudir de tot el menjar!