Com cuinar un gelat de pistatxo a la llar

Gelat - el tractament perfecte al planeta, que és estimat pels nens i adults. La història de l'aparició de la seva recepta està envoltat de llegendes i conjectures. El primer esment d'aquest famós postres es remunta a Neró, que va ordenar als seus subordinats per portar el gel de les muntanyes, i barrejar-ho amb additius de fruites. En els anals hi ha evidència que l'emperador xinès sabia com cuinar un regal de gel i llet. Fonts fiables encara més la història de gelat no és, però, molt probablement, a continuació, aquestes postres va emigrar de la Xina a Europa. Segons una llegenda, va contribuir a aquest viatger Marco Polo. A Europa, el gelat es va estendre inicialment a França i Itàlia. Més tard, la recepta d'aquest menjar era en altres països. Avui es parla d'unes postres tan meravellós com el gelat de pistatxo.

El lloc de naixement del gelat moderna

Itàlia és famosa a tot el món per la seva exquisida cuina i és considerada el bressol de la moderna gelat. delicadesa popular en aquest país és líder en qualitat i diversitat de varietats. gelat de pistatxo italià Es va fer popular, només tenim un parell d'anys, encara que la seva recepta es remunta a diverses dècades. Aquest exquisit postres ràpidament es va guanyar el cor d'una dent dolç amb el seu ric sabor únic de la fruita seca. Molts creuen que la seva tecnologia de preparació és complicat, però en realitat gelat de pistatxo es poden preparar fàcilment a casa. El més important - per trobar 110 grams de pistatxos sense sal purificats, el que donarà un gust exclusiu, aroma i color de les postres icònica. En la fabricació de gelats amb els pistatxos prendrà una mica més de temps per crear, mantega, però val la pena.

Preparació de gelat

Per tant, preparar gelats a casa. Per tal de preparar-lo, necessita crema molt pesat (30% de greix), dues mitjà d'ou, un got de greix de llet, 100-150 grams pistatxos, 100 grams de sucre en pols i un mitjà culleradeta de midó, mitja culleradeta d'àcid cítric. per al millor
connexió de components haurà de ser la llet lleugerament calenta. Alhora, separar els rovells de les clares. En primer lloc, batre amb sucre glacé fins que l'estat escumós. A poc a poc introduir el midó i molt lentament aboqui una mica de llet calenta. Net i mòlt en una liquadora els pistatxos. Poseu la cassola amb els rovells d'ou en un bany d'aigua i afegir les nous, remenant tot el temps. Cuinar la massa d'ou llet espessa a 15 minuts, sense oblidar tota l'agitació temps. Poseu a un costat o es retreu a la nevera per refredar. Per separat, una gruixuda escuma batedor clares d'ou amb àcid cítric, afegint gradualment una mica de sucre en pols. En un altre recipient, batre la crema. Es refreda la massa amb un batedor de pistatxos poc i barrejar amb la crema, un cop ben barrejat, afegir proteïnes i barrejar de nou. La massa resultant s'aboca en una forma convenient i es va posar a la nevera durant almenys 6 hores. Cada mitja hora, treure i agitar durant suau textura de gelats sense cristalls de gel. gelat de pistatxo està llest!