Mandonguilles amb patates i cebes: una recepta. mandonguilles casolanes amb patates

- mandonguilles plat molest, però increïblement saborosos. Si vostè mateix fa, en lloc de confiar en la fàbrica de productes semi-acabats, la seva família estarà feliç de donar-los de menjar durant molt de temps. No obstant això, hi ha alguns secrets, trucs i secrets, encara que siguin preparats, aparentment primitius mandonguilles amb patates i cebes. farcits de receptes poden variar: s'afegeix l'all, chicharrón, cansalada, xampinyons, carn picada de diferents tipus de carn, formatge, verdures ... Amb la prova és també no tot va sortir a la perfecció - la seva composició sol ser extremadament simple, es pot complementar amb components "no planificats" - i cuiners escuma a la boca per demostrar que no es pot fer sense aquests components. Tractar d'entendre tot el col·lector, que són boles de massa bullida amb patates i cebes. Recepta per degustar seleccionar ells mateixos.

secrets "Varenychna"

Alguns d'ells són simples primària, i alguns realment provats durant segles. Afegeix tots en una fila:

• Ingredients en una coca de posar una mica de la seva closca sobreabundància pot rebentar.
• Si la patata ha estat pre-cuinada i s'utilitza en forma de puré, bola de massa cuit és de tres minuts; Si en el farciment cru, mandonguilles amb patates i cebes per cuinar la recepta recomana set a vuit minuts.
• L'aigua no ha de bullir la "clau" - la massa es deixa anar.
• Per a la massa més elàstica en ell va afegir midó. És millor agafar el blat de moro.
• Bullir les patates és millor sense sal, i s'aboca aigua bullint a sobre. A continuació, el farciment serà més delicada i suau.
• estris de cuina preses baix, però àmplia i gran volum: boles de massa no s'enganxin, i per interferir amb ells serà més fàcil.

massa universal de

Abans de fer mandonguilles amb patates (i qualsevol altre farcit), és necessari per assegurar la seva closca. Aquesta és la prova. Per es triga una mica més d'una tassa d'aigua calenta (temperatura corporal) i una lliura de farina tamisada. La meitat de la quantitat que s'aboca en aigua amb dues culleres de midó i cullera de sal. Després d'agitar la cullera s'aboca residu de farina gradualment; acuradament pastada fins que l'elasticitat de la massa. S'embolica en paper d'alumini i ocult a la nevera per una tercera hora. Només llavors es pot començar a esculpir mandonguilles amb patates. recepta de massa que aquí es proposa es pot considerar bàsic: alguns afegeixen més refrescs i altres Cook - ous. No obstant això, fins i tot sense aquests ingredients, tindrà un "paquet" saborós i robust per a les boles de massa.

Mandonguilles amb patates

Ara anem a parlar només dels diferents tipus de cobertures. En primer lloc deixar de ser els més simples mandonguilles amb patates i cebes. Recepta aconsella prendre un parell de quilos de bulbs tubercles més grans, però és una qüestió de gust, zazharku amor - fan que sigui una mica més. Patates cuites purificada; s'ha de tallar només quan ja és molt gran. patates cuites sempre que al tenidor nadkalyvanii no cauran fàcilment separats en dues meitats. Paral·lel fregit en oli vegetal de la forta color marró ceba finament picada. En aquest cas, la quantitat especificada amb el brou: se suposa que la meitat anirà abocant mandonguilles preparades. puré de patates cuites; amb o sense llet - depenent de si s'està en dejú. La sal ha de ser en el procés de pastat. Abans de mandonguilles "farciment" puré barrejat amb el fregit. Tot, pot iniciar la creació de l'obra mestra culinària.

mandonguilles mandrosos

Els que no tenen temps per a la modelització de procés que consumeix temps pot construir ràpid (també conegut com "mandrosos") mandonguilles amb patates i cebes. Recepta Primària: tubercles cuits pyuriruyutsya amb sal, però sense oli o llet; barrejat amb fregit (també pot fer-se passar a través de la liquadora homogeneïtat); en una massa lleugerament fred conduït a dos ous (sis grans patates), poc s'aboca al voltant de la meitat d'una tassa de farina - fins que tingui una força rígid patates massa. A partir d'aquest paquet de laminat, que es talla transversalment en rodanxes (si es desitja es poden organitzar figurat). Llavors - com boles de massa bullida ordinaris: van submergir en aigua bullint durant tres minuts a quatre, es retiren amb una escumadora.

Mandonguilles amb patates crues

Una manera molt interessant com fer boles de massa bullida amb la patata crua. Per a ell, per quilogram del tubercle que es necessita 150 grams de greix - primes o salats - i dues cebes fresques. Tots els productes es molen en un molí de carn (primeres patates entre els que estrenyen l'excés de suc). Abans d'afegir una mica de sal, que ha de tractar el farcit: cansalada salada dóna activament la seva sal. modelatge de processos d'ebullició i no difereix dels objectius, només el temps de preparació és necessari tenir una mica més.

Com triar la col

Si vostè ha decidit fer mandonguilles amb col i patates, decidir quin tria aquesta última vegetals - frescos o en escabetx. En primer lloc, va a afectar el temps de cocció - boles de massa bullida amb guisat de col fresca seran una mica més de temps. Però el més important - el gust. Amb plat de xucrut és un tot més cos i amb un farciment cruixent, però no li agrada la col bullida amb sal. Si tria verdures fresques durant el foc (al final) del seu suc de llimona o vinagre arc diluïda. I no escatimen en les espècies - a continuació, mandonguilles amb patates i col esdevindran sabor més intens. Si ens aturem per un pre-fermentada provar: si la col és massa àcid, sinó que també ha de posar cap a fora una mica, potser fins i tot amb l'addició de sucre. O barreja ratllat fresc i en escabetx.

Papes, així com la col

Suposem que el va deixar en la forma en escabetx. En aquest cas, el farcit, que es destinarà a les mandonguilles amb patates i col, és el següent:

• cinc peces de patates submergides en aigua bullint i cuinar fins a la folgança;
• cebes i dues Shinko a marró fregit en oli de gira-sol;
• got de col s'empeny des de l'excés de salmorra i deu minuts pripuskayut van acabar amb fregit;
• puré de patates fetes, lleugerament prisalivaem;
• patates fregides i mixtos.

Següent - norma: el farciment es va expandir en desplegament cercles o quadrats picades (tot i que les boles de massa desitja rebre - triangular o semicircular) zaleplivayutsya vora, mandonguilles es bullen i ceba fregida i s'aboca la mantega fosa.

boles de massa bullida poloneses

recepta molt interessant des veïns propers! Rebut mandonguilles molt delicats amb patates i cebes. La recepta es completa la quallada no massa humit. Un paquet d'aquest producte es frega a través d'un colador. Dels cinc puré de patates ceba blanca gran, esmicolat i pripuskayut en oli vegetal. Tots els components es barregen, assaonada amb sal i pebre; possible per donar gust farcit cada vegada més finament picat anet. El resultat és una molt saborosa mandonguilles amb patates. Regar el producte acabat és millor no fregit, i la mantega fosa. I si en el agra salsa de crema, i ho va fer molt bé.

De la patata i del fetge boles de massa bullida

Invariablement són populars mandonguilles casolanes amb patates i el fetge. Farciment per a ells consta d'un puré fet de tres o quatre grans patates i tercera d'un quilogram de fetge de porc. Podem prendre un pollastre, però és massa delicada estructura - omplir arribar aquós. El fetge es cuina i es va passar a través d'una picadora de carn. Zazharki aquesta vegada no es realitza - és reemplaçat pel anet picat i ceba ploma. Tots els components es barregen, assaonat, picat expandit en peces de massa envelats, es boles de massa modelats, cuinen i es mengen amb maionesa o crema.