Aliments i begudesPostres

La recepta està segellada segons GOST. Recepta de gelats casolans "plombir"

El sabor de l'ompliment clàssic, després d'haver-ho provat una vegada, mai no es pot oblidar. Fins i tot després de molts anys, la gent el recorda de la manera en què era en la seva infància o joventut. Gràcies als fabricants d'electrodomèstics, també es va poder fer gelats a casa. Hi ha moltes maneres de fer aquestes postres inoblidables, i és impossible dir exactament quina recepta és la millor, ja que hi ha tantes persones, tantes opinions. Tanmateix, en lloc d'un fabricant de gelats especial, podeu fer un recàrrega en una cambra ordinària d'un refrigerador mitjà. D'aquesta manera, es va fer a casa fa dècades.

Recepta de gelats casolans "plombir"

Cuinat per mans pròpies, el gelat no només és deliciós, sinó que també és útil. Aquest postre conté proteïnes nutritives, així com greixos animals naturals, útils per al cos en petites quantitats. És estimat no només pels nens, sinó pels adults. A continuació, veurem com preparar un plombir casolà i ara descriure la recepta amb detall.

Prendrà:

  • 2 tasses de crema de cacauet gras o un 33% de confiteria i la mateixa quantitat de llet de vaca (contingut en greixos del 3,2% o 4%);
  • 3 rovells d'ou;
  • 200 grams de sucre en pols;
  • Alguns sabor de vainilla.

La primera etapa de preparació

Tots els ingredients líquids han de ser pre-refrigerats, ja que a baixes temperatures són més fàcils i més ràpids de batre.

Per preparar un plombir casolà, la recepta que estem considerant, cal bullir la llet. A continuació, s'ha de deixar refredar fins a uns 35 graus. Mentre la llet s'està refredant, és necessari moldre el rovell amb vainilla i sucre normal o en pols. A continuació, quan no hi ha cristalls a l'esquerra, comença la barreja. En formar una escuma empinada, cal introduir la massa de la yema amb molt de compte a la llet refrigerada i posar-la a foc lent. Quan s'escalfa, remeneu contínuament els continguts de la paella, passant la espàtula al llarg del fons perquè no es formi una capa cremada. La crema es produeix a la consistència de la crema espessa. Després de treure del foc, deixeu que es refredi el contingut, i després l'enviem a la nevera.

No oblideu que la recepta d'una crema contingui crema alta en greix. Han de convertir-se en una escuma forta, mentre que l'altra part del futur gelat es refreda. Quan la crema estigui ben assotada, cal obtenir una crema freda espessa i barrejar aquests ingredients. S'ha de fer amb molta cura, el millor de tot, amb l'ajuda d'un batut, que l'escuma no caigui. La massa resultant s'ha de col·locar en la forma alimentària, i després s'enviarà al congelador. S'ha completat la primera etapa de preparació de l'ompliment clàssic. Passem a la segona, a causa de la qual la massa es convertirà en un gelat real, i no només una barreja de gel congelat.

La segona etapa de preparació

Llavors, necessiteu temps i paciència. Al cap de 30 minuts, el contenidor s'ha de treure del congelador i barrejar-lo primer, després assotar. I així fer 5 vegades més, després de les quals enviar novament per congelar-se. En total, el procés triga entre 3 i 4 hores juntament amb la cocció. Després de la congelació final, el plombir es pot considerar llest. Es pot servir a kremankah, prenent plats comuns amb una cullera especial o ordinària. Des de les postres es millor decorar amb fulles de menta, xocolata ratllada, fruits secs o baies.

Cuinar de conformitat amb GOST

El més deliciós, que recorda la infància, és un segell segons GOST. La recepta d'aquest molt gelat, que data de 1939, conté els següents components: 1 litre de crema de contingut en greixos del 35%, 3 cdas. L. Sucre, vainillina, llauna de llet condensada, 7 grams de gelatina.

Preparació

Després d'haver preparat tot el necessari, iniciem el procés de preparació. En primer lloc, remull la gelatina en una cullerada d'aigua i deixeu-la inflar. A continuació, utilitzant un mesclador, començant a baixa velocitat, cal assotar la crema, la llet condensada, el sucre i la vainilla. Després d'un minut, heu d'activar la màxima potència al mateix temps.

En un bany d'aigua, fongui la gelatina inflada i aboqui-la suaument a una massa cremosa. Es recomana no interrompre el procés de picar i no superar el temps recomanat en 2 minuts. En cas contrari, pot resultar ser un excel·lent oli dolç, no un farcit segons GOST, la recepta que descrivim ara.

El procés de fer unes postres freds triga fins a 7 minuts. Massa batuda qualitatius amb formes de formigó elevat i pics ben formats. A continuació, la preparació es destina al congelador durant 3 hores. Cada 30 minuts, la barreja s'ha de barrejar per fer un ompliment ideal.

Recepta

GOST URSS - aquest és l'estàndard pel qual durant la Unió Soviètica van fer diferents productes, incloent el nostre gelat favorit "plombir". Per a aquells que es perden els vells temps i una exquisida delícia freda, i aquesta recepta està pensada.

Us explicarem com fer gelats del passat, sovint anomenat cremós en honor del principal ingredient. A causa d'això, el farciment té un sabor especial. L'ingredient principal és un litre de crema de confiteria i 200 grams de llet condensada.

Preparació

Per fer batalles, necessiteu un mesclador i un bol alt. Cal pre-refredar la crema i, a continuació, posar-les en els plats. Cal recordar que durant el procés de batuda el volum de la massa augmenta aproximadament dues vegades, de manera que l'alçada del contenidor ha de correspondre. La recepta per al farcit requereix que la crema adquireixi una consistència, en la qual no sortirà dels plats quan s'inclina.

La massa es introdueix amb cura en la llet condensada, mentre que el procés de picar no s'atura. Quan tots dos components es barregin adequadament, la barreja s'ha d'enviar al congelador. Per tradició, n'hi ha prou amb 3 hores, el més important: no us oblideu de la barreja periòdica. Si encara es pot trobar a la botiga les tasses de waffles clàssiques, es garanteix la immersió en la nostàlgia.

Aquesta recepta garanteix que el resultat serà el mateix gelat, el favorit de molts pel seu sabor únic cremós. En lloc de kremankok, és millor servir postres en galetes en forma de got o cistella. Aquesta combinació de gust es va dipositar en la nostra memòria en els primers temps de la infància o la joventut. És per això que aquest mètode d'alimentació és el millor.

Conclusió

Hem revisat la recepta del gelat "plombir" casolà. De fet, hi ha moltes opcions per elaborar unes postres similars que els agradi el gelat soviètic clàssic. Entre ells trobaràs el que més t'agradi. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ca.birmiss.com. Theme powered by WordPress.