La carn en xinès

Ara s'està convertint cada vegada més popular de la cuina xinesa. No obstant això, no totes les mestresses de casa saben com cuinar aquests plats. Oferim a cuinar la carn en xinès, creguin-me, no és massa difícil.

La carn pot ser qualsevol: carn de res, porc o pollastre - 1 kg; Pren també 2 cebes, 3 pebrots (preferiblement un color diferent), un pot de conserves de pinya, dos ous i la farina de la massa.

Salsa: vinagre 0,5 culleradeta en un got d'aigua, 2 cullerades de pasta de tomàquet, cullera de te de midó en un got d'aigua, una mica de sucre (al gust), un parell de salsa de culleres de soja. També ha de prendre l'arrel de gingebre, coriandre, all - tot d'acord al seu gust.

En primer lloc, necessita carn, pinya, ceba, pebrot tallat a trossos.

Peces de carn han de rodar a la massa i fregir a foc mitjà fins marró daurat en una gran quantitat d'oli.

Preparar la salsa: en un recipient, cal barrejar el suc de la pinya, el tomàquet pasta, soja salsa. Afegir una mica de vinagre diluït. Quan comenci a bullir. Pour midó, pre-diluït en un got d'aigua. Afegir una cullerada de sucre. La salsa se suposa que és agredolç. Si l'àcid no és suficient - afegir el vinagre, agre si - el sucre. Cuini a foc lent fins que espesseixi necessari, removent contínuament per evitar cremat!

Després, en el calder d'abocar l'oli (vegetal pot ser ordinària, sèsam, però millor: se li donarà al plat gust!) Salteu la ceba, l'all picat Melo, arrel de gingebre, tallat en tires. Afegir una mica de coriandre.

Tot just la barreja fregir suaument, no va posar pinya, pebrot i carn rostida.

Tot això d'abocar la salsa i cuini a foc lent durant 15-20 minuts, remenant constantment.

Tots. La carn a punt en xinès.

També es pot cuinar albergínies amb carn en xinès.

Es necessita: 200 g de carn, 5, no gaire gran albergínia, una rodanxa de gingebre fresc, porros, gra d'all gran, una cullera de sake, una culleradeta de miso aguda "Tou Ban Jan"

Cuinar la barreja "A". Prengui una cullerada de salsa de soja, miso mateixa dolç "deu homes Jan", culleradeta de vinagre negre xinès, mitja culleradeta de "Tori Gara sopa" (brou de pollastre granulat), 80 ml d'aigua.

La meitat d'una cullerada de midó, cullera d'aigua.

Albergínia s'ha de rentar, a la base de seient i una mica net. Tallar en trossos grans. Després fregir ràpidament en oli a foc alt i col·locar en una tovallola de paper.

El gingebre, la ceba i l'all picat molt finament. Barrejar tots els components de la mescla "A". El midó ha de ser diluït en aigua.

En una paella profunda ha d'estar calent una cullerada d'oli vegetal i ràpidament es fregeixen els alls en ella, gingebre, "Tou Ban Jan" i el porro a foc alt.

Reduir la calor, posar la carn picada i fregir, remenant constantment, fins que la carn està normalment no fregir a fons.

A continuació, afegir l'amor, albergínia fregida, s'aboca una barreja d ' "A" i barrejar amb cura tot. Una mica apagada.

Abocar midó degoteig, pre amb la dilució en aigua, barrejant l'actiu

Retirar del foc. La carn a punt en xinès.

Una altra aconsellat per cuinar la carn amb verdures a la Xina

Es necessita: 250 g de carn de porc, el gust de la salsa de soja, una albergínia, pebrot dolç, pebrot picant, una pastanaga, xampinyons 120 g, 4 cebes petites, grans d'all 4, del petroli.

La carn ha de ser molt finament tallada en petits rectangles. Posar-ho en un recipient i s'aboca a la salsa de soja, remoure i marinar una hora, però pot ser tota una nit. Albergínia ha de ser tallat per la meitat longitudinalment i tallar la meitat de les llesques de mig centímetre de gruix. Escampar-hi sal. Xampinyons tallats en plaques, pastanagues - per cercles oblongues fines. També picar la campana i xilis, l'all i la ceba.

Escalfar una mica d'oli en una paella i posar-la en l'all i la ceba, en poc temps posar les pastanagues i fregir junts. En una altra paella a foc alt, daurar l'albergínia. Quan estiguin daurats, treure'ls amb una escumadora i deixar escórrer l'excés de greix. En la mateixa paella ràpidament daurar la carn amb la salsa de soja.

Per a les verdures a la paella, afegir els xampinyons, pebre i Revuelva. Quan la carn estigui daurada, col·locar-ho a les verdures, al mateix lloc l'albergínia, pebrot, coriandre al gust. També podeu afegir el vinagre o salsa de soja. La carn a la Xina s'ha de servir amb arròs bullit.