Inici condensada en 15 minuts: la recepta

Sens dubte, ningú en aquest país no necessita estar convençut que la casa saborosa i saludable producte comprat. Això també s'aplica a una menja favorit en gent com la llet condensada. Enrere han quedat ja hi ha aquells temps quan s'obre el pot blau i blanc, vam menjar divinament deliciós producte. Els actuals fabricants de llet condensada que només no posen: oli de palma i oli de soja i, per no parlar dels estabilitzants i conservants. Fins i tot si la llista d'ingredients i mitjans "llet", que pot ser reconstituït producte. Això significa que la majoria de vitamines i, sobretot, de calci, de tal llet condensada ja han estat destruïts. No és bo, però només una embafadora dubtosa. Aquest article està dedicat a un tema de gran actualitat: "Com preparar una llet condensada casa?" El procés no és difícil, de manera que no necessita tenir por.

història interessant llet condensada

La idea de l'evaporació de la llet líquida pertany al francès N. Appert. En 1810 es va desenvolupar una teoria que els sucres quan s'afegeix al producte de partida salvaran totes les substàncies útils. I fins i tot més que això, la seva concentració augmenta. No obstant això, no superior a implementar "un conte de fades en la història real", i més encara a escala industrial. Per a ell, es va fer un nord-americà Gail Borden. Abans de la llet aquest emprenedor home de negocis va tractar d'espessir una varietat d'aliments. En particular, va inventar les galetes de carn. Realment mantenir-se durant el temps, però eren gust desagradable. Per tant, el famós Brodin no carn "crackers", i llet condensada. El seu invent va ser patentat a l'agost de 1856. Si estem interessats en la llet condensada a casa, Brodin recepta que és poc probable que sigui útil. No obstant això, l'essència de la seva tecnologia segueix sent el mateix que per a les naus industrials.

Com fer llet condensada d'acord amb GOST

Borden va construir la seva primera planta per a la llet condensada en el mateix 1856, i amassar una fortuna en el subministrament del producte al front durant la Guerra de la Confederació. vellesa molt segur que va conèixer a Texas, on els habitants fins i tot canviar el nom de la seva ciutat a Borden. No obstant això, a Rússia, la primera planta per a la producció de llet condensada es va obrir a Orenburg. Com ingredients de partida són els sucres i "llet pasteuritzada normalitzat natural". Cal explicar l'últim component - perquè estem interessats en la forma de cuinar la llet condensada casa. Això vol dir que la llet ha de ser conjunt, que no és lliure de greix, sense cap tipus d'additius i impureses. Aquest producte afegeix una gran quantitat de sucre i es bull en un aparell de buit. L'aigua continguda en la llet com a resultat de s'evapora ebullició ràpids, deixant només la substància seca. La llet condensada per cuinar a casa, anem a complir amb l'esquema exacte mateixa producció.

Beneficis i danys al producte

part de les qualitats positives de la llet natural de Lleó preservat per la tecnologia bullint. La llet condensada que conté greix de llet, calci, vitamina A, B, C i E, i de l'útil microelements - iode, fluor i sodi. L'ús d'aquestes postres millora la visió, enfortir els ossos i el sistema immunològic. Atès que la tecnologia GOST no inclou l'addició de qualsevol llevat o tints, no hi ha potenciadors del sabor, aquest producte és més útil que altres dolços moderns. I com més innocu per a la salut només cuinat llet condensada. A casa, la recepta suggereix, per descomptat, utilitzar un recipient o en una cassola amb un gruix inferior en lloc dels dispositius de buit, però això no canvia res. Però el dany al producte consisteix només en una cosa: una gran quantitat de sucre. No hi ha res a fer - tal tecnologia. La llet condensada és molt alta en calories. Cent grams de producte contenen 323 kcal. Per tant, ha de ser consumit amb moderació, preferentment com a additiu (per pancakes, crema, te o cafè).

La llet condensada a la llar: la recepta de les àvies

llet de qualitat - que l'èxit de l'empresa! Si es cuina la llet condensada en conjunt, cal tenir un producte sòlid completament fresc i, el més important ,. Desafortunadament, fins i tot ara el mercat és difícil de comprar aquest tipus de llet. Molts agricultors crien la seva separació del producte descremada, i que no ho fa abans d'hora amarg, s'afegeixen antibiòtics. Però si aconsegueixes comprar ara la llet, llavors el procés de convertir-lo en una llet condensada no planteja dificultats. Només ha de ser pacient - després de tot el temps de les nostres àvies, mestresses de casa va ser suficient. Per fer que la llet condensada a casa, vostè ha de prendre el recipient per cuinar melmelada. Estris han de ser àmplies per accelerar l'evaporació del líquid. Abocar en un litre de llet, dorm la meitat de la quantitat de sucre. S'agita fins a la dissolució completa dels vidres. Poseu la cassola a foc moderat i cuinar per dues o tres hores, remenant sovint, la llet condensada es considera acabat quan la gota allargada no es propaga, i es recolza en un platet "cúpula".

recepta ràpida

Si està espantat per la perspectiva enfront de l'estufa durant tres hores interferir contínuament cullera la mescla en la conca, és possible accelerar el procés. Com fer una casa de llet condensada amb més rapidesa? Serà quaranta minuts a patir menys si fa servir la crema en lloc de llet. El més gros que són, com més reduït el temps d'estada a l'estufa. Però fins i tot la proporció de la crema 25-30-percentatge segueix sent el mateix que amb la llet normal, dues parts de sucre líquida a una part. Per cert, aquests cristalls petits, anomenats nutricionistes "verí blanc". Si el sucre no pren una lliura per litre de llet, i, per exemple, 700 grams, el procés de preparació també es redueix. Però que no es recomana: llet condensada va molt més embafadora. El millor és fer servir és la canya de sucre (marró). Ell té el millor sabor i és propens a la cristal·lització. Amb ell la llet condensada serà més densa. També s'usa la llet en pols (polstakana pols) per accelerar el procés de cocció.

La llet condensada amb l'ajuda de dispositius de cuina

Bé, no vivim en l'època de les nostres àvies, i arribem al rescat dels aparells de cuina. Per exemple, com fer casolana de llet condensada a multivarka? Sí fàcilment, prendrà al voltant de mitja hora. Els ingredients que utilitzem en la proporció d'1: 1: 1. Barrejar en un bol el sucre i la llet en pols, diluït amb líquid. manera de "sopa" està encès. Portar a ebullició, remenant tot el temps. A continuació, canviar a la manera de "coure". Portem a terme encara durant un quart d'hora, constantment interferint amb una cullera. El resultat és sorprenent, cremosa llet condensada casa. Durant els 15 minuts d'aquest excel·lent resultat! A vegades massa cristal·litzat llet condensada. Obté grumolls desagradables. Per evitar això, s'afegeix a la barreja una mica - literalment a la punta d'un ganivet - el bicarbonat de sodi.

La llet condensada a la màquina per fer pa

Multivarka - no és l'únic dispositiu que pot fer la vida més fàcil en el llarg i difícil procés de llet bullint. Per cert, les nostres àvies sabien dues maneres de com preparar la llet condensada casa. A la primera - la llarga elaboració de la cervesa a la conca en un foc obert, se'ns ha dit. Una segona manera - sguschivanie llet en un bany d'aigua. Procés massa llarg i molest ... Però ara, perquè moltes mestresses de casa tenen un bany de Maria! El procés triga una hora i mitja, però no cal intervenir. Pa, també, farà tot el que ella mateixa. Només bullir un litre de llet. Abocar en el recipient de la màquina, afegir 350 grams de sucre i (opcionalment) una bossa de vainilla. Inseriu el full d'agitació, coberta i inclou una manera de "Jam". Si la gota s'estén, posi la fàbrica de pa de nou.

Bullint en aerogrill

Per a aquest dispositiu utilitzar les mateixes proporcions com en la recepta clàssica, és a dir, dissoldre mig quilo de sucre en un litre de llet. Poseu la cassola a aerogrill. La primera ebullició mitja hora sota la tapa a velocitats i temperatures màximes. A continuació, estableixi la manera de mitjana. Cook com mitja hora o fins i tot a una temperatura de 200 graus. El procés és necessari per mantenir un ull en. No cal augmentar el temps de cocció, en cas contrari tindrà una llet condensada casolana. Per canviar l'estructura del producte és massa grossa, encara està calenta assotat mesclador submergible. A continuació, unes postres serà homogènia i sense grumolls.

Inici condensada 15 minuts

Sens dubte, això és possible? Sí, si s'inclou en la composició de la mantega ingredients, i el sucre per substituir el sucre. Així, les següents proporcions: 1: 1: 0,1. Per exemple, prengui un got de llet o crema i dissolt en el mateix 200 g de sucre en pols. Deixar de 20 g d'un càrter d'oli i d'implantació baixa de calor. S'agita vigorosament per obtenir ràpidament una massa homogènia. Tan aviat com l'escuma, el que indica ebullició, commutar el foc a un nivell moderat. Aquí cal tenir especial cura - la llet se sap que tenen una tendència a "fora de control". Per tant Revolver particularment intensa. Després de bullir bullir exactament 10 minuts. Si continua el procés, produint casa "varonku". Apagar el foc, immers en un mesclador batedor cassola i batedor. Tot - condensada llet a casa a 15 minuts llistes. Al principi semblarà massa líquida, però no es preocupi quan es refreda, es espessa. Poseu la cassola en un gran recipient amb aigua freda i Revuelva.

producte d'emmagatzematge

En aquest assumpte, la llet condensada casa (15 minuts va fer una hora o tres - no importa) és considerablement inferior als productes de la botiga. Aquest flascó d'estany pot esperar uns anys fins que es va obrir. Així com la llet condensada destapat no es descompongui a la nevera - de fet es va fer en condicions de buit a altes temperatures. Però el producte a casa es pot collir per a ús futur. A això cal preparar bancs (netejat i esterilitzat). llet condensada Ready calenta s'aboca en recipients que han de ser immediatament enrotllar cobertes de metall. Però fins i tot amb un enfocament d'aquest tipus que té cura, el producte pot ser emmagatzemat en la nevera no més de dos mesos. Si s'obre el pot, llet condensada ha d'estar allà per aconseguir una cullera neta, seca.

Com fer "varonku"

Moltes persones els agrada el gust, de manera que recorden de caramel! A més, la llet condensada bullida s'utilitza sovint en els propòsits de confiteria - per cremes, mousses. Des d'ella es pot també fer deliciosos dolços "marieta". Com vostè probablement ha endevinat, la llet condensada bullida a casa és tan comú. Simplement augmentar el temps de cocció, fins que la barreja canvia de color de blanc a beix, i després a la caramel, o fins i tot de color marró clar. Aquesta opció us ofereix la possibilitat d'ajustar la densitat del producte. No obstant això, la llet condensada bullida, cuita a la llar, s'ha de refredar en una manera especial. Col·loqui el recipient en el qual es prepara, en un ampli ple d'aigua molt freda. Constantment agitar varonku. Si això no es fa, el refredament es forma desigual capes, que pot llavors crear grumolls formats.