Índex glucèmic de caqui, poma i altres fruites

Qualsevol producte que contingui hidrats de carboni, a més del seu valor energètic, tingui una altra propietat important. Aquest és un índex glucèmic o un GI breu. Aquest indicador afecta directament els processos d'obesitat i pèrdua de pes.

Quin és l'índex glucèmic?

L'índex glucèmic és un indicador de l'efecte dels aliments consumits sobre la sang humana, més precisament, sobre el nivell de sucre que hi ha. L'índex glucèmic és un reflex directe de la comparació de les respostes del cos a la glucosa i algun altre nutrient. Aquí els termes principals de la fórmula són el nivell de digestibilitat. La glucosa GI es pren com a punt de referència, igual a 100.

Si l'índex glucèmic dels aliments es considera baix, el seu ús no perjudica el cos, ja que el nivell del sucre augmentarà lentament. Com més gran sigui la GI, més ràpid i pitjor serà el resultat de la composició de la sang.

Els productes que són mínimament perjudicials per al cos tenen un valor reduït, de 0 a 49. L'índex GI mitjà es troba en el rang de 50 a 69. Alt - des de 70 o més. Per exemple, l'índex glucémico del caqui és de 50. En conseqüència, aquest producte és promedio per a l'efecte negatiu sobre els nivells de sucre en la sang. El GI depèn directament de factors com la quantitat de fibra i proteïnes, el tipus d'hidrats de carboni, el mètode de tractament tèrmic. Per primera vegada, l'índex glucèmic va ser descobert i introduït en la terminologia el 1981 pel professor canadenc David Jenkins. En els seus estudis, el metge estava buscant una cura per a la diabetis. Després d'una sèrie d'experiments, Jenkins va revelar un gràfic de l'efecte de l'índex sobre la sang humana. Els científics ho han estat utilitzant fins als nostres dies.

Perillós als productes sanguinis

Un índex glucèmic alt hauria de ser una crida d'atenció per a cada persona. Els productes que contenen aquest indicador, després d'entrar a la sang, augmenten ràpidament el nivell de sucre en el sistema circulatori. Aquest procés estimula el pàncrees a realitzar descàrregues involuntàries de grans quantitats d'insulina.

Aquesta hormona difon la sacarosa a través de tots els teixits dels òrgans interns d'una persona, transformant-la en dipòsits grassos. A més, evita el procés d'escissió de gairebé totes les substàncies nocives. D'aquesta manera, la insulina promou l'acumulació de teixits grassos, obligant al cos a ignorar la seva presència. És per això que una persona perd energia vital, acumulada durant dies.

No es recomana menjar aliments que continguin dietes d'alta GI, d'altra manera, aviat hi haurà un risc d'obesitat de l'últim grau o diabetis. L'índex glucèmic de fruites i verds es considera un dels més baixos, de manera que molts experts els aconsellen per a una dieta normal. En segon lloc, a la GI es troben les baies i algunes verdures.

Índex glucèmic: Caqui

Aquesta fruita tropical es considera una de les més beneficioses per al cos humà. És així, si l'índex glicémico del caqui és de 50? Aquest indicador assigna automàticament la fruita al nombre de risc mitjà per al nivell de sucre a la sang. D'altra banda, la composició de la fruita tropical inclou una gran quantitat d'hidrats de carboni (fins a un 20%), de manera que es minimitza el seu grau de dany. A més, aquest glucèmic índex de caqui és considerat per molts científics com a límit (entre mig i baix). Cal assenyalar que la fruita és adequada per a diverses dietes, ja que és nutritiu i poc calòric (prop de 57 cal per 100 g). La composició del caqui està enriquida amb disacàrids, fibra, potassi, magnesi, calci, ferro, fòsfor i altres microcomponents útils. A més, la fruita conté moltes vitamines: carotè, àcid ascòrbic, tiamina, niacina, riboflavina.

Índex glucèmic: poma

Aquesta fruita sempre s'ha considerat un producte curatiu que ajuda a moltes malalties. Això ho demostra l'índex glucémico de la poma, que és igual a 35. Això permet que el fetus sigui a la llista amb un GI baix.

La pròpia poma és un producte no nutritiu. El seu valor energètic amb prou feines arriba a 47 cal. La presència en el fruit d'un alt nivell de vitamina C ajuda a reduir la permeabilitat de les parets dels vasos sanguinis per a toxines i augmenta la immunitat. A més, les pomes s'enriqueixen amb antibiòtics vegetals, com els phytoncides, que neutralitzen l'efecte dels virus de la grip, l'estafilococs i la disenteria. D'altres nutrients en la fruita conté fibra dietètica, àcid cítric, ferro, potassi, pectines, quercetina antioxidant, iode i altres.

Índex glucèmic: carbassa

Alguns remeten aquesta fruita a les baies, però a la vida quotidiana es considera vegetal. En qualsevol cas, la carbassa, que té un índex glucèmic de 75 anys, es troba entre els productes vegetals perillosos per al sistema circulatori. Aquest indicador fa que el fruit del meló sigui un dels vegetals més nocius en la dieta tradicional de l'home. La carbassa verda, que té un índex glucèmic de 72 anys, també es troba a la llista de productes amb alta GI.

D'altra banda, el contingut calòric de la verdura ho fa indispensable en dietes estrictes. El seu valor energètic per cada 100 g no supera els 22 cal. A més, a la carabassa hi ha una gran quantitat de disacàrids, midó, elements de pectina, fibra, ferro, calci, àcids orgànics, magnesi, potassi, vitamines B, C, E, PP, T. Cal assenyalar que l'hortalissa conté diverses vegades un beta-pigment tant útil com el carotè que en les mateixes pastanagues i el fetge de carn.

En la medicina no tradicional, la carbassa s'utilitza per a la prevenció del jade, la hipertensió, la inflamació del tracte urinari, les hemorroides i moltes altres malalties.

Índex glucèmic: verdures i fruites

Aquests productes a base d'herbes no només són nutritius i dietètics, sinó també molt útils, ja que contenen micro-components vitals per al cos humà. L'índex glucèmic mitjà de les fruites és similar al de les verdures.

D'altra banda, els dos tipus de productes alimentaris vegetals tenen representants particularment nocius. Per exemple, l'índex glucémico del caqui és de 50. Aquesta fruita està permesa per al seu ús diari. Però amb les dates tenen un GI-103 molt alt. En hortalisses, aquest representant, en primer lloc, és una rutabaga. El seu índex glucèmic és de 99. Com a referència: els productes més comuns i les seves IG: albercoc - 20, taronja - 35, síndria - 70, bròquil - 10, raïm - 44, pèsols - 35, pera - 33, panses - 65, carbassó - 75, col - Patates - 70, maduixes - 32, llimona - 20, ceba - 15, cogombre - 20, julivert - 5, remolatxa - 70, fesols - 30.

Índex glucèmic: sucre

No és cap secret que els dolços siguin sempre i arreu considerats com un dels productes alimentaris més nocius des de diferents punts de vista. D'aquesta manera, l'índex glucèmic del sucre és igual a 70. Això fa que el producte sigui el nombre de perillosos amb altes IG. Una mica menys nociu per a la composició de la sang és la sacarosa. El seu índex glucèmic és de 60. El més útil dels anàlegs del sucre és la fructosa. El seu GI és de només 20.

Un dels dolços més nocius amb un alt índex glucèmic són les galetes (80), el caramel (80), el melmelada (70) i la melmelada de gelatina (70). No obstant això, el campió del GI és mel. El seu indicador d'influència sobre el sucre a la sang és de 90. El més inofensiu és la xocolata amarga (fins a 25).

Índex glucèmic: cereals i cereals

Els científics han demostrat que els cultius són extremadament importants per a la salut humana. És per això que els cereals són tan populars en la ració dels atletes. L'índex glucèmic de cereals, de mitjana, es troba en el rang de 45 a 65. Pel que fa als cereals, el seu GI varia de 22 a 70.

L'índex glucèmic més baix dels cereals de blat i ordi és de 45, i el més alt per mannà (65). Entre els grans, l'arròs integral és el més útil (49).

Cal assenyalar que la barra perla GI es fa només 22, quan el blat sarraí - 50.