Goulash recepta de porc: no en hongarès, sinó també deliciós

Aquest sorprenent menjar és la llar d' Hongria, els habitants dels quals no només van inventar una recepta de gulestins de porcí fa diversos segles, sinó que també van establir una veritable festa nacional en el seu honor. Únic, que consisteix en un petit conjunt d'ingredients deliciosos, aquest plat es va convertir en internacional molt ràpidament: al món modern no hi havia ni una sola cuina nacional tradicional en la qual no hi hagués una recepta de goulash ni un plat similar.

Naturalment, la gent d'Hongria creu que només saben cuinar bé el gulp de la carn de porc. Ells anomenen el seu menjar "sopa reial", gràcies a les seves inusuals qualitats de gust i atractiu -exquisit-. No obstant això, aquest plat ambigu fins i tot entre els hongaresos provoca controvèrsies: és possible considerar la sopa de goulash, o encara és una carn amb una abundant salsa, és a dir, un segon plat. A la persona russa, totes aquestes subtileses no són interessants, si només el plat satisfés els sentits principals , era bell, saborós i fragant. En la resta, tot depèn de les receptes, que durant molts anys, des del moment en què es va inventar el gulam amb carn de porc, es va inventar una gran quantitat. Fins i tot a Hongria hi ha diverses maneres de preparar-lo: en una regió, això requereix només una carn de qualitat i un bon nivell de verdures amb espècies, i en l'altre, els bolets i la col fresca i cruixent.

Pel que fa a les varietats inventades i utilitzades a tot el món, entre elles hi ha plats no només del joc, sinó de carn de pollastre, carn de xai i fins i tot de peix - bagre o carpa. Però encara el més popular va ser i segueix sent la recepta del goulash de porc, tan propera al clàssic hongarès. Per a la seva preparació cal portar la carn (700 grams), el brou (250 ml.), Les cebes (2-3 grams) i el puré de tomàquet (30 ml). Per descomptat, la creació d'aliments és impossible sense un conjunt d'espècies, condiments i espècies - pebre negre mòlt i vermell dolç, comí, sal, ratlladura de llimona ratllada. I prenent xucrut addicional (250 gr.) I un poc d'oli vegetal (80 ml). Podeu començar a complir la recepta: primer talleu els petits daus de porc i fregiu-los en oli, en una cassola de parets gruixudes. Quan les peces tenen un color daurat agradable, es poden afegir amb anells de ceba, després pebre picat i tot un conjunt d'espècies, abocar sobre el brou. A continuació es troba el menjar durant una hora a foc lent, de manera que la carn de porc es cuini bé i barreja el suc amb el suc de verdures.

Després de l'hora indicada, podeu enviar el pebrot dolç, pelat, alliberat de llavors i tallat a rodanxes, així com el xai a la cassola. Després d'això, aquesta recepta de gulpatge de porc suposa una altra mitja hora per trencar el plat amb un foc lent, condimentar-lo amb espècies i després servir-lo a una taula amb crema agra, també condimentada i barrejada amb ralladura de llimona ratllada. Atès que a la regió hongaresa, on els habitants utilitzen la recepta per cuinar, aquest plat es considera el segon plat, el millor és servir-lo amb guarnició, per exemple, amb patates bullides.

I la següent recepta de goulash de porc és atractiva, principalment perquè no triga gaire temps. A més, un plat preparat segons la recepta es pot utilitzar com a primer, sense adorn. Per crear un goulash en un forn microones, ha de prendre 500 grams de carn, pastanagues i cebes (2 unitats), farina (100 grams) i espècies preferides a gust. En primer lloc, cal preparar la carn de porc - tallar-los en petits cubs, esbandir i posar en un recipient preparat, tapar les verdures ralladas, afegir sal i enviar-les al microones per escalfar-lo durant 5-7 minuts. En aquest moment, cal barrejar l'aigua amb farina i espècies, remenar bé i, quan s'escalfi el recipient amb carn i verdures, abocar-lo des de dalt. Que el plat no s'hagi espessat, es pot tapar amb una tapa i enviar-lo al forn, durant uns deu minuts, fins que l'aigua es bull. Després d'això, el plat ha de degustar, i si és necessari (si el microones no és massa alt) calent de nou.