Galushki i dumplings: quina és la diferència, les característiques de preparació i composició

Coneixes el que distingeix els boles de massa de les restes de dumplings? Quina diferència hi ha entre aquests productes? Aquestes i altres preguntes culinàries seran respostes a l'article.

Informació general sobre el plat

No és un secret per a ningú que una sopa cuita a casa sigui més nutritiva i nutritiva si afegeix petits trossos de massa.

Segons el país i la regió de preparació, aquests productes fariners es poden anomenar de manera diferent. Algú els crida boles de massa o boles de massa, i algú ho crida ñoquis o boles de massa petita. Cal assenyalar immediatament que les dues últimes opcions són per a la majoria de la gent del nostre país estranya. Quant als primers, són coneguts per gairebé tothom.

Què són els boles de massa petita i les restes de massa petita? Quina diferència hi ha entre aquests productes de farina? Molt poques persones saben, però el plat amb boles de massa petita és un plat nacional ucraïnès. Al nostre país, aquests productes són sovint anomenats boles de massa petita.

Així que és el mateix: les boles de massa petita i les restes de massa petita? Quina és la diferència entre aquests productes i hi ha de totes maneres? Els termes culinaris s'utilitzen per referir-se al mateix aliment? Ho explicarem ara mateix.

Característiques de les restes de massa petita

Les boles de massa bullida i les restes de pastisseria són productes similars però no idèntics. Les pastes s'afegeixen als plats de l'est d'Europa, així com a les cuines del nord de Caucas. Són masses de massa, cuites en aigua o brou.

Galushki és especialment comú a Eslovàquia, la República Txeca, Hongria, Polònia, a Ucraïna, al territori d'Ingúixia i Txetxènia.

Composició i mètode de preparació de boles de massa petita

Els productes en qüestió es preparen a partir de blat sarraí o farina de blat amb l'addició de components com patates, formatge cottage, ceba i fins i tot pomes. A més, els cuiners són boles de massa iguals populars elaborades amb sèmola.

Com es couen boles de massa petita i dumplings? La recepta dels primers productes és bastant difícil de trobar als llibres de cuina. Com a regla general, el secret de la seva preparació és especial i es passa exclusivament de generació en generació.

Normalment, la massa per a les restes de massa s'engega en una capa amb un gruix de fins a 1,5 cm, després es talla en quadrats o plaques. Després de deixar els productes durant 30 minuts, es baixen a aigua bullint, caldo o llet. En aquest formulari, es couen boles de massa petita fins que suren a la superfície.

Després de capturar els productes, es serveixen en forma calenta a la taula amb crema agra.

Característiques de les restes de massa petita, la seva composició i el seu mètode de preparació

Què són les boles de massa petites i les boles de comi? Quina diferència hi ha entre aquests deliciosos i delicats productes? Podeu trobar informació sobre l'article presentat.

Les boletes són molt comuns a Europa. Tradicionalment, estan fets d'ous i farines. En primer lloc, com els boles de massa, aquests productes es van preparar a partir d'una massa d'una densitat de consistència. Es deien boles de massa rodada. La massa per a aquest plat es va tallar en trossos, i després es van formar petites boles d'ells. Al mateix temps, es va col·locar un ompliment farcit de llard a l'interior dels originals en forma de rodó.

Una mica més tard a Bielorússia Occidental, aquests productes van començar a cuinar a partir de petits cereals i patates. La massa de boles de massa es va fer més líquida. I fins a aquest dia la base per a les restes de massa no es desenrotlla i no es talla. Només es cullen amb una cullera i es submergeixen en un brou o aigua bullint.

Els cuiners moderns fan la massa per a les restes de bunyols basats en ingredients tan bàsics com la farina, els ous i la llet. Després d'això, s'afegeix a la sopa de la forma descrita anteriorment.

En el procés de cocció, els productes fariners absorbeixen el brou i s'inflen. A causa d'això, es tornen molt delicades i delicioses.

En alguns països, es serveixen boles de massa a la taula com a guarnició juntament amb la carn. També s'utilitzen sovint com a plat independent. També hi ha tals amants que fan aquest plat amb l'ús de sèmola, patates i formatge.

Galushki i dumplings: quina és la diferència?

Segons l'opinió dels experts culinaris experimentats, els productes considerats tenen moltes diferències. Com es va esmentar anteriorment, les boles de massa es preparen únicament a partir d'una massa densa, que es talla en quadrats o plaques. En aquest cas, tots els productes formats han de ser secs durant un temps a temperatura ambient. I només després d'això es disposen en aigua salada (brou, llet), i després es capturen per mitjà d'un soroll i es col loquen en un plat, una baia de crema agra fresca.

Molt sovint s'utilitzen boles de massa per fer sopa. També se serveixen a la taula com a guarnició. Tanmateix, en la majoria dels casos, aquests productes s'utilitzen com a plat independent.

La grandària mitjana de les restes de massa petita és de 4 cm. Gairebé mai s'omplen amb farcits. No obstant això, en alguns casos, s'hi afegeixen ingredients com la patata o el formatge cottage.

Per a una millor comprensió, cal assenyalar que, en la seva consistència, la base de les restes de massa petita és molt similar a la massa de pelmeni.

Quina és la diferència entre les restes de massa petita i les restes de massa petita? La principal diferència entre aquests productes és la consistència de la massa. Les boles de massa modernes es preparen a partir d'una base més líquida. És molt semblant a una massa, de la qual es fan les creps. En aquest cas, no es desenvolupa amb un corró, però immediatament es difon en caldo o aigua.

Tenint en compte que les rebosteria inclouen ous, a més de llet, aigua o crema, que s'introdueixen a poc a poc, sempre resulten molt delicats. Aquests productes (degudament cuits) literalment es fonen a la boca.

En comparació amb les restes de massa petita, els boles de massa tenen una fórmula de preparació més ràpida i senzilla. Els productes de farina clàssics tenen una forma rodona i també són petits. Al mateix temps, són una alternativa digne a la pasta habitual, ja que s'hi inclouen amb èxit a la sopa.

Molt poques vegades s'utilitzen boles de pastisseria com a plat independent. En part, això es deu al fet que són tendres i suaus i són prou problemàtics per atrapar del brou.

Resumim els resultats

Com podeu veure, les restes de massa petita i les restes de massa petita no són iguals, tot i que es realitzen amb l'ús de farina. Amb la preparació correcta, aquests dos productes serviran com un excel·lent plat per a vostè, que es pot afegir a una varietat de sopes i altres caldos, o es pot utilitzar així, juntament amb la crema agra.