Col blanca com a producte dietètic i sa

Durant molt de temps, la col blanca es considerava un producte curatiu per les seves propietats dietètiques, curatives i antimicrobianes. Exteriorment es va utilitzar per tractar ferides i cremades, i les seves decoccions i les seves pròpies eliminacions d'amigdalitis, tuberculosi, usades com a diürètic per a la gota, com anestèsia per al mal de queixal, etc. Amb el seu ús sistemàtic millora el metabolisme, la digestió i l'apetit, a més, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.
La col blanca conté la combinació necessària de tots els components minerals que una persona necessita per mantenir un equilibri àcid-base. Per tant, s'hauria d'afegir a la seva dieta per menjar correctament i variats. Conté pocs hidrats de carboni, i aquest vegetal es pot recomanar amb seguretat als diabètics. Però el que és ric en col, de manera que és fibra, que contribueix al bon funcionament dels intestins i l'excreció del colesterol. A més, té una gran quantitat de potassi, sodi, proteïnes, vitamines (A, B, C, D, K, R) i altres substàncies excepcionals, valuoses i útils.

Gràcies al fet que la col blanca conservi les seves propietats notables pràcticament sense pèrdues durant 8 mesos, tenim una excel·lent oportunitat per reposar les reserves de vitamines i minerals del cos durant tot l'hivern. Cal assenyalar que durant el tractament tèrmic, la quantitat d'àcid ascòrbic augmenta en el mateix, que es transforma a partir de l'àcid ascòrbic després de l'escalfament, però molts altres àcids, per descomptat, es destrueixen a altes temperatures.

Hi ha moltes receptes, que inclouen col blanca fresca i elaborada. Més benefici, per descomptat, portarà, si s'utilitza fresc en diverses amanides o àcides. Com vostès saben, la col agra és rica en bacteris de llet amarga, que són útils i, quan s'emagen, es neteja de medi putrefactiu i disfàcteriosi.

No obstant això, els àpats cuits a foc d'aquesta hortalissa també són molt útils i saborosos. Per exemple, la col estofada és un excel·lent plat del vostre menú. Es pot preparar de forma vegetariana només a partir de verdures o, per a aquells que els agrada menjar bé, amb l'addició de carn o embotits. Per això, necessitaràs: 0,3 kg de salsitxes (altres productes carnis), 1 kg de col, un parell de cebes, pastanagues, tomàquets frescos (o mig got de suc de tomàquet), sal, llorer i pebre negre.

Així, fregiu en una paella profunda, cebes picades i pastanagues rallades fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu-hi tomàquets aixafats o suc i deixeu-los coure uns minuts. La col blanca es destrossa i s'aboca en una barreja d'ebullició, on es remouva suaument fins que es torna suau (minuts 7-10). I en aquest moment, la forma de les nostres salsitxes són petits anells o mitges anelles. A continuació, afegim sal, pebre i tallar salchichas a la paella, seguim atormentant-ho tot a la plena preparació (un màxim de 10 minuts més). Al final, tapeu la tapa, poseu el full de llorer, podeu afegir un parell d'alls tallats, que donaran un sabor subtil al vostre plat.