Formatge calories Adygei i el seu ús en la dieta

Com es pot endevinar pel nom, la varietat de formatge Adygei va néixer al vessant nord del Caucas. Aquest producte de sèrum de llet ha estat conegut des de l'antiguitat allà. Es va fer - i continuen fent a casa - a partir de llet d'ovella, quall skvashivaya ella. Fins ara, cap festa a Adiguèsia està completa sense la presència a la taula de baixa cilindrada blanc amb vores convexes i clares petjades de floridura en els costats. Aquest formatge és bo per menjar sota el "acompanyament" de vi negre sec i verdures fresques. I els locals són àmpliament utilitzen per cuinar pastissos de formatge, khachapuri i altres plats. Venem blanques produeixen principalment en fresc, sinó també l'opció extremadament popular fumat. La preparació d'un Adygei formatge a casa. Es realitza principalment en una llar tradicional i un fumador.

formatge fresc, ja que pertany a la categoria de suau i mantingut curta - només 30 dies a la nevera, però fumava germà pot mentir durant anys sense perdre el seu sabor meravellós. Anteriorment i va fumar només per portar amb vostè en un llarg viatge. A Rússia, com en molts països del nord, popular principalment formatge dur o formatge fresc desmenuzable, però el producte "transició" gaudeix d'amor popular a la cuina mediterrània. Ell és un parent proper de la ricota georgià suluguni italià i formatge mozzarella i formatge feta grec, búlgar formatge blanc. Calories formatge Adygei significativament menor que dur, el que fa possible el seu ús en dietes.

En condicions de fàbrica el procés de fabricació del producte ha canviat. Ara, per a la fundació no pot prendre la llet d'ovella, de cabra (i fins i tot amb l'addició de vaca). És molt lamentable efecte sobre el valor nutricional de la totalitat del producte. formatge calories Adygei serà més gran si la seva preparació es parteix de llet de vaca, i per sota, si és per acidificar i madurat segons les regles tradicionals.

Aquest producte té una gran quantitat de substàncies útils. Nutricionistes han calculat que n'hi ha prou per menjar només 80 g de formatge Adyg per dia per mantenir el cos d'alimentació necessària de calci i fòsfor. I és ric en vitamines del grup B, aminoàcids. Malgrat el fet que les fàbriques russes utilitzen marca de llet en calories "Formatge adigué" de vaca aquest producte és encara menor que en dur, gràcies a la tecnologia única de la seva producció. La llet es pasteuritza a temperatures elevades. A partir d'aquest producte final apareix un gust diferent de la llet agra o iogurt. Fermentada bacteris búlgara llet passa per dues etapes de tractament - de calor i, a continuació, ja en els motlles, fred. Només en l'última etapa de la seva salat.

La manca de maduresa del producte, es pot reduir l'estructura de la quallada de formatge Adyg calories. És només 240-252 kcal per cada 100 grams de producte. En comparació amb les varietats dures, és molt baixa. De fet, un valor tan baix d'energia s'aproxima el producte lacti fermentat lleu a la quallada, però el ram ple de sabors posa a un nivell superior recentment.

Aquesta baixa en calories formatge Adygei així com el seu ús exclusiu per al cos permet el seu ús en la dieta i l' dia de descàrrega d'aprimament. Pot ser utilitzat no només per al tipus de "exòtic" de khachapuri plats de raça blanca, sinó també afegir als plats tradicionals: amanides mandonguilles (formatge en lloc massa salada). O simplement pot tenir un pa negre i verdures fresques - és molt saborós!