Els carbohidrats en els aliments: Per què necessitem saber què és i com molts d'ells

Per descomptat, hidrats de carboni en els aliments són components igualment importants que les proteïnes i els greixos. Tots ells pertanyen als components nutricionals vitals d'aliment, i el cos humà els necessita. Els hidrats de carboni són el material principal, fàcilment disponible i d'alta energia, que dóna suport l'activitat vital d'un ésser viu.

Què són els hidrats de carboni i el que necessiten

Se sap que els hidrats de carboni en els aliments poden ser simples o complexes. Els primers inclouen: glucosa, fructosa, lactosa, maltosa, sacarosa, galactosa. S'utilitzen com a ràpida d'energia. Per exemple, per al cervell, els músculs i els ronyons, així com els glòbuls vermells (GR) són adequats només glucosa. Els carbohidrats complexos, com ara midó, pectina i cel·lulosa, es necessiten per a fins similars. Per tant, el midó és la font d'energia dolgousvoyaemym. La pectina i cel·lulosa en el cos humà no es descompon, però això no vol dir que no es necessiten. Cal presentar aquests hidrats de carboni en els aliments per garantir el funcionament normal del tracte gastrointestinal. Els hidrats de carboni que serveixen com a font d'energia de reserva, perquè es dipositen en el fetge i els músculs en forma de glucogen.

Quins aliments contenen carbohidrats

• Dolços, productes de farina (incloent pasta), pa, mel, xocolata.
• Fruites, verdures, llet, crema agra, bolets.

Per tant els aliments rics en hidrats de carboni i s'enumeren en el primer grup, amb qualsevol tipus de font d'alimentació han de ser encunyat per excés.

El problema de l'excés de pes carbohidrats culpable

El metabolisme dels carbohidrats i els greixos en el cos estan relacionats entre si. Si rep excés de carbohidrats dels aliments, com s'ha dit, que es dipositen en reserva. Però si hi ha massa gent i maloaktiven, hidrats de carboni comencen a donar volta a la matèria "emmagatzematge a llarg termini" - els greixos. Aquest és el mecanisme establert sobrepès. Amb la manca d'hidrats de carboni procedeix en primer lloc a les necessitats dels greixos de reserva del cos són consumits, després comença a utilitzar les proteïnes del propi cos - arriba l'esgotament.

Al principi de la reducció de la quantitat d'hidrats de carboni procedents dels aliments basats anomenada dietes sense hidrats de carboni: Atkins, la dieta del Kremlin. Estan absolutament no ingesta de proteïnes i greixos limitades, gairebé total exclusió afecta només els hidrats de carboni. Els productes contenen un cert nombre que es registra en grams per 100 grams de producte. Amb base en aquestes figures, es calcula la dieta diària perquè no s'excedeixi la quantitat permesa.

Sovint, les persones que tenen dietes sense hidrats de carboni, la pregunta: "El menjar sense hidrats de carboni - això és útil o perjudicial?". En primer lloc, cap de la dieta adequada no permet eliminar qualsevol component nutrient en absolut, perquè és molt perjudicial. Només necessita estar limitat. En segon lloc, quan les dietes tal ha un augment de la càrrega sobre el fetge i els ronyons causa de la major intensitat del metabolisme de proteïnes. Però aquest tipus de dieta són eficaços, només s'han d'usar amb cura, i després de consultar amb el metge.