Amb què cuinar les pancakes? Receptes de pancakes amb farcit

Amb què preparar les panqueques, la qüestió no és ociosa, perquè en la cuina moderna hi ha moltes receptes per a aquest plat amb una gran varietat de farcits. Aquesta i delicada fruita, formatge cottage, i diversos tipus de carn, així com peix, bolets, verdures, palets de cranc i una gran quantitat d'altres productes.

No obstant això, si es donen totes les receptes de panqueques farcits, la llista serà molt impressionant. Vegem els ingredients més interessants i saborosos.

Recepta clàssica

Abans de decidir què preparar les panqueques, primer triem quina massa utilitzarem. Al cap ia la fi, la seva recepta també ha estat inventada per una gran varietat: el llevat, amb l'addició de soda i aigua mineral, a la llet, al kefir, a l'aigua, amb molts ous o, al contrari, amb un mínim, amb i sense mantega.

La pasta clàssica per a creps sobre llet és fàcil de preparar. Necessitem els següents productes:

• Mig litre de llet;
• 2-3 ous;
• 250 g de farina;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 cullerada de sucre;
• Sal a gust.

Els ous s'han d'eliminar prèviament de la nevera perquè s'escalfin a la temperatura ambient. Els col·loquem en un recipient, afegiu sucre i sal i netegeu-ho bé. Els experts recomanen que sempre afegiu sucre a la massa, independentment de com preparar les panqueques que us dirigirà.

A continuació, escalfeu la llet fins a 30-35 graus i abocar-la a la massa d'ou. Barrejar bé. Afegiu la farina tamizada i remeneu la batut fins que es dissolgui tot el grup. La consistència de la massa ha de ser similar a la crema àcida líquida. Afegiu l'oli vegetal, torneu a combinar i podeu començar a coure. No cal insistir en aquesta prova.

Creps exuberants

Moltes mestresses de casa intenten fer que les pancakes siguin tan primes com possibles i tinguin forats. Es tracta d'aquestes creps casolanes que es consideren el pinacle de l'artesania culinària. Però no descriviu la massa de llevat. Si mai heu cuinat aquest plat habitual d'aquesta manera, definitivament intenteu diluir la massa sobre el llevat. Rebre sorbets sorprenentment suaus, suaus, airosos i extraordinàriament exuberants. Sí, seran més gruixuts, però a l'exterior són molt bells. Per tant, per a la preparació de la massa de llevat necessitarem:

• 2 tasses de llet;
• 1 got d'aigua;
• 2 tasses de farina;
• 2 ous;
• 1 culleradeta amb un turó de llevat sec;
• Mitja culleradeta de sal;
• 1 cullerada de sucre;
• 4 cullerades d'oli vegetal.

La llet es barreja amb aigua i s'escalfa en un plat a 35-38 graus. Afegim llevat, sucre, sal i ous al líquid. Barreu bé la barreja amb un batut i després tregui la farina. Queda per afegir només oli vegetal. La massa per densitat ha de ser tal com en les creps.

La deixem calenta durant mitja hora. Tapa el bol amb una tovallola de test o un tovalló perquè l'escorça no s'assequi a la part superior. Cada deu minuts, barreja bé la massa per aconseguir aire i allibereu l'excés de diòxid de carboni. Després d'això, podeu obtenir una paella i començar a cuinar.

Omplert de carn

Amb què cuinar les pancakes, perquè estiguin plenes? Per descomptat, amb carn.

Per al farcit podeu utilitzar:

• Pollastre;
• Porc;
• Carn de res;
• Carns de baix contingut en greix.

Agafem el llom, sense l'os, i bullem en aigua salada. A la recepta de proves anteriors, necessitarà 400 grams de carn crua. Mentre la carn estigui bullida, fregiu amb oli vegetal una ceba, tallada en galledes. La carn cuita es torça en un molí de carn, barrejada amb ceba fregida. Aquí teniu el nostre omple i llest. Les espècies i condiments es poden afegir al vostre gust.

Si no hi ha carn, embotits

Si no vol molestar-se amb l'embotit, les creps ja estan preparades, tot el que hi ha a la nevera: formatge, embotits, embotits, tomàquets, verdures. Per cert, les creps amb salsitxa són molt populars amb els nens, així que per què no mimar-los?

Així doncs, descobreix com cuinar aquest plat. Llonganissa cuita tallada en plats petits, fregir lleugerament, afegir tomàquets, tallar-los en anells, formatge ratllat. Permetem que aquesta massa s'escalfa i es fongui, i després omplim les panqueques amb una barreja calenta . Quan l'ompliment es refredi, adquirirà una consistència bonica i uniforme.

Riquesa de formes

Moltes amants no es molesten amb delícies decoratives i simplement embolcallen l'embotit en una panqueta amb un tub i, a continuació, tallen-la a la meitat. Però és important que no només fos deliciós, sinó també bonic!

Com embolicar les panqueques perquè el farciment no caigui? El millor de tot, per descomptat, ho fa en forma d'envolupant. Per fer-ho, primer cobreixi el farciment superior amb una panqueta, després gireu els costats i, a continuació, feu un cop d'ull a la part inferior.

Es veurà bé si embolcalla l'embotit en un tub i, a continuació, talla-ho en diagonal. Com a resultat, obtindreu rotllos bonics.

Si el farcit no és massa friable, prova de doblegar la panqueta en forma de triangle.

A la taula festiva

Però si voleu sorprendre als convidats, passar una mica de temps i fer boniques bosses de paella. Per fer-ho, necessiteu una ceba verda. Al centre de la panqueta, difondrem l'embotit, formem una bonica bossa i la lligem amb cebes verdes. Podeu utilitzar l'anet com a sortida. Per descomptat, aquest mètode no és adequat per a pancakes amb formatge cottage, pomes o farcit dolç, però bosses de paella amb ceba de ceba - una excel·lent opció per a carn, embotits, bolets, ompliment de formatge.

Aficionats als bolets

S'obtenen molt deliciosos i creps amb bolets. La recepta per a la prova es pot triar, però l'ompliment és recomanable per a la preparació de la següent manera. Pel que fa als bolets, es poden utilitzar en qualsevol forma: fresca, salada, humida o seca.

Naturalment, els bolets secs que necessiteu per preparar-los, i frescos - per netejar. Tallar-los en cercles i fregir-los en oli vegetal. Afegiu-hi les cebes, espècies, cuini a foc lent i 10 minuts abans del menjar en l'ompliment de crema agra (una o dues cullerades per cada mig quilogram de bolets). El farciment resultant està embolicat en creps i servit per a una taula amb crema agra.

Però els bolets salats i embotits no han de ser fregits. Bastants d'ells també picats finament, afegiu cebes fregides i, si ho desitja, les patates bullides. Com a resultat, obtindreu creps delicioses i abundants amb bolets. La recepta es pot variar afegint cogombres salats, que també s'han de tallar finament. Aquest plat ha de servir preferiblement com un aperitiu freda.

Car i bonic

Per descomptat, no podeu ignorar les receptes tradicionals de panqueques farcits de caviar vermell i negre. Es tracta d'un plat molt refinat i car que decorarà qualsevol taula.

És important recordar que el caviar vermell i negre no ha de ser embolicat en tortes. En primer lloc, si es queden una mica més, els ous començaran a fluir. En segon lloc, si ocultes tal bellesa a l'interior, la taula festiva deixarà de ser tan luxosa. Les pancakes clàssiques amb caviar solen servir per separat, i ja en el procés de menjar cada persona posa la quantitat correcta de farcits. Per a aquesta panqueque es recomana rodar dues vegades - a la meitat i una altra vegada a la meitat. Serà un bell triangle. El caviar es serveix en cassoles separades. No col·loqueu a la taula un pot de ferro oberta amb un ganivet. És millor canviar els ous en un gerro de vidre. Això li donarà el refinament del menjar.

Baies i fruites

Amb què cuinar les pancakes a l'estiu? Atès que en aquesta època de l'any hi ha una gran selecció de fruites i baies fresques als mercats i en les botigues, només podeu donar vent a la vostra imaginació. Per exemple, molts escolten vareniki amb maduixes i cireres, però de la mateixa manera es pot cuinar les pancakes de la mateixa manera a l'estiu. No obstant això, cal tenir en compte que aquestes baies flueixen amb força. Així que per al futur, és clar, no es poden cuinar les creps. Però si els teniu immediatament, serà un excel·lent postre.

Es gaudeix d'un gran èxit i creps clàssiques amb pomes. Per preparar el farciment que necessitem:

• Tres o quatre pomes grans de varietats agredolces;
• 4-5 cullerades de sucre;
• 50 g de mantega.

Fruites pelades, tallades a rodanxes. En una paella, fregui la mantega i fregiu les pomes des de dos costats (3-4 minuts cada una). A continuació, poseu el farcit calent a la panqueta i espolvoree amb sucre. L'envoltem en un sobre i fregiu una panqueta farcida de mantega, literalment, un minut d'un costat i l'altre.

Serà molt bonic, si aquestes creps miraculoses abans de servir serveixen com un bonic confit de grosella o un cercle de gelat fred. Aquestes postres segurament seran gaudides pels seus familiars i convidats.

Cottage Cheese

I, per descomptat, no podríem oblidar-nos d'una altra recepta clàssica: creps amb formatge cottage. Delicioses, suaus, saboroses, són perfectes per a una taula infantil, per a gourmets majors i com a plat per a tots els dies.

Per al farcit, utilitzeu formatge petit en greix: uns 400 grams per porció estàndard de la massa. L'amadem amb sucre per fer-la més sucosa. Suficient per a un volum de 3-4 cullerades de sucre granulat, però, tot i així, es guiarà pel vostre propi gust. A la massa de quallada, podeu afegir panses o albercocs secs tallats finament a l'hivern. A l'estiu, és millor posar les baies de gerds o groselles. Aquestes pancakes no es recomana per cuinar per a ús futur, ja que el període d'emmagatzematge no és superior a dos dies. Fins i tot si el formatge no es pasta, serà comprimit i no tan tendre.

Palets de cranc amb formatge

Les pancakes amb palets de cranc són originals. Els tallem junts, en tires fines. Remeneu amb formatge ratllat. Envoltem panqueques amb un tub i, a continuació, talleu-lo en diagonal en tres o quatre peces. Serviu aquests rotllos amb maionesa. Com a ornament, podeu afegir un parell de gambes bullides o musclos a la part superior.

Intenta fer un farcit de pancakes per utilitzar formatge o formatge amb all i espècies. Per això, el formatge dur es frega en un gran ratllador i, simplement, es trenca el formatge amb una forquilla. Afegiu un parell d'alls d'all, espremut sobre all. També podeu condimentar el farcit amb herbes picades finament: coriandre, julivert, anet. Les fulles d'alfàbrega es poden preparar acuradament sobre la panqueta sencera, i després embolicar l'ompliment. Obtindreu una doble capa: a sobre de la pasta farcit, a l'interior - una capa de fulles verdes. Aquestes pancakes es combinen perfectament amb maionesa o salses calentes.

Llet condensada

Tots recordem el sabor de la infància: les pancakes amb llet condensada. Són perfectes per a te i cafè, compota o cacau. Prepara'ls de forma senzilla. Pancake untada amb una prima capa de llet condensada. Es pot espolvorear amb noguera rallada. L'envoltem en un tub, el col·loquem sobre un plat i espolvorem panqueques amb xocolata ratllada o sucre en pols.

Per a la variant de postres, mel, melmelada, diversos embussos també són aptes per omplir.

Gust exòtic

Molt popular en els últims anys s'han convertit en pancakes amb fruites exòtiques: plàtans, pinyes, kiwi, taronges. Podeu prendre algunes fruites alhora o per voluntat d'aturar-se en una cosa. Tallar la banana, el kiwi, la pinya, barrejar-la i estendre l'embotit a una panqueque. No cal afegir sucre, perquè aquestes fruites són prou sucoses, i el sucre només provocarà l'alliberament d'excés de suc.

Aquestes pancakes amb farciment exòtic es combinen perfectament amb crema batuda, que podeu preparar o comprar una llauna a la botiga.

Alguns consells útils

Per a una panqueta, com diuen, no va arribar a ser un bony, tota amant ha de saber el següent:

1. La massa sempre no es pot amasar amb una cullera o una forquilla, sinó amb un batut, ja que es va assecar lleugerament. Es garanteix estalviar la panqueta dels grumolls.
2. Per garantir que les panqueques no s'adhereixin a la paella, afegiu 2-3 cullerades d'oli vegetal a la massa. A continuació, no haureu de lubricar la paella cada cop, n'hi haurà prou amb fer-ho només al començament de la fregir.
3. Si bàsicament no voleu utilitzar oli vegetal en la prova, afegiu-lo amb mantega, abans d'abocar la barreja en una paella. Per fer-ho, tome la meitat de les patates pelades en brut, nodreix-les a la bifurcació i, amb aquest tipus de dispositiu, engreixi la paella.
4. No intenteu embolicar immediatament un farciment de pancakes. Donar-li una mica de descans, refredar-se. Després es farà més suau. Immediatament després de fregir, les creps poden ser trencadisses.
5. Si fas sobres, triangles, tubs i bosses de creps i pica-les sobre una altra, recorda una regla. Immediatament després d'haver eliminat la panqueta de la paella, ungueu-la amb una sola peça de mantega. Després d'embolicar l'embotit i posar-lo en un recipient, les creps no s'adhereixen als costats dels altres.