Delicadesa Reial - Caviar de lluç de riu, els seus mètodes de preparació

Moltes persones creuen que en els vells temps, quan els àpats a la taula del rei i el comerciant necessàriament presents caviar d'esturió. De fet, mentre s'utilitza el caviar lluç de riu, alimentant-la amb tortitas i altres plats. Per tant, el caviar lluç de riu Que no produeix el caviar vermell o negre, si és correcte a la sal, es torna trencadissa i adquireix coloració ambre.

Fins a la data, el caviar lluç de riu o salats o pasteuritzada. No és difícil de preparar a casa. Per a aquesta fi només cal tenir un colador, gasa, aigua bullida sal i taula. Així, en els ous, afegir 3% de la sal del seu pes i deixar actuar durant uns dies.

Vegem amb més detall com cuinar un engendro pica.

En primer lloc hem de sortir, esbandida bé amb bosses de ventre Pike caviar per aigua freda i es trenquen en trossos i drenatge. A continuació, els ous es renten amb aigua pura (pres dos litres), fregant batedor a través d'un colador, prèviament lliurat en recipient d'esmalt de tres litres. Després de tot el stechot aigua, colador posat en una altra olla i continuar per netejar els ous, l'ús d'aigua dels primers plats. Per tant, aquest procediment es repeteix fins a cinc vegades, depenent del grau de maduresa de les ous.

Quan el caviar lluç de riu està completament separada de la pel·lícula, cal preparar la salmorra per salar la mateixa. Per això es pren quatre parts d'aigua i 30% de sal de la massa d'ous, i una patata. Les patates es posen en un recipient amb aigua i dissoldre la sal en ella. Sortir de l'aigua de patata serveix com un senyal que la salmorra està preparat. Ara els ous plens de salmorra, i van insistir en no més de quinze minuts.

Ara caviar lluç de riu s'inclina gasa per a vidre tot l'excés de líquid i olor de peix va desaparèixer. El producte acabat es col·loca en un vas i posa en un lloc fred, al mateix temps que no es pot emmagatzemar durant més de dues setmanes. ous en escabetx es poden barrejar amb la crema agra i ceba verda, i es poden propagar en el pa, tot depèn de les preferències personals de la persona.

Sandvitx és bons ous lluç de riu amb oli d'oliva. Per aquesta caviar es va purificar a partir de la pel·lícula, posar en un bol i barrejar fins que fins que adquirirà blanc. Agitar, abocar en oli d'oliva (tres cullerades) i el suc d'una llimona. Un cop acabada la preparació dels plats, es pot afegir el anet en ella. Cal dir que els ous en aquest cas ha de ser insistit en una hora.

Actualment, es pot cuinar una gran varietat de plats de caviar pica. Per exemple, Canadà, està molt estès paté d'aquest producte. Per cuinar ous frescos abocar aigua bullint i coure durant uns deu minuts i després es trituren i es barregen amb herbes, ous, de moldre pa ratllat, sal, espècies diverses i, afegir el suc de llimona i anxoves. Tot aquest canvi de massa en una font per forn, posar les patates a la part superior amb mantega i coure durant mitja hora.

Per tant, caviar Pike és no només un producte saborós, però també té moltes propietats útils. Per tant, les substàncies que estan continguts en aquests productes de peix, contribueixen a la millora del cervell, normalitzar el funcionament dels sistemes immunològic, circulatori, endocrí i cardiovascular. Si vostè menja regularment el caviar, pot suspendre l'envelliment, millorar la visió i reduir el risc de moltes malalties.

Caviar és ric en substàncies biològicament actives vitamines, lípids, fòsfor, potassi i altres elements, a més, que conté àcid gras i grans quantitats de iode, que el fa valuós delicadesa.

Correctament salats o caviar pasteuritzada es pot utilitzar per cuinar diversos plats, o menjar com un entrepà. En qualsevol cas, s'apreciarà el seu excel·lent sabor.